Сейчас никого не удивишь рулетиками из баклажанов или кабачков. Но хочу предложить свой вариант. Уверена, всем понравится. Готовить несложно, а вкус и подача очень порадуют.
Гали-28Поваренок 7 уровня
- 7 августа 2017, 1:03
- 9942
Рулеты из баклажанов с мясом и соусом
Ингредиенты для «Рулеты из баклажанов с мясом и соусом»:
Основа
- Баклажан (желательно длинные) — 3 шт
- Фарш мясной (любой на свой вкус) — 200 г
- Рис (слегка недоваренный) — 1 стак.
- Соевый соус (ТМ Kikkoman соус-маринад Teriyaki) — 3 ст. л.
- Базилик (сушеный) — 0,5 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (для жарки баклажанов) — по вкусу
- Соль — 1 ч. л.
- Перец болгарский — 1 шт
Подлива
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Сок томатный — 200 мл
- Сливки (любой жирности) — 200 мл
- Вода (кипяченая, теплая) — 250 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука (без верха) — 1 ст. л.
- Петрушка — 4 веточ.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2144.2 ккал |
белки
40.2 г |
жиры
74.5 г |
углеводы
720.1 г |
| Порции | |||
| ккал 428.8 ккал |
белки 8 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 144 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.3 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 30 г |
Рецепт «Рулеты из баклажанов с мясом и соусом»:
-
Подготовить ингредиенты для основы данного блюда.
-
Баклажаны нарезать тонкими пластами, сложить в дуршлаг, подсолить, перемешать, поставить на некоторое время на тарелку или миску, чтобы стекала жидкость.
-
Для начинки: смешать фарш с рисом, добавить соус-маринад Teriyaki ТМ Kikkoman, кориандр, черный молотый перец и базилик. Соль не добавлять, достаточно соевого соуса. Приправы с применением этого соуса тоже можно не добавлять, но тут они подружились. Хорошо все перемешать
-
Баклажаны промокнуть бумажным полотенцем, чтобы не брызгалось масло при обжарке.
-
Обжарить в небольшом количестве масла, чтобы только они стали мягкие и легко было их закручивать.
Или можно без обжарки. Залить их кипятком на 1-2 минуты, воду слить. -
На каждый обжаренный пласт баклажана укладывать понемногу фарша, примерно с крупный грецкий орех, свернуть рулетиком.
И так, пока не закончатся пласты баклажанов и мясная начинка. Сложить на тарелку или доску и отставить.
Получается 20-22 шт, зависит, какой толщины будете нарезать пласты и какого объема будут баклажаны. -
Подготовить продукты для подливы.
-
Нарезать овощи: лук -полукольцами, болгарский перец -соломкой, морковь натереть на терке, нарезать горький перец - острота по вкусу.
-
Разогреть сковороду с маслом и протушить овощи: сначала лук до прозрачности, а потом добавить морковь и перец, все вместе тушить на небольшом огне пару минут.
-
Добавить к овощам муку, перемешать, чтобы мука без комков соединилась с овощами.
-
Влить стакан теплой воды из чайника, тщательно все перемешать.
-
Вслед за водой влить томатный сок. Можно развести 1 ст. л. без верха томатной пасты с 250 мл воды.
-
Затем влить сливки, хорошо все перемешать, добавить сначала по вкусу соль, затем сахар, черный молотый перец и дать покипеть пару минут.
-
И последним этапом добавить чеснок с петрушкой, перемешать и выключить огонь.
-
В посуду, в которой будем запекать, налить на дно третью часть подливы, разложить рулетики.
-
Залить оставшейся подливкой и поставить в горячую духовку 170°C
-
Примерно через 30 минут овощи будут готовы.
-
Подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 августа 2017 года мисс #
7 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
7 августа 2017 года bastor75 #
7 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
7 августа 2017 года Wasssabi #
7 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
7 августа 2017 года мамулек2014 #
7 августа 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: