Торт "Абрикотин" был любимым тортом моего детства. Сейчас в магазинах изобилие выпечки и тортов, но захотелось именно этого: вкусного, нежного, ароматного! Если Вы раньше его не пробовали, то попробуйте сейчас, не пожалеете!
рева-2016Поваренок 4 уровня
- 29 января 2017, 15:12
- 7538
Торт "Абрикотин"
Ингредиенты для «Торт "Абрикотин"»:
Тесто
- Масло сливочное — 200 г
- Сахарная пудра — 135 г
- Мука пшеничная / Мука — 370 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Сахар (150 г - в крем, 20 г - в джем) — 170 г
- Молоко (в крем) — 120 мл
- Ароматизатор (у меня миндальный) — 1/3 ч. л.
- Курага (для джема в прослойку) — 6 шт
- Масло сливочное — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Глазурь
- Краситель пищевой (у меня сок свёклы) — 2 ч. л.
- Шоколад белый — 80 г
- Масло сливочное — 50 г
Украшение
- Орехи (арахис) — 10 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6610.6 ккал |
белки
60.8 г |
жиры
417.2 г |
углеводы
666.6 г |
| Порции | |||
| ккал 661.1 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 41.7 г |
углеводы 66.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 443.7 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 28 г |
углеводы 44.7 г |
Рецепт «Торт "Абрикотин"»:
-
Взбиваем добела размягченное сливочное масло. В отдельной посуде смешиваем просеянную муку, сахарную пудру, щепотку соли, разрыхлитель. Соединяем с маслом, тщательно перемешиваем.
-
Немного взбить венчиком холодное яйцо, добавить в тесто, перемешать, и сформировать шар.
-
Разрезать на 4 равных куска, можно для точности воспользоваться весами. Из каждой части, скатать небольшие шарики и убрать на 5 минут в морозильную камеру. Разогреть духовку до 200 градусов. Каждую часть будущего коржа, достаем поочередно из морозильной камеры, и раскатываем на бумаге для выпечки по своим размерам, наколоть вилкой. Я воспользовалась тарелкой диаметром 21 см. Отправляем в духовку примерно на 8 минут, до подрумянивания.
-
Готовый корж, снимаем с противня, и пока он ещё мягкий, обрезаем под нужный размер.
-
Так выпекаем все 4 коржа.
-
Обрезки, складываем в блендер и измельчаем в мелкую крошку, которая пригодится для обсыпки боков торта.
-
Вот так.
-
Делаем глазурь. На водяную баню ставим измельченный белый шоколад, сливочное масло. Перемешиваем в однородную массу.
-
В качестве красителя я добавила сок свёклы, тщательно перемешала, и пока глазурь тёплая, выливаем её на корж и разравниваем. Убираем эту часть в холодильник, для застывания глазури.
-
Делаем крем. Смешиваем венчиком сахар с яйцом.
-
В отдельной кастрюле нагреваем молоко и после этого, добавляем горячее молоко в яичную смесь, не забываем тщательно мешать. Затем обратно переливаем всё в кастрюлю, нагревая до 70 градусов, непрерывно взбивая венчиком. Снимаем с огня, остужаем и добавляем ароматизатор.
-
Итак, наша заготовка для крема остыла. Слегка взбиваем сливочное масло комнатной температуры, и по чуть-чуть добавляем остывшую яично-молочную смесь.
-
Начинаем сборку торта. На каждый корж, намазываем крем. На один из коржей, после намазки крема, сверху распределяем джем. Мне очень хотелось в прослойку между коржами, положить абрикосовый джем, но так как его не было в наличии, предварительно замочила курагу, оставив чуть воды, измельчила блендером, протёрла через ситечко, добавила ложку сахарного песка, проварила несколько минут, остудила. Так вот, на один из коржей, поверх крема, распределяем джем. Сверху укладываем корж с глазурью. Обсыпаем бока крошкой из обрезков.
-
Украшаем торт кремом и измельчеными орешками.
-
Обязательно, оставить торт пропитаться на 12 часов!!! Половину времени при комнатной температуре, половину в холодильнике!
-
Приятного чаепития!!!
-
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2017 года mariana82 #
30 января 2017 года рева-2016 # (автор рецепта)
29 января 2017 года Ириха73 #
30 января 2017 года рева-2016 # (автор рецепта)
29 января 2017 года Юта-2015 #
30 января 2017 года рева-2016 # (автор рецепта)
29 января 2017 года vitaatelier #
29 января 2017 года рева-2016 # (автор рецепта)
29 января 2017 года victoria ms #
29 января 2017 года рева-2016 # (автор рецепта)
29 января 2017 года hellena2013 #
29 января 2017 года рева-2016 # (автор рецепта)
29 января 2017 года Святочка #
29 января 2017 года рева-2016 # (автор рецепта)
29 января 2017 года Лёля68 #
29 января 2017 года рева-2016 # (автор рецепта)
29 января 2017 года obukhov11 #
29 января 2017 года рева-2016 # (автор рецепта)
29 января 2017 года Три сестры #
29 января 2017 года рева-2016 # (автор рецепта)
29 января 2017 года ved-marina #
29 января 2017 года рева-2016 # (автор рецепта)
29 января 2017 года ved-marina #
29 января 2017 года Алька Екатеринбург #
Простите, а Вам нетрудно будет разделить ингредиенты по предназначениям: "для теста", "для крема", "для глазури"..?
29 января 2017 года рева-2016 # (автор рецепта)
29 января 2017 года Алька Екатеринбург #
29 января 2017 года Суслик Маринка #
29 января 2017 года рева-2016 # (автор рецепта)
29 января 2017 года verba120217 #
29 января 2017 года рева-2016 # (автор рецепта)
29 января 2017 года Демурия #
29 января 2017 года рева-2016 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: