Версия для печати
  • 23 октября 2016, 10:30
  • 77137

Американский тыквенный пай

Рецепт: Американский тыквенный пай

Американцы просто обожают этот пирог. Без него не обходится День благодарения, как и у нас Новый год без "Оливье". Также это обычный атрибут стола на Хэллоуин. Существует даже шутка, что американские домохозяйки придумали рецепт этого пирога, чтобы утилизировать мякоть тыквы, которая остаётся после празднования Халлоуина. Но это не правда. В Америке круглый год продаётся тыквенное пюре, из которого готовят этот пирог. На сайте есть несколько рецептов приготовления этого пирога. Предлагаю вам ещё один, который отличается по способу приготовления начинки - тыквенного пюре.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Американский тыквенный пай»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3067.25 ккал
белки
52.99 г
жиры
156.07 г
углеводы
373.792 г
Порции
ккал
511.21 ккал
белки
8.83 г
жиры
26.01 г
углеводы
62.3 г
100 г блюда
ккал
217.84 ккал
белки
3.76 г
жиры
11.08 г
углеводы
26.55 г

Рецепт «Американский тыквенный пай»:

Готовим начинку для пирога. Тыкву чистим и режем мелкими кубиками.

Добавляем к порезанной тыкве сахар, молоко и палочку корицы, тушим на медленном огне 30 минут.

Пока тушится тыква, готовим тесто. Берём холодное, но не мороженное сливочное масло, соль, муку, сахар, яйцо. Можно всё перетереть руками, но проще измельчить и перемешать с помощью кухонного процессора.

Замешиваем мягкое эластичное тесто и кладём его на 30 минут в холодильник.

Берём удобную форму диаметром 22-24 см, раскатываем тесто, переносим его в форму, делаем бортики.

Кладём сверху лист пекарской бумаги, на неё фасоль или горох, чтобы тесто не "вспучивалось", ставим в нагретую до 220 градусов духовку и запекаем 20 минут.

К готовой тыкве добавляем ванилин Haas и приправы по желанию: имбирь, гвоздика, бадьян, кардамон, цедра лимона, душистый перец.
Измельчаем тыкву в пюре. (Палочку корицы предварительно убираем).

К остывшему пюре добавляем сливки ( я их предварительно взбила), яйца. Всё перемешиваем блендером или миксером.

Достаём из духовки основу пирога, убираем фасоль, заливаем начинку.
Убавляем температуру в духовке до 180 градусов и запекаем пирог 50 минут до готовности.

Достаём готовый пирог, даём ему полностью остыть около 2 часов.

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой с ароматом ванили от Haas.

Приятного аппетита!








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Американский тыквенный пай
Описание: Американцы просто обожают этот пирог. Без него не обходится День благодарения, как и у нас Новый год без "Оливье". Также это обычный атрибут стола на Хэллоуин. Существует даже шутка, что американские домохозяйки придумали рецепт этого пирога, чтобы утилизировать мякоть тыквы, которая остаётся после празднования Халлоуина. Но это не правда. В Америке круглый год продаётся тыквенное пюре, из которого готовят этот пирог. На сайте есть несколько рецептов приготовления этого пирога. Предлагаю вам ещё один, который отличается по способу приготовления начинки - тыквенного пюре.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Светлан, подскажи, тыквенное пюре на тарте хорошо застывает или полу жидкое остается?
постояв в холодильнике, плотным стало, как желе
Супер рецепт! Нам с мужем очень понравился пирог. Вместо сливок правда добавляла йогурт без добавок и миндального ароматизатора 2 капельки, чтобы ароматней был)
у меня начинка похожа на тыквенный омлет, или я не то что то сделала?
когда остыл? не должен быть вкус омлета, не знаю
Отличный рецепт. Только к сожалению, мои домашние тыкву не любят. Но выход нашли: заменили ее на морковно-яблочное пюре, а в остальном - все по рецепту. Вкусненько получилось , спасибо.
спасибо
Мне понравилось,вкусно)
Добрый день! Подскажите, сколько см ваша форма в диаметре?
Можно ли обойтись порошком корицы или нужна именно палочка?
форма - 26, там написала, но лучше брать для этого количества думаю 22, можно, конечно, и молотую корицу
Я всегда говорю, что у Светочки в памяти кладезь изумительных разноэтнических рецептов! А это очень ценно! Вот и сегодняшний пирог, как нельзя лучше отражает прекрасную американскую кухню! Забираю рецепт в КК . Очень он мне нравится!
Классный пай!!!!
Очень аппетитно!
Светочка, какой красивый, яркий пай!
он просто супер-пупер
Солнечный кусочек в разрезе, красота!
Со взбитыми сливками и карамельной подливкой - мечта!
Спасибо, Оленька, давно тебя не видно.
Ответ для ХельгаС
У Вас такой высокий тарт ! Он в духовке был?
Света как все точно и в Канаде это самый любимый пирог тоже! Желаю победы!
Красота, Светлана!!!
Аппетитнейший пирог, Светик!
Красивый, хотя на вкус этот пай - увы не мое...
Ах, а я даже на вкус не знаю Это всё передала свекрови, ей сегодня 79.
Cвет, ну есть же рецепты без сахара или с медом? Или ты мед тоже не ешь?
Оленька, и мёд нельзя. Это заблуждение, что диабетикам мёд можно, там такие же хлебные единицы.
В этот рецепт стевия подойдёт и немного фруктозы. Хотя я не диабетик, но всё же предпочитаю растирать финики в пасту и использовать вместо сахара в выпечке.
я не переношу стевию категорически, а фруктоза теже ХЕ (хлебные единицы), только медленнее всасываются, но в итоге сахар поднимется на такое же количество ммоль
Отличный пирог!
Красиво и вкусно!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook