Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 25 октября 2008, 17:31
  • 8174

Хлеб картофельный с тмином

Рецепт: Хлеб картофельный с тмином

Несколько дней назад с одного кулинарного сайта утащила рецепт картофельного хлеба с тмином, тут же его испекла. Он получился такой ароматный, мягкий, вкусный, пористый, красивый, что мы расправились с ним в течение двух дней!!!! Вот я и решилась поделиться с вами своим рецептом. Правда, из-за отсутствия у меня сыворотки, заложенной в рецепте, мне пришлось прибегнуть к замене, но считаю, что эта замена не повлияла на вкус и качество хлеба. Процесс приготовления трудоемкий, как и любая дрожжевая выпечка, но уверена, что результат вас не разочарует и вы, как и я, будете наслаждаться своим произведением и порадуете им своих родных!! В рецепте пишут, что хлеб долго не черствеет. У нас он зачерстветь просто не успел, умяли за два дня, и я спекла уже новую порцию.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб картофельный с тмином»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2339.8 ккал 		белки
69.8 г 		жиры
10.8 г 		углеводы
502.2 г
Порции
ккал
292.5 ккал		 белки
8.7 г		 жиры
1.4 г		 углеводы
62.8 г
100 г блюда
ккал
248.9 ккал		 белки
7.4 г		 жиры
1.1 г		 углеводы
53.4 г

Рецепт «Хлеб картофельный с тмином»:

  • Ставим отварить картошку и, пока она варится, просеиваем муку через мелкое сито, чтобы взрыхлить и обогатить ее кислородом.

  • Если у вас нет сыворотки, приготавливаем смесь из кефира и воды (и можно использовать отвар картошки). Берем 1/2 чашки кефира 1,5 % жирности и 3/4 чашки воды и тщательно размешиваем, до получения однородной массы.
    Готовим опару: дрожжи заливаем 1/4 чашки теплой смеси и оставляем на 5 минут.


  • Дрожжи размешиваем, добавляем остальную смесь, чашку муки и оставляем на полчаса бродить.

  • За это время картошка сварилась, и мы приготавливаем из нее пюре. Добавляем пюре в подоспевшую опару и туда же - соль и тмин, хорошо перемешиваем и всыпаем остальную муку.

  • Все хорошо вымешиваем сначала в миске, а по мере формирования теста, выкладываем его на стол, хорошо посыпанный мукой, и продолжаем еще вымешивать, подсыпая муку и смачивая руки растительным маслом, до тех пор, пока оно станет однородным мягким, эластичным, не тугим. У меня тесто все время липло к рукам, и я их немного смачивала растительным маслом. Я, когда пекла в первый раз, думала что нарушила пропорцию, поэтому оно липнет, но и во второй раз повторилось то же самое.

  • Тесто готово.

  • Перекладываем тесто назад в миску, хорошенько смазанную растительным маслом, накрываем его салфеткой и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа подниматься. Поднявшееся тесто еще раз хорошо вымешиваем, укладываем на противень, посыпанный мукой, или в форму (у меня она силиконовая) и оставляем на полчаса отдыхать.


  • Аккуратно делаем ножом сверху надрезы, смазываем по желанию сметаной (я не смазывала) и помещаем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 45 мин.

  • Уже через пол часа по квартире пойдет завораживающий запах и вы уже с нетерпением будете ждать, когда же уже его можно вынуть!!
    И вот время подходит, вы достаете форму из духовки, даете хлебушку остыть, вынимаете из формы, отрезаете с удовольствием кусочек мягкого душистого, вкусного, свежего хлебушка!
    Намазываете его сливочным маслицем, повидлом, вареньем или даже просто берете кусочек и кушаете с наслаждением, запивая молочком или ароматным чаем!!
    Приятного вам аппетита!!!

Не судите строго, если что-то упустила. Это моя первая попытка в размещении рецепта
Попробуйте испечь, не пожалеете!
Желаю всем удачи!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: завтрак обед ужин

Вкусы: мягкий нежный вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб картофельный с тмином
Рецепт: Хлеб картофельный с тмином

Несколько дней назад с одного кулинарного сайта утащила рецепт картофельного хлеба с тмином, тут же его испекла. Он получился такой ароматный, мягкий, вкусный, пористый, красивый, что мы расправились с ним в течение двух дней!!!! Вот я и решилась поделиться с вами своим рецептом. Правда, из-за отсутствия у меня сыворотки, заложенной в рецепте, мне пришлось прибегнуть к замене, но считаю, что эта замена не повлияла на вкус и качество хлеба. Процесс приготовления трудоемкий, как и любая дрожжевая выпечка, но уверена, что результат вас не разочарует и вы, как и я, будете наслаждаться своим произведением и порадуете им своих родных!! В рецепте пишут, что хлеб долго не черствеет. У нас он зачерстветь просто не успел, умяли за два дня, и я спекла уже новую порцию.

Ингредиенты для «Хлеб картофельный с тмином»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (16)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб картофельный с тмином» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Людочка!!! я пропустила в своем время этот прекрасный рецепт,да еще он "это моя первая попытка в размещении рецепта",твой дебют удался. +++++++++++++++++
Лейлочка, большое спасибо за такую высокую оценку
Люда, а много возни с ржаной мукой? Я пекла хлеб их смеси белой и ржаной муки 50/50.В какой духовке печешь? Мне очень нравится эл. духовка. в газовой духовке хлеб получается немного хуже, чем в эл.духовке.
Наталия, никакой возни у меня не было, пекла я в обычной электродуховке. Пробуй как тебе удобно, думаю результат получится тот же
ооойй..скока коментов))
обязательно испеку, давно хотела поробоватьи ..вот какой хороший рецептик,
спасибочки
На здоровье, Нюточка А сегодня я поместила рецепт такого же хлеба, только с ржаной мукой https://www.povarenok.ru/recipes/show/13634/ Зайди посмотри, может быть тоже понравится Спасибо тебе!
утащил-ла )))
На здоровье
↑Ответ для Нюточ-ка
Нюточка, милая, спасибо за фото! Хлебушек получился на славу!!!!!!!!!
незафтооооо)))
получился оочень вкусный, воздушный хлебушек)))
недавно пекла ещё раз..
повадилась на выхи печь..народу дома много..все кушают..с икоркой..ммм..самое оно!!!
Нюточка, а скорее всего Анечка(?), я очень рада за твой хлебушек
Пользуйся и кушайте на здоровье!
Спасибооооооооооо!!!!!!!!!
пользуюс)))
ЛОюдусь, рецепт интересный! С картофелем ни одного раза не пекла только луковый. Хотя на корабле постоянно пекла хлеб.Умничка! Мои ++++
Спасибо большое, Наталочка за отзыв
Ксюша,спасибо
ух!!!какой хлебушк классный!!!! +++++++++
Дашуль, спасибочки за плюсики
Какой интересный рецептик Забираю рецептик в КК и при случае буду готовить
На здоровье Буду очень рада, если и вам понравится такой хлеб
Людочка, молодец! Какой хлебушек вкусный испекла.
Светочка, угощайтесь на здоровье и пеки сама!
Спасибо больщое.
Попробуй, почему бы и нет Но думаю, что в хлебопечке такой хлеб может и не получиться У меня тоже есть хлебопечка и я пекла в ней хлеб не раз, но не припомню, чтобы мы его так быстро уминали А от этого на второй день, остались только крошки
Я не уверена, что смогу повторить подвиг руками, попробую в хлебопечке. Люблю домашний хлебушек
забрала себе ..обязательно испеку
спасибочки+++
Леночка, тебе спасибо за плюсики Очень приятно, что хлебушек понравился На здоровье!
Людочка, рецепт отличный, хлебушек бесподобный, МО-ЛО-ДЕЦ!!!!!!!!!!!! ++++++
Надюшка, спасибо, милая
Очень, очень хороший рецепт! Описание подробное! Молодец! Кстати с почином в размещении рецептов!!! За рецепт и описание Вам много+++++++++!
Очень благодарна
)
Людик! Замечательный хлебушек. Возможно, как-нибудь испеку его. Не хочу пробовать, т.к. я очень люблю хлеб, а тут еще и с тмином. Когда нас сосед на даче угощает хлебом из хлебопечки, мы съедаем все мгновенно. А я не хочу искушать себя. Буду просто мечтать о том времени, когда испеку его.+
Светочка, ты права, теперь трудно удержаться Спасибочки за плюсик
Вот-вот, ты меня понимаешь!
+
Благодарю!
супер!!!!!!!!!браво!!!!!!!!+++++++++++++++++++++
Наденька, спасибо за плюсики
Людушка!Замечательный рецепт!Раздразнила.Прям так и ощущаю какой он мягенький и ароматный ммммммммм !!!
Олюшка, так в чем дело????? Он такой и есть Вот меня раздразнили так, что сразу взяла и спекла
У меня духовка плохая.Если не получится,то я плакать буду.
Олечка,а я тебя успокою Не плачь
Очень интересный рецепт и приготовить хочется!+++ Людочка, подскажи только, сколько ты пюре положила, или из скольких картофелин пюре делала.
И хотела уточнить(в оригинале только вес) и упустила 2-3 средних картофелин. Мне трудно точнее сказать, т.к. у меня была одна большая. Лучше взвесить. Но я думаю плюс-минус 50гр. не повлияет на процесс
Спасибо тебе большое! Буду воплощать в жизнь!
На здоровье Я только сейчас заметила в строке "Время приготовления" почему-то написано 3 мин Девочки, вы же понимаете, что такого не может быть, я пыталась исправить, не получилось Весь процесс забирает 3,5-4 часа. Прошу прощения за ошибку!
Никто и не приметил, так апетитным описанием увлеклись! А рецепт можно корективовать, даже когда он на сайте, где-то есть пометка "редактировать"
Так в том то и дело, что я сразу, как заметила ошибку, пыталась отредактировать, внесла изменение в графу "время приготовления", но это изменение не зафиксировалось
Людочка, это мелочи жизни. Главное, что рецепт вкуснячий!
Спасибо, Дорис, за оценку, очень приятно
НИЧЕГО НЕ УПУСТИЛА! РЕЦЕПТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ! ХЛЕБУШЕК ПРОСТО СУППЕР! ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПЕКУ ПО ТВОЕМУ РЕЦЕПТУ! КАРТОШКА РАЗМЯГЧАЕТ ТЕСТО, ЗНАЮ РЕЦЕПТ БУЛОЧЕК С ДОБАВЛЕНИЕМ ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОГО.
Лиличка, спасибо за поддержку Успокоила Кушайте на здоровье
Какой чудесный хлебушек!
Спасибо, Наташенька
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"
Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"
Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки