Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

ДемурияПоваренок 9 уровня

28 марта 2017, 0:32
379660

Котлеты рыбные "Монастырские"

Нежные, сочные, вкусные котлеты. Идеально держат форму, отсутствует специфический запах, присущий рыбе. Такие котлетки с удовольствием едят даже детки. Рецепт простой, бюджетный. Без ложной скромности скажу, что это, пожалуй, одни из самых вкусных рыбных котлет. Угощайтесь!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

Ингредиенты для «Котлеты рыбные "Монастырские"»:

Рыба (у меня белый амур, можно любую) — 600 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Хлопья овсяные — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Специи (соль, молотый черный перец) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 753.4 ккал	белки 109.1 г	жиры 12.7 г	углеводы 54.4 г
100 г блюда
ккал 91.9 ккал	белки 13.3 г	жиры 1.5 г	углеводы 6.6 г

Рецепт «Котлеты рыбные "Монастырские"»:

Лук нарезать кубиком, морковь натереть на маленькой терке.
Поставить обжаривать овощи в небольшом количестве растительного масла. Когда лук с морковкой начнут поджариваться, влить соевый соус.
Перемешать и дать жидкости полностью выпариться.
Кусочки рыбы (филе) произвольно порезать и выложить в чашу блендера. Пробить до однородной массы.
У меня в этот раз белый амур, но можно брать любую рыбку.
Была приятно удивлена, что даже из минтая котлеты получаются сочными и нежными.
К рыбному фаршу добавить обжаренные овощи.
Я оставляю часть овощей, и использую их как начинку в котлетах.
Дети мои не будут есть такую начинку, а мы с удовольствием.
Поэтому решайте сами, все овощи вам добавлять к фаршу или, как я, оставить часть.
Пробить фарш еще раз блендером, но уже с овощами.
Выложить фарш в чашку.
Добавить соль, перец, крахмал и хлопья.
Вымесить тщательно фарш и отправить в холодильник на 20 минут (обязательно!).
За это время хлопья разбухнут и заберут в себя лишнюю влагу из фарша и рыбные запахи.
По прошествии времени достать фарш и влажными руками сформировать котлеты.
Форму можете придать им любую.
При желании обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях, или вообще обойтись без панировки.
Я часть обваливаю в муке, часть оставляю без панировки вообще.
Котлеты отлично держат форму и в принципе ни в каких сложных манипуляциях не нуждаются.
Если вы, как и, я оставили часть обжаренных овощей, то на ладонь выложите фарш, расплющите его и в центр выложите чайную ложку наших овощей.
Защепите шов, и ваша котлета-зраза готова.
Сковороду хорошо прогреть и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле.
Затем огонь убавить, влить 70 мл воды и тушить котлеты до готовности при закрытой крышке.

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Пост + К" На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: обед ужин второе горячее детям пост

Вкусы: рыбный овощной нежный богатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/139624/]Котлеты рыбные "Монастырские"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/139624/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/27/27/1965500_98197-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из рыбного фарша
Нежные, сочные, вкусные котлеты. Идеально держат форму, отсутствует специфический запах, присущий рыбе. Такие котлетки с удовольствием едят даже детки. Рецепт простой, бюджетный. Без ложной скромности скажу, что это, пожалуй, одни из самых вкусных рыбных котлет. Угощайтесь!!!

Ингредиенты: Рыба, Морковь, Лук репчатый, Крахмал картофельный, Хлопья овсяные, Соевый соус, Специи.
Тэги: обед, ужин, второе, горячее, детям, пост.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты рыбные "Монастырские"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/27/27/1965500_98197-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты рыбные Монастырские" title="Рецепт: Котлеты рыбные Монастырские"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежные, сочные, вкусные котлеты. Идеально держат форму, отсутствует специфический запах, присущий рыбе. Такие котлетки с удовольствием едят даже детки. Рецепт простой, бюджетный. Без ложной скромности скажу, что это, пожалуй, одни из самых вкусных рыбных котлет. Угощайтесь!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/241/">
          Горячие блюда из рыбного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты рыбные "Монастырские"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5670">Хлопья овсяные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/964/">пост</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/139624/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты рыбные "Монастырские"

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из рыбного фарша

Ингредиенты для «Котлеты рыбные "Монастырские"»:

Рыба Морковь Лук репчатый Крахмал картофельный Хлопья овсяные Соевый соус Специи

Тэги: обед, ужин, второе, горячее, детям, пост

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5585

Котлеты рыбные "Монастырские"

588
5585
139711

524

Рыбные котлеты с моими нюансами

164
524
12899

Попробуйте приготовить вместе

188

Салат "Оригинальный"

54
188
24009

257

Мусс из копченого лосося

62
257
13928

458

Молочные конфеты для Ангела

78
458
29153

Фотографии «Котлеты рыбные "Монастырские"» от приготовивших (68)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

1 октября 2017 года Волкова Алла #

Обязательно использовать блендер или мясорубка подойдет?

1 октября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Конечно можно, просто я ленюсь

3 октября 2017 года Волкова Алла #

Спасибо

27 сентября 2017 года Корнева1985 #

Здравствуйте,а можно из сига делать эти котлетки?

27 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Из любой рыбы можно

27 сентября 2017 года 12mkr #

Добрый день. Из щуки тоже можно?

27 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Конечно

27 сентября 2017 года 12mkr #

спасибо за быстрый ответ. У меня еще один вопрос. Можно ли, чтобы фарш в холодильнике больше 20 минут лежал? Хочу заранее приготовить )

27 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Конечно

27 сентября 2017 года 12mkr #

спасибо

23 сентября 2017 года Ulencuya #

Спасибо Вам огромное за вкуснейший рецепт котлет

у меня даже дети с Удовольствиям их теперь едят. Я делала из окуня и из морского языка. В сухарях обваливаю. Ну очень вкусно. Все мужья моих подруг так же поедают котлеты. Хотя к рыбе многие мужчины спокойны. Супер рецепт

23 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

23 сентября 2017 года shellydes #

Какие это вкусные котлеты! Очень вкусные! Готовила дважды: из морской курицы и из филе камбалы. Филе камбалы у нас спрессованное, нааверное, поэтому оно немного водянистое и из него не очень получилось. А, вот из морской курицы - просто объедение! Отличный рецепт, спасибо! Ели все: и гости, и дети, хотя все к рыбе относятся равнодушно (кроме меня

), а эти котлетки съели с удовольствием.

23 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

14 сентября 2017 года Nadzeya19 #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, в духовке такие котлетки можно запечь? Примерно сколько минут? Хочу сделать ребёнку.

Или как тефтели потушить...

14 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Не пробовала

12 сентября 2017 года Боровков Игорь #

Только что сделал котлеты по Вашему рецепту. Обалденно вкусно и сочно.

Спасибо за рецепт! Но некоторые котлеты при переворачивании на сковороде ломались. Пришлось делать по форме наподобие люля-кебаб. Что я сделал не так? Делал из минтая строго по рецепту. Правда филе показалось слишком мокрым и я его отжал руками. Не в этом-ли причина? В некоторые из котлет при лепке внутрь положил по кусочку холодного сливочного масла. Очень понравился сливочный привкус котлет. На удивление масло при жарке не вытекло.

12 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Скорее всего много жидкости от рыбы было, вообще никогда раньше не липли и не ломались котлеты

12 сентября 2017 года Боровков Игорь #

Скорее всего много жидкости от рыбы было...

Не думаю. Фарш был довольно вязким. Может побольше добавлять связывающего компонента - крахмала?

13 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Я не очень люблю забивать фарш крахмалами или мукой. Прочитала все 30 отзывов приготовивших эти котлеты-ни у кого не возникло проблем ни при жарке, ни при переворачивание котлет

. Не пойму, что у вас пошло не так

13 сентября 2017 года Боровков Игорь #

Я тоже. Просто надо повторить.

10 сентября 2017 года NatysikD #

Спасибо Вам большое, за рецепт вкусных котлеток. Делала из филе тресковых. Нежные, ароматные рыбные котлетки буду делать еще, семье понравились, детки тоже уплетали.

10 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

8 сентября 2017 года duduka05 #

Ну вот зачем соевый соус в рыбные котлеты, скажите?!

Отбивает вкус рыбы. Или вы этого и добивались?

8 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Попробуйте

7 сентября 2017 года LanaSlavina #

С удовольствием, нет, с огромным удовольствием готовлю по Вашим рецептам, "любимых" поварят у меня не так много, Вы - один из них! Простые, доступные, шикарные блюда, отличные заготовки и выпечка! Спасибо, удачи Вам и всех благ!

7 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо огромное

аж засмущали

но приятно

7 сентября 2017 года Maniga #

Ну вот как тут не приготовить: стооолько красивых фотоотчетов, приятных комментариев - пора и мне присоединиться))

7 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Точно точно

6 сентября 2017 года G1607 #

Рецепт отменный. Готовлю такие котлеты давно, спасибо автору за то что делится своим опытом. Летом и осенью я морковь заменяю кабачками или тыквой, это неожиданно вкусно (кажется даже лучше, чем морковь) Попробуйте))

7 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

С удовольствием

6 сентября 2017 года rybkin45 #

Рыбные котлетки, мне кажется, из любой рыбки хороши. Но мне когда-то доводилось часто бывать в Астрахани и там на всех рынках бабушки продавали вместо пирожков котлеты из щуки. Это было что то не обыкновенное: во-первых, они были крупные, во-вторых, со слегка сладковатым фаршем. Сколько не пытался приготовить из любой другой рыбы - результат был не тот.

6 сентября 2017 года mari Я #

похожие получаются из сома. Тоже слегка сладковатые.

7 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

↑Ответ для rybkin45

Будем пробовать

7 сентября 2017 года магония #

↑Ответ для rybkin45

Слегка сладковатые, потому-что в рыбные котлеты идет очень много тушеного лука : 1 кг рыбы и 1 кг лука. Морковь не идет. Никакие хлопья тоже. Хлеб , намоченный в молоке, да. Соль, перец. И главное, нужно очень хорошо выбить фарш.

7 сентября 2017 года vek teh #

почему лук только тушенный? а если просто перекрутить с фаршем сырой? можно подробно ваш рецепт?

7 сентября 2017 года магония #

Я никого не заставляю делать рыбные котлеты по тому рецепту, по которому я делаю фаршированную рыбу и рыбные котлеты, просто я ответила человеку почему котлеты, которые он ел в Астрахани были сладковатые.

7 сентября 2017 года vek teh #

простой вопрос непростой ответ

7 сентября 2017 года domiYa #

↑Ответ для магония

Но это будут уже другие котлеты.

7 сентября 2017 года магония #

Я ответила rybkin 45 почему котлеты сладкие.

7 сентября 2017 года domiYa #

Про состав котлет ничего не писалось, тем более в количестве 1 кг лука... или вы эти котлетки астраханские сладковатые сами делали и продавали? признавайтесь!

7 сентября 2017 года магония #

А як же! Сиділа и продавала рядом з вами!

8 сентября 2017 года domiYa #

Не могли рядом сидеть. Разница в том, что я понимаю, что есть мой рецепт, а есть чужой, и не считаю, что только я знаю, как правильно.

8 сентября 2017 года магония #

Вы читаете между строк! Посмотрите мои комменты выше. И я отвечала не вам. И ,пожалуйста, закроем уже эту тему.

27 сентября 2017 года 12mkr #

↑Ответ для магония

Ой, а вот и рецепт. )) спасибо

27 сентября 2017 года 12mkr #

↑Ответ для rybkin45

Эх...рецептик бы. Как раз ищу котлеты из щуки

6 сентября 2017 года Тамара Зятнина #

Очень люблю такие котлетки, и часто их готовлю, спасибо!

7 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

23 августа 2017 года z kusha #

Автору спасибо большое за такой замечательный- вкусный и быстрый рецепт! делала уже не раз из разных сортов рыб-всегда получается замечательно!Еще раз спасибо за этот и за другие Ваши рецепты!

23 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

21 августа 2017 года formalux #

Всё очень вкусно получилось

Однозначно будем делать ещё не раз! Правда зажарку в блендере не мучала) не обязательно так всё мельчить по-моему. Лепились котлетки отлично

Спасибо большое за рецепт

22 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

18 августа 2017 года mariel1 #

Приготовила котлетки. Очень вкусные получились. Пышные. При обжаривания не рассыпались. Геркулес перед добавлением в фарш перемолола в блендере, как для мясных котлет. Спасибо автору

18 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

17 августа 2017 года Бабич67 #

Хочу поблагодарить автора рецепта,котлеты изумительно вкусные

в мясные котлеты уже давненько геркулес добавляю,теперь и в рыбные буду

17 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

10 августа 2017 года Olivkka #

Очень вкусные котлеты! Спасибо!. Фарш был из трески и минтая, пришлось добавить муки и очень бережно переворачивать, может из-за того что через мясорубку крутила, но фарш был рассыпчатым, требовалась аккуратность. Но очень вкусно!

10 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием

27 июля 2017 года polina_pgs #

Замечательные котлетки! Вкусно и, что для меня очень важно, быстро) Спасибо!

27 июля 2017 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Котлеты рыбные "Монастырские"

Ингредиенты для «Котлеты рыбные "Монастырские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты рыбные "Монастырские"»:

Другие варианты рецепта

Котлеты рыбные "Монастырские"

Рыбные котлеты с моими нюансами

Похожие рецепты

Скумбрия по-гречески на углях

Рыбные котлеты с пикантной начинкой

Рыбные котлеты "По щучьему велению"

Рыбные котлеты "Изумительные"

Рыбный рулет с морковью и сыром

Котлеты рыбные

Котлеты рыбные с творогом

Рыбные котлетки для малышей и взрослых

Рыбно-овощные оладьи с соусом из хрена

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Оригинальный"

Мусс из копченого лосося

Молочные конфеты для Ангела

Фотографии «Котлеты рыбные "Монастырские"» от приготовивших (68)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!