Басбуса - восточная сладость, традиционная для Египта. По сути это пирог с семолиной и кокосом, пропитанный сладким сиропом. Сочно, сладко, вкусно и очень просто! Басбуса получится даже у хозяюшки, которая печёт впервые. Ингридиенты вполне доступны и легко заменяемы, самое главное соблюдать несколько простых правил. Благодаря ванилину от Хаас басбуса приобретает ещё более утончённую восточную сказочность... Угощайтесь!!!
victoria msПоваренок 7 уровня
- 28 октября 2016, 13:43
- 9669
Басбуса
Ингредиенты для «Басбуса»:
Басбуса
- Семолина — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 250 мл
- Масло кукурузное — 250 мл
- Стружка кокосовая — 250 мл
- Сахар тростниковый — 250 мл
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кефир — 250 мл
- Ванилин (1,5г Ванилин ТМ Хаас) — 1 пакет.
- Орехи грецкие — 8 шт
Сироп
- Вода — 125 мл
- Сахар тростниковый — 250 мл
- Лайм (египетский) — 1 шт
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
73740.3 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
7892.3 г |
углеводы
643.8 г |
| Порции | |||
| ккал 9217.5 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 986.5 г |
углеводы 80.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 809.4 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 86.6 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Басбуса»:
-
Ингредиенты. Первое, в Египте нет названия манная крупа, там семолина. В России можно купить и манную крупу и семолину, причём семолина более твёрдая. Поэтому, если Вы будете использовать манную крупу при приготовлении басбусы, подготовьте все ингредиенты заранее. Включите разогрев духовки 180° и подготовьте форму для запекания, чтобы сразу вылить тесто в форму и поставить в духовку. Второе, кефир. Я тут увидела рецепт со сметаной и была очень удивлена, сметаны в Египте не водится, да и жирность ни к чему увеличивать у продукта. Кефир обычной жирности, совершенно не кислый и достаточно жидкий. Третье, сахар. Конечно, можно заменить на обычный белый сахар, в Египте его тоже полно, просто я люблю выпечку с тростниковым сахаром. Четвёртое, масло. Можно взять любое качественное растительное рафинированное масло без запаха. В Египте часто пекут с подсолнечным маслом, но на этикетке в составе подсолнечного я обнаружила пальмовое масло... кукурузное оказалось самым чистым. Пятое, лайм. Египетский лайм, нечто среднее между лимоном и привычным лаймом. Я бы рекомендовала заменить обычным лимоном. И последнее, орехи. Орехи можно использовать абсолютно любые по Вашему вкусу, бюджетный вариант басбусы выпекается и вовсе без орехов. Ой, ещё один важный момент! Басбуса не должна быть высокой! Моя форма для выпечки 25×25 см, и басбуса получилась идеальной, но можно взять форму и чуть больше, соответственно следите за временем выпекания.
-
Просеять семолину и муку с разрыхлителем в миску. Добавить сахар, ванилин ТМ Хаас и кокосовую стружку. Перемешать.
-
Смешать масло, кефир и яйцо. Взболтать вилкой. Если Вы ещё не включили духовку, то пора...180°.
-
Вылить жидкую смесь в миску к сухой смеси и тщательно перемешать.
-
Самое удобное застелить форму бумагой для выпечки. Вылить тесто в форму. Потрясти немного, чтобы разровнять. Выложить орехи на некотором расстоянии друг от друга. И поставить форму в разогретую духовку на 35-40 минут. Ориентируйтесь по Вашей духовке!
-
Сироп. Как только поставили басбусу в духовку, следует сварить сироп. Для этого, всыпать в ковшик сахар и залить водой. Добавить сок одного лайма или 2 ст. л. сока лимона и ванильную эссенцию. Довести сироп при постоянном помешивании до кипения и варить на среднем огне три минуты. Выключить и оставить остывать.
-
Готовую басбусу достать из духовки, немного остудить, буквально пару минут.
-
Разрезать острым ножом басбусу на квадратики, так, чтобы в середине каждого квадратика был орех. Полить басбусу сиропом, равномерно. Удобно использовать ложку, но я поливала прямо из ковшика.
-
Дать басбусе постоять пару минут. Можно наслаждаться! Приятного аппетита!
Однажды моя русская подруга поделилась с арабской девушкой тем, что ей не слишком понравилась басбуса...
Негодованиям египтянки не было предела! Через некоторое время, придя в себя и поразмыслив, египтянка сказала: - Ты неправильно ела басбусу! Нужно придти домой, принять душ, одеть удобный халат. Затем заварить чай с мятой, достать из холодильника басбусу... включить телевизор... и, смотря любимый сериал, кушать басбусу руками и запивать чаем. Тогда ты почувствуешь, что такое басбуса! Это же БАСБУСА!!!
Я могу сказать только одно... когда я попробовала эту самую басбусу, рецепт которой представляю Вам, я была в полнейшем восторге. Причём от всего, вкуса, лёгкости приготовления, одновременно воздушности и сочности басбусы, умеренной сладости и лёгкой лимонной нотки во вкусе, а также от изумительного ванильного аромата... а прекрасный вкусовой бонус в виде орешка, не оставит равнодушным ни одного вкушающего... попробуйте, и Вы поймете...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 мая 2020 года Himbeeren #
[+5]Очень сочный, очень сладкий, очень нежный и очень ароматный пирог!
Потрясающе вкусно!
Большое спасибо за рецепт.
9 июля 2017 года churs79 #
[+5]10 июля 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
2 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
2 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
1 марта 2017 года Yulya-zefirka #
[+5]2 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
2 марта 2017 года Yulya-zefirka #
3 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Yulya-zefirka #
15 февраля 2017 года ehidno4ka1 #
15 февраля 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
22 января 2017 года IrinaVer #
[+1]22 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
22 января 2017 года IrinaVer #
22 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
30 октября 2016 года Таня-кофеманка #
30 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
30 октября 2016 года Kuss #
30 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
30 октября 2016 года Kuss #
30 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
29 октября 2016 года Ксения40 #
От подробного описания рецепта и что чем можно заменить ( а то я с семолиной вообще еще не знакома
29 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
29 октября 2016 года Ксения40 #
29 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
29 октября 2016 года мисс #
29 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
28 октября 2016 года Елена-13 #
28 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
28 октября 2016 года Kapriza Танюшка #
28 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
28 октября 2016 года топиарий #
28 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
28 октября 2016 года lelikloves #
28 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
28 октября 2016 года Ирушенька #
28 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
28 октября 2016 года julika1108 #
28 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
28 октября 2016 года alarm clock #
28 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
28 октября 2016 года Манюша #
28 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
28 октября 2016 года veronika1910 #
28 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
28 октября 2016 года IrikF #
28 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: