• 14 июля 2017, 17:33
  • 20121

Свинина в собственном соку

Рецепт: Свинина в собственном соку

Этот рецепт достался мне от мамы. Нежнейшая свинина, приготовленная только из натуральных продуктов, станет любимицей вашего стола. Готовится очень просто, а главное, из минимума ингредиентов. Когда я впервые ее приготовила, не поверила результату: настолько вкусно и настолько же просто. Обещаю, приготовив это блюдо, вы больше не захотите покупать магазинную буженину, колбасы и тому подобное. Делюсь рецептом.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Свинина в собственном соку»:

  • Свинина (ошеек, лопатка, биток. Любая часть свиньи, где есть и мясные, и жирные составляющие) — 1 кг
  • Чеснок 4 зуб.
  • Соль 1 ст. л.

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Свинина в собственном соку»:

Вот необходимые ингредиенты. Их только три. :)

Первый этап: замачивание мяса.
Поместите в большую миску кусок мяса. Залейте его раствором соленой воды так, чтобы мясо было полностью покрыто водой. Ориентируйтесь на свой кусок мяса. На 1 кг мяса нужна 1 ст. л. соли. Оставьте мясо в холодильнике на 24 часа.

Второй этап.
После истечения 24 часов достаньте кусок мяса из соляного раствора, хорошо промокните бумажным полотенцем, сделайте в мясе несколько отверстий ножом и поместите в них зубчики чеснока. Зубчики чеснока можно предварительно разрезать на половинки/четвертинки.

Третий этап: варка.
Поместите мясо в рукав для запекания. С двух сторон герметично завяжите рукав клипсой для закрывания. Поместите в большую кастрюлю, залейте холодной водой.

Варите мясо 2 часа. Если у вас большой кусок мяса (2-3 кг), время приготовления увеличьте до 3 часов.

В процессе варки пакет с мясом должен надуться, так и должно быть. Это значит, вы герметично закрыли рукав, и мясо готовится в собственном соку.

После варки достаньте мясо из кастрюли. Аккуратно разрежьте рукав, достаньте мясо, а образовавшийся мясной бульон вылейте в емкость. Я этот бульон разливаю по силиконовым формам и замораживаю, чтобы в дальнейшем добавлять в разные блюда: супы, борщи, овощные рагу и пр.

Мясо остудить, завернуть в пергамент и убрать в холодильник до употребления.
Нарезать тоненькими ломтиками (слайсами) и подавать в холодном виде в качестве закуски. Мясо получается совершенно бесподобное: вкусное, нежное и, самое главное, абсолютно натуральное. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинина в собственном соку
Описание: Этот рецепт достался мне от мамы. Нежнейшая свинина, приготовленная только из натуральных продуктов, станет любимицей вашего стола. Готовится очень просто, а главное, из минимума ингредиентов. Когда я впервые ее приготовила, не поверила результату: настолько вкусно и настолько же просто. Обещаю, приготовив это блюдо, вы больше не захотите покупать магазинную буженину, колбасы и тому подобное. Делюсь рецептом.
Ингредиенты: Свинина, Чеснок, Соль.


Фотографии «Свинина в собственном соку» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ой как вкусно! Обязательно буду так делать. А самое главное натуральное, без всяких там Е-добавок. Спасибоооо!
Попробуйте. Не пожалеете. Спасибо за отзыв!
С удачным дебютом, Юля! Это вкусное мясо, знаю!!!
Спасибо! Я давно хотела начать. Готовлю с детства, рецепты беру из разных источников. А такого рецепта нигде не видела. Решила поделиться с поварятами.
Я тоже с детства это дело люблю! Бабуля очень вкусно готовила и я с ней постоянно!
Отличный рецепт! Вкусно и натурально!
Спасибо!
Очень вкусно должно быть
Так и есть
Аппетитно!!!
Спасибо за отзыв!
Если блюдо подаётся в качестве закуски, то поменяйте категорию: закуски из мяса
Уже поменяла. Спасибо за поправку!
Отличное мясо! С дебютным рецептом Вас и удачи на сайте!
Спасибо Вам! Мне приятно, что оценили.
Должно быть невероятно вкусно)
Да, несомненно. Попробуйте обязательно!
КЛАСС!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Это еще и вкусно.
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1369 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки