Как-то смотрела кулинарную передачу, где повар готовил это блюдо. Казалось бы, что может быть проще!? Но не тут-то было! Мои прежние макароны по-флотски, с сухим обжаренным фаршем остались в прошлом... Запомнила рецепт, опробовала и теперь, поварята, хочу им поделиться с вами. Это необыкновенно вкусно, сочно и нежно! Поверьте, вкуснее не бывает!))
Светланка g980Поваренок 9 уровня
- 25 марта 2017, 4:55
- 208146
Самые вкусные макароны по-флотски
Ингредиенты для «Самые вкусные макароны по-флотски»:
- Мясо (говядина) — 300 г
- Вода — 2,5 л
- Макаронные изделия / Макароны — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — 2,5 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Перец черный (свежемолотый) — 1/4 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1/5 ч. л.
- Зелень — 2 веточ.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1624 ккал |
белки
24.4 г |
жиры
43.7 г |
углеводы
131.5 г |
| Порции | |||
| ккал 324.8 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 26.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Самые вкусные макароны по-флотски»:
-
Отварить мясо до готовности. Я варила в литре воды час и десять минут. В конце варки добавить чайную ложку соли.
Затем мясо вынуть, но бульон не выливать, он понадобится позже. -
Лук нарезать кубиком и обжарить в масле.
-
На небольшом огне до зарумянивания.
-
Пропустить мясо через мясорубку вместе с луком.
-
Отварить макароны в 1,5 литрах воды, добавив 1,5 ч. л. соли.
-
Слить воду с макарон.
-
Соединить макароны с мясом. Добавить чёрный и красный перец. Бульон процедить.
-
Вливать мясной бульон частями, перемешивая и прогревая макароны на огне. У меня ушло 130 мл бульона. Это придаст макаронам сочность и нежность.
-
Выложить макароны на тарелку, украсить зеленью. Время приготовления указано без учёта времени на отваривание мяса.
Самые вкусные "Макароны по-флотски" готовы! Угощайтесь!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 мая 2017 года maktub 24 #
18 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
20 мая 2017 года maktub 24 #
20 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
18 мая 2017 года sozmaria #
В поджаренный лук добавляю прокрученное мясо, масло и воду прямо в сковороду, прогреваю и высыпаю эту поджарку на отварные макароны. Часть поджарки замораживаю в морозилке на следующий раз.
18 мая 2017 года masha vet #
18 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Машенька, тебе спасибо от души за доверие, добрые слова и очаровательное фото!!! Как вкусно у тебя получилось, как аппетитно! Вкусные, нежные, сочные макароны! Да с огурчиком и помидорчиком! Объедение!!!
Спасибо огромное, Машенька!
18 мая 2017 года masha vet #
18 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Спасибо, что уже несколько раз готовила - это самая лучшая оценка блюду! Спасибо, моя хорошая!
18 мая 2017 года masha vet #
18 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
18 мая 2017 года masha vet #
18 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
18 мая 2017 года masha vet #
17 мая 2017 года larik_malasha # (модератор)
[+4]И еще: я добавляла отвар макарон, а, может быть, нужно было от мяса? Может, я не поняла рецепт...
Спасибо за вкусное блюдо.
18 мая 2017 года masha vet #
Я думаю дело не в измельчении мяса блендером, бульон мясной добавляется.
18 мая 2017 года larik_malasha # (модератор)
18 мая 2017 года masha vet #
18 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Я не думаю, что из-за блендера, в нём тоже мясо измельчается. Да, вливается бульон. Может, перчика больше насыпать для вкуса.
Лариса, на здоровье!
18 мая 2017 года larik_malasha # (модератор)
Значит, все-таки идет бульон от отварки мяса? Логически понимала, что с мясным бульоном вкуснее будет, но почему-то не доверилась себе
18 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
17 мая 2017 года маАсяя #
В КК
18 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
18 мая 2017 года маАсяя #
16 мая 2017 года Сурик #
16 мая 2017 года акчуч #
16 мая 2017 года Сурик #
16 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Я очень рада, что макароны понравились и было так вкусно! Аппетитно у тебя получилось! Нежно и сочно! Огромное спасибо, Людочка, за великолепный фотоотчет, доверие и теплые добрые слова! Мне очень приятно! Спасибо, дорогая!
19 мая 2017 года felix032 #
19 мая 2017 года Сурик #
15 мая 2017 года suliko2002 #
16 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
15 мая 2017 года fialkaXY #
16 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
15 мая 2017 года Гали-28 #
Была в наличии только грудка куриная, но меня это не остановило. Хоть и вид бледненький, но ВКУСНОТИЩЕ!!!
15 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Как же я рада, что было вкусно! Это самая лучшая для меня награда!
Тебе спасибо от души за доверие, добрые слова и очень красивую фотографию!!! Приятно! Макароны получились такими аппетитными, такими вкусными!!!
15 мая 2017 года Гали-28 #
15 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
15 мая 2017 года Леночка 53 #
15 мая 2017 года Гали-28 #
14 мая 2017 года GEETA #
14 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Вам спасибо огромное за потрясающей красоты фотоотчёт! Спасибо за доверие к рецепту и тёплые слова! Я очень рада, что понравилось и было вкусно!!! Спасибо!
14 мая 2017 года Наталья Щучкина #
14 мая 2017 года GEETA #
13 мая 2017 года stark2 #
Очень рецепт заинтересовал! Поробую обязательно!
13 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Я рада, что рецепт заинтересовал!
13 мая 2017 года Наталья Щучкина #
Очень вкусно, быстро и сытно. Немного от себя сделала - в раскалённое масло добавила 2 зубчика чеснока мелко порезанного, сюда же добавила лук - карамелизировала его. Не стала пропускать через мясорубку. Перемешала с фаршем. Дала чуть-чуть остыть и добавила готовые макароны.
Спасибо за рецепт - то палочка-выручалочка!
13 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Очень аппетитные, нежные, сочные, ароматные макароны у тебя получились!
На доброе здоровье! Спасибо, Наташенька!
13 мая 2017 года Покусаева Ольга #
13 мая 2017 года Наталья Щучкина #
13 мая 2017 года stark2 #
13 мая 2017 года Наталья Щучкина #
13 мая 2017 года mtata #
13 мая 2017 года Наталья Щучкина #
13 мая 2017 года mtata #
13 мая 2017 года Наталья Щучкина #
14 мая 2017 года mtata #
14 мая 2017 года Наталья Щучкина #
13 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
13 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 мая 2017 года mtata #
13 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 мая 2017 года mtata #
13 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
У меня так бывает. Сразу всю упаковку не использую, остаётся. Потом разные виды макарон в одну кастрюлю,
13 мая 2017 года mtata #
13 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 мая 2017 года mtata #
13 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 мая 2017 года felix032 #
13 мая 2017 года mtata #
13 мая 2017 года Ирушенька #
13 мая 2017 года mtata #
13 мая 2017 года mazziadri #
13 мая 2017 года mtata #
13 мая 2017 года Покусаева Ольга #
13 мая 2017 года mtata #
13 мая 2017 года Покусаева Ольга #
13 мая 2017 года mtata #
13 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
13 мая 2017 года mtata #
13 мая 2017 года Наталья Щучкина #
13 мая 2017 года mtata #
13 мая 2017 года Наталья Щучкина #
Раньше бантики я покупала только для внучек. Им готовила, а себе обычные .... Подсмотрев у тебя, я обязательно полюблю себя - красивее с бантиками выглядит блюдо. Спасибо за идею.
13 мая 2017 года mtata #
у меня мысли были взять короткие макарончики,но пачка была запечатана
13 мая 2017 года Наталья Щучкина #
14 мая 2017 года mtata #
14 мая 2017 года Наталья Щучкина #
13 мая 2017 года stark2 #
13 мая 2017 года mtata #
12 мая 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
12 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Твои макароны по-флотски великолепны! Как же вкусно, нежно и аппетитно!
Видишь, знают не все об этом блюде...
Ошибочно, и я в том числе, раньше принимала макароны с обжаренным фаршем за макароны по-флотски - пока не посмотрела передачу.
Век живи - век учись, как говорится.
Спасибо тебе, Женечка, что поделилась нужной информацией!
Спасибо, дорогая!
12 мая 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
13 мая 2017 года stark2 #
13 мая 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
10 мая 2017 года Ася09 #
10 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 мая 2017 года Ася09 #
12 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 мая 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Я очень долго изучала историю возникновения этого блюда. Поэтому много писать не буду, это очень долго. Могу лишь привести такой пример
Вот пример рецепта макарон по-флотски из "Учебника кока" Военного издательства МО СССР 1982 года выпуска, который, в свою очередь, почти полностью перепечатан из "Руководства по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-морского Флота":
184. Макароны по-флотски. Мякоть говядины (шейную часть, пашину, покромку и голяшку) нарезают кусками 1—2 кг, закладывают в кипящий костный бульон и готовят, как мясо отварное (165). Готовое мясо нарезают на кусочки по 50—100 г, пропускают
через мясорубку, обжаривают на противне с разогретым жиром. В конце жаренья добавляют пассерованный лук, перец. Макароны отваривают (270), заправляют жиром, соединяют с фаршем, перемешивают и прожаривают. Это блюдо приготовляют перед выдачей.
Так что Вы можете готовить и из обжаренного мяса, это Ваш выбор, но это не будут макароны по-флотски.
12 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 мая 2017 года kostiks #
Единственное, что бы добавил "от себя": иногда не перекручиваю мясо на мясорубке, а нарезаю тонкими скибками (5...7 мм) и пальцами "растираю" на волокна. Далее - по рецепту...
13 мая 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
9 мая 2017 года Лилек3011 #
9 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
9 мая 2017 года Лилек3011 #
10 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года galina tswetkowa2014 #
22 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
85 месяцев назад Oksanamuyn #
85 месяцев назад Светланка g980 # (автор рецепта)
Я с радостью поделилась со всеми!
19 апреля 2017 года непростая #
19 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
19 апреля 2017 года непростая #
19 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: