Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Другие соусы
  • 29 августа 2016, 0:05
  • 54886

Мой любимый соус из свежих слив

Рецепт: Мой любимый соус из свежих слив

Даже и не припомню сколько лет делаю этот соус длительного хранения- больше 30 лет точно! Каждый год обязательно я его делаю - дел на 5 копеек - прокрутить все на мясорубке и все - ставим и храним в холодильнике, до следующего сезона стоит прекрасно, специально оставляла небольшую баночку - стояла полтора года!. Да, холодильник не резиновый, но этому соусу там всегда найдется место - к мясу, к рыбе, в харчо, к любой мясной или рыбной закуске - он действительно великолепен. Но и опасен - вызывает зверский аппетит)))Самое важное- все должно быть хорошо промыто, быть свежим. Соус стоит долго, все свежее, не вареное. Пробуем??

Категория: Соусы Другие соусы

Ингредиенты для «Мой любимый соус из свежих слив»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1826.8 ккал 		белки
58.6 г 		жиры
13.5 г 		углеводы
403.5 г
100 г блюда
ккал
48.3 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
10.7 г

Рецепт «Мой любимый соус из свежих слив»:

  • Зелень вымыть и просушить.
    Перец очистить от семян и плодоножки.
    Чеснок разделить на зубчики и очистить от шелухи.

  • Сливы помыть, просушить, убрать косточки.

  • Пропустить все через мясорубку и разложить по простерилизованной таре.
    Убрать и хранить в холодильнике.
    Перед употреблением добавить по вкусу соль и сахар, перемешать и приятного аппетита. Храним без соли и сахара!!!
    Да, пробовать можно сразу - соус готов!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: соус заготовка обед ужин

Вкусы: свежий острый сливовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мой любимый соус из свежих слив
Рецепт: Мой любимый соус из свежих слив

Даже и не припомню сколько лет делаю этот соус длительного хранения- больше 30 лет точно! Каждый год обязательно я его делаю - дел на 5 копеек - прокрутить все на мясорубке и все - ставим и храним в холодильнике, до следующего сезона стоит прекрасно, специально оставляла небольшую баночку - стояла полтора года!. Да, холодильник не резиновый, но этому соусу там всегда найдется место - к мясу, к рыбе, в харчо, к любой мясной или рыбной закуске - он действительно великолепен. Но и опасен - вызывает зверский аппетит)))Самое важное- все должно быть хорошо промыто, быть свежим. Соус стоит долго, все свежее, не вареное. Пробуем??

Ингредиенты для «Мой любимый соус из свежих слив»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Мой любимый соус из свежих слив» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Здравствуйте! Пришла с впечатлениями от соуса из слив без варки. За три недели мы съели половину того, что я оставила. Очень-очень вкусно, очень свежо, очень сожалею, что на тот момент не был готов наш подвал, и я оставила мало такого замечательного соуса. Ну и, конечно, сожалею, что побоялась довериться рецепту и надо было освободить холодильник и не варить оставшуюся прорцию. Ем его, только подсаливая, сахар не добавляю. Спасибо, что открыли для нас такое великолепное блюдо - полезное, вкусное, с минимальными затратами времени!

Кстати, открыла сейчас новую полную банку - цвет абсолютно не изменился, не потемнел. А вот, когда подсаливаешь порцию в отдельной баночке, да темнеет сверху. Конечно, поэтому оправдано хранить его без соли и сахара.
Огромное спасибо за такой теплый отзыв! Очень приятно,что рецепт пригодился!
20.09.2025
Слива 4700+2760=7460
Все по рецепту пропорционально 7.5кг очищенных слив (8шт крупный болгарский перец свой красный, 8 шт длинного красного острого перца без семян, 10 больших головок астраханского чеснока, 1 большой пучок петрушки с черешками диаметр пучка в районе черешков 7-8см, петрушки можно больше, не чувствуется во вкусе)
Только чеснока было не 750г, 1170г (не рассчитала, когда чистила, думала, что 1 головка примерно 80г, оказалось, что 110).
Также не клала кинзу (не люблю) и не было базилика.

Не решилась закрывать во все банки сырой соус, без варки, сделала только 1*1л, 2*0.7л, 1*0.5л, поставила в холодильник.
Попробовала без сахара и соли, как для хранения массу, не понравилось - пресно. Слива сладкая, масса из нее прокрученная тоже очень приятная на вкус, но видимо разбавленная чесноком и перцами, сладость потеряла. Пусть постоит в холодильнике, поженится, потом попробую с солью и сахаром.

Остальное (7.5л) проварила с добавлением 450г сахара и 75г соли. Также добавила хмели-сунели 3 ст.ложки, сухой чеснок (для аромата) 1.5 ст.ложки, 2-3 молотых бутона гвоздикит(можно больше, не чувствуется). Проварила на медленном огне примерно 20 мин (пока мыла и стерелизовала банки), постепенно добавляя сахар и соль, пробуя после каждого добавления. В конце еще добавила укроп через мясорубку.

В горячем виде на вкус НЕ очень солено и сладко получилось, но лучше не досолить. Закатала по стерильным банкам под самостерилизацию. Получилось 12 банок по 500мл и 1 банка 700мл и 250мл на пробу.

На следующий день в обед попробовала оба варианта соуса. Соус из свежих слив отложила в стакан, добавив соль мелкую на кончике ножа и сахар около 1 ч.ложки. Вкус очень приятный, свежий, и необычный для соусов на зиму - нет этого обобщающего все варёные соусы, что домашние, что из магазина, послевкусия (представьте себе вкус кетчупа из магазина). Из свежих слив вкус мне понравился больше, чем вареный вариант. Также хочу отметить, что соус из свежих слив очень-очень острый, тот же проваренный вариант потерял в остроте примерно в 2-3 раза. Думаю, это из-за чеснока. Мой сорт чеснока очень острый, а когда его маринуешь, то острота уходит).
Соус из свежих слив быстро съестся, УВЕРЕНА, жаль места мало в холодильнике, если он еще и хранится хорошо, то хоть специально холодильник покупай для него) Спасибо за рецепт!

Извините за много текста, пишу себе заметки в телефоне на будущее. Слева на фото соус из свежих слив, справа - варёный вариант.
Соуса свежего был почти целый стакан, это для тех, кто спрашивает сколько соли и сахара, а то подумаете, что на такое маленькое количество добавлена чайная ложка сахара. Стакан 300мл.
↑Ответ для Акси2017
Спасибо за такой подробный отзыв!Для сливового соуса вареного у меня другой рецепт - тоже очень и очень вкусный.Соль и сахар по вкусу -у всех вкус разный, проверено не раз).Спасибо за фото!
Подскажите, как найти рецепт второго соуса) сама не смогла найти. Сливы еще есть, попробую еще и другие варианты.
я делаю каждый год по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/130476/
Алла, огромное спасибо за рецепт!
Очень вкусный соус. В часть, которая в соуснике , добавила соль и сахар.
Вкус сразу меняется. Мне соус понравился. Приготовила из 2 кг слив.
Отличный рецепт!
Инна ,шикарное фото! Спасибо за отзыв!Очень рада ,что понравилось!
Алла, отличный соус! Сейчас у нас на базаре слива как раз есть . Нужно срочно купить и сделать хотя бы половину нормы. Холодильник хоть и большой , но не резиновый
Инна ,буду рада, если понравится!
Это очень вкусно, спасибо большое! Признаюсь, сразу, как сделала - попробовала и обрадовалась что сделала неполную порцию. Никакой он мне показался. Простоял неделю, сегодня достала, добавила соль, сахар. Это так вкусно, теперь очень жалею что так мало сделала ))
Буду повторять обязательно, спасибо Вам большое, что делитесь такими замечательными рецептами!
Спасибо за отзыв!Очень рада,что понравился!
Cоус - бомба!!! Только что сделала, сразу же задегустировала. К мясу наверное, самый лучший, что я пробовала. Только не очень понятно почему соль добавлять перед употреблением? Соль ведь консервант, с ним же лучше хранится.
Добавка соли заранее делает соус намного грубее по вкусу.Я всегда добавляю соль-сахар перед подачей
Подскажите пжл, у меня сливы стали мягкими, других нет, не испорчу я этими сливами соус? И ещё по вкусу, можно хоть примерную дозировка соли и сахара? Спаибо🤗
Я делаю из свежих слив - не важно твердые или мягкие - главное не порченные.А соль и сахар по вкусу - вкус у всех разный
Это суперский рецепт! Спасибо, всей нашей семье понравилось по вкусу и, самое главное, все витамины в одной баночке Огромное спасибо!
Спасибо за отзыв!На здоровье!!!
Совет тем, кто с кинзой не дружит.
Я кинзу тоже не очень люблю, но нашла отличное решение, чтобы и по рецепту следовать и со своим вкусом не ссориться.
Замените свежую кинзу на семена кинзы.
Непосредственно перед добавлением в соус, прожарьте семена кинзы на сухой сковороде до приятного орехово-пряного запаха (старайтесь, чтобы семена не подгорели!!!), сразу перемелите в кофемолке и добавляйте по своему вкусу в тракте приготовления этого соуса. Добавьте - перемешайте - проварите и снимайте пробу. Главное добавляйте по чуть-чуть.
Всё получится и вам понравится
Мои баночки с приключениями)) Спасибо за рецепт и творчески- кулинарных вам успехов!
Отличные баночки "Приключенческие" Кинзу можно заменить петрушкой .Спасибо за отзыви фотоотчет!
Решила на пробу сделать половину нормы. Первая моя ошибка, я решила облегчить себе жизнь и всё через блендер. Но это совсем мелковато и не так симпатично как у вас Вторая ошибка, я решила наладить отношения с кинзой, которую я не очень уважаю)) Думаю, тут всего много и она затеряется. Но нет... У меня ощущение, что кроме неё тут вообще ничего нет Решила соус поварить и кинза уже не будет такой выразительной. Соответственно всё посолила и добавила сахар. Умудрилась пересолить Сливу взяла строго на полрецепта. Базар далеко. В вазе лежало 5 яблок ( у дочки с ними тоже не сложилось что-то, обычно к вечеру куча огрызков по всему дому, а тут уже три дня лежат в первозданном состоянии ) Очистила, через тот же блендер и к сливе)) Реанимировала Закрутила в баночки и в погребок. К сожалению не моё, но это моя личная нелюбовь к кинзе)) Рецепт замечательный, буду искать альтернативу))
Да просто не кладите кинзу и всё, это же дело вкуса
Благодарю за рецепт!! Делаю третий год, у нас он идет с отбивными. Еще раз спасибо.
На здоровье!
А можно делать из терна? Не знаю, куда его применить. Или все же не стоит?
ну это Вам решать )
Обязательно попробую
Рецепт просто шикарный! Огромное спасибо. Пришла рассылка еще в прошлом году, сразу сделала, т.к. был сливовый сезон. В этом году специально купила 6 кг слив для исполнения вашего соуса: он теперь один из моих любимейших, ибо практически бесхлопотный и совершенно бесподобный на вкус! Благодарю вас!
Очень приятно было читать отзыв!Спасибо за доверие к рецепту!
Спасибо большое за рецепт!
Делала в прошлом году, без перца. Остаточки в холодильнике достояли почти до нового сезона слив.
Аромат радовал весь год!
Спасибо за отзыв!Очень приятно,что рецепт пригодился!
Собираюсь в этом году удвоить порцию-очень вкусно,ароматно и хранится в хол-ке хорошо. Спасибо Вам за рецепт!
На здоровье!!!
Очень вкусный соус! К сожалению уже съели, в следующий раз готовить буду больше. Стоял в холодильнике,вкусовые качества отличные,но цвет стал темнее. Так и должно быть или я что-то не так сделала?
У меня тоже цвет становится темнее - все правильно
Аппетитный соус! Надеюсь следующим летом сделаю. Тогда и похвастаюсь
Ёлки, как же я в сезон рецепт прозевала??? Ну да ладно, подожду немного Рецепт понравился, обожаю такие сочетания. Правда с кинзой на Вы, но что-нибудь придумается Мне кажется если добавить от души острого перчика, то храниться может и без холодильника. Я когда делаю сырую аджику где оооочень много горького перца, то она стоит как миленькая и на кухне в тумбе, и в подвале.Спасибо за рецептик
Мы большие любители острого - но вот этот рецепт я называю из серии-ни убавить ни прибавить- обычно в таких случаях я делаю маленькую порцию и уж потом решаю, что изменить по своему вкусу В этом соусе экспериментировала для себя два раза, но все же остановилась именно на этом варианте - но это мое субъективное мнение!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"
Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"
Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"

Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки