Версия для печати
  • 24 октября 2016, 14:37
  • 14053

Украинские налистники

Рецепт: Украинские налистники

Маленькие блинчики с начинкой - традиционное украинское блюдо. Налистники готовятся с самыми разными начинками: мясом, грибами, вареньем и, вот, с творогом, как их приготовила сегодня я. Считается, что налистники так называются потому, что они такие маленькие, как лист дерева. Тесто для них без дрожжей и очень-очень жидкое, поэтому они получаются очень тонкие, почти прозрачные. Тесто готовится на основе молока с водой: один к одному. Налистники получаются эластичными и в то же время мягкие, отлично держат начинку. Очень домашнее блюдо!!! и сытное!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Украинские налистники»:

Для налистников

Для начинки

Для запекания

Для подачи

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Украинские налистники»:

В посуду просеиваем муку, добавляем сахарную пудру и разбиваем яйцо. Вилкой соединяем.

Добавляем тёплое молоко. Соединяем, можно воспользоваться блендером погружным.

Наливаем тёплую воду и опять соединяем.

Подсолнечное масло соединяем с тестом.

Тесто готово.
Делаем творожную начинку. В блендер выложила творог, ванилин, сахарную пудру и желток. Соединяем.
Изюм нужно предварительно распарить, слить воду и выложить в разбитый творог.

Начинаем печь тонкие блинчики. Сковороду хорошо нагреваем, не подмазываем. У нас в тесте достаточно масла, и блинчики отлично снимутся. Жарим с одной стороны, пробуем, как подцепится блин на лопатку.

Переворачиваем и дожариваем. Сковорода у меня 24 см, из этого теста получилось 7 блинов.

Когда очередной блин снимаем, тарелку с блинами накрываем крышкой. Так блины будут более эластичными и не порвутся, когда мы их будем заворачивать.

Вот такие тонюсенькие получились!

Разрезаем стопку блинов вот таким образом - на сектора.

Начинаем заворачивать. На край сектора выкладываем начинку.

Подворачиваем вначале края, потом скручиваем плотно.

Для запекания берём форму и смазываем её сливочным маслом. Выкладываем свёрнутые налистники.

Смазываем верх налистников тоже сливочным маслом.

Присыпаем сахарной пудрой. При запекании верх налистников от масла и пудры покроется карамельной корочкой. Это вкусно! Ставим в духовку на 10-15 минут при 180*С. Ориентируйтесь на свою духовку. Как верх будет красивый, так и вынимайте.

Готовы. К налистникам можно подать сметану.

Начинать есть налистники нужно сразу, вытащив из духовки. Домашнее, ароматное и очень-очень вкусное блюдо! Пробуем!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Украинские налистники
Описание: Маленькие блинчики с начинкой - традиционное украинское блюдо. Налистники готовятся с самыми разными начинками: мясом, грибами, вареньем и, вот, с творогом, как их приготовила сегодня я. Считается, что налистники так называются потому, что они такие маленькие, как лист дерева. Тесто для них без дрожжей и очень-очень жидкое, поэтому они получаются очень тонкие, почти прозрачные. Тесто готовится на основе молока с водой: один к одному. Налистники получаются эластичными и в то же время мягкие, отлично держат начинку. Очень домашнее блюдо!!! и сытное!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ой, как же это вкусненько
Да, это вкусненько!
Утащила в КК... Спасибо )
И вам спасибо)
вкусно
Бабушки такие раньше часто делали, в сметане еще запекали.
да и в сметане можно запечь!
Делаю такие блинчики,вот только по сравнению с Вашими ,у меня выходит,налистники-гулливеры-я прямо на целиковый блин выкладываю начинку и заворачиваю- вкусно и быстро,конечно,без изящества -но моего терпенья точно не хватит,чтобы в четыре раза больше крутить! Запекаю,правда,под крышкой-они получаются мягкие и пышные,пропитавшись маслом!
их по-разному можно запечь, очень вкусно в сметане!
Очень может быть-но не проверяла и проверить ,к сожалению ,не могу-не готовлю со сметаной вообще(аллергия)!
Мммм, блинчики с творогом, на один укус. Хороша закусочка, можно даже к чаю.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook