Очень вкусный жюльен из рыбы и грибов, запеченных в картофельно-рисовых кокотницах приготовила я на наш маленький воскресный ужин в кругу семьи.
IrikFПоваренок 6 уровня
- 24 октября 2016, 22:01
- 5317
Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах
Ингредиенты для «Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах»:
Картофельно-рисовые кокотницы
- Картофель — 300 г
- Рис (Кубань ТМ "Мистраль") — 60 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Жульен
- Шампиньоны — 200 г
- Горбуша — 200 г
- Сыр твердый — 70 г
- Сливки — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1/2 ст. л.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Орех мускатный — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2033.8 ккал |
белки
95.9 г |
жиры
111.3 г |
углеводы
166.6 г |
| Порции | |||
| ккал 203.4 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 16.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.8 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 12.4 г |
Рецепт «Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах»:
-
Для приготовления блюда нам понадобится рис Кубань ТМ "Мистраль"
-
Рис Кубань ТМ «Мистраль» сварить в 1/2 стакане воды до готовности. Рис надо именно круглозерный, хорошего качества, имеющий шелковистую структуру, чему полностью соответствует этот рис.
-
Картофель с луком обжарить на растительном масле до готовности.
-
Все остудить, картофель измельчить блендером, соединить с рисом, посолить, добавить яйцо, муку и измельчить толкушкой.
-
Выложить массу тонким слоем в смазанные маслом формочки. Формочки поставить на 10 минут в духовку при температуре 200 градусов.
-
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить нарезанные тонкими слайсами шампиньоны, тушить 5 минут, добавить нарезанную кубиком горбушу, посолить, поперчить и обжарить еще 5-7 минут.
-
На сливочном масле обжарить немного муку, добавить постоянно размешивая, тонкой струйкой сливки, добавить мускатный орех, подсолить, размешать и проварить 1 минуту.
-
Вынуть формочки из духовки, положить туда начинку
-
Залить сливочным соусом, посыпать тертым сыром, можно украсить слайсами шампиньона и поставить опять в духовку на 10 минут, при температуре 180 градусов.
-
Готовые кокотницы с жюльеном вынуть из формочек и подать к столу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2016 года vera1 #
25 октября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
25 октября 2016 года larisazhuk71 #
25 октября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
25 октября 2016 года мисс #
25 октября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
25 октября 2016 года maraki84 #
25 октября 2016 года Мила-Людок #
25 октября 2016 года Мила-Людок #
25 октября 2016 года Кир Рояль #
25 октября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
24 октября 2016 года топиарий #
25 октября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
24 октября 2016 года жаннуария88 #
25 октября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
24 октября 2016 года y ludmila #
Удачи Вам в конкурсе!
24 октября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
24 октября 2016 года lelikloves #
24 октября 2016 года IrikF # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: