Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 28 сентября 2017, 11:17
  • 6048

Картофельное пюре

Рецепт: Картофельное пюре

У каждой хозяйки есть свой вариант приготовления картофельного пюре. Хочу поделиться своим. Оно имеет ярко выраженный сливочный вкус и нежную текстуру. При его приготовлении я не использую сырые яйца и молоко.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофельное пюре»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1629 ккал 		белки
20.6 г 		жиры
83.5 г 		углеводы
197.9 г
100 г блюда
ккал
148.1 ккал		 белки
1.9 г		 жиры
7.6 г		 углеводы
18 г

Рецепт «Картофельное пюре»:

  • Картофель очистить. Я его еще нарезаю на четыре части (чтоб быстрей сварился), но это уже на ваше усмотрение.

  • Заливаем картофель водой, когда он закипит, только тогда добавляем соль (если солить сразу, то картофель не будет разваристым, и пюре не будет иметь однородную массу).

  • Картофель варим до готовности. После того как он сварился, сливаем с него "картофельный бульон".

  • Жидкость с картофеля я сливаю в какую-то емкость, т. к. она нам еще пригодиться для приготовления пюре.

  • Толкушкой для приготовления пюре, тщательно разминаем картофель.

  • В раздавленный картофель наливаем жидкость, которая у нас получилась от варки картофеля (мы ее предварительно слили в емкость) и тщательно перемешиваем, затем добавляем сливочное масло (масло не надо жалеть, от него в большой степени зависит вкус нашего пюре). Все перемешиваем, даем маслу растаять и перемешиваем еще раз.

  • Если пюре вам кажется густоватым, то его можно немного разбавить "картофельным бульоном". Так же, если кается что недосолили, то подсолить по вкусу.

  • Вот наше пюре и готово. При подаче к столу его можно украсить нарезанной зеленью.
    Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6880
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Азы кулинарии" На обед На ужин

Теги: второе гарнир

Вкусы: сливочный картофельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельное пюре
Рецепт: Картофельное пюре

У каждой хозяйки есть свой вариант приготовления картофельного пюре. Хочу поделиться своим. Оно имеет ярко выраженный сливочный вкус и нежную текстуру. При его приготовлении я не использую сырые яйца и молоко.

Ингредиенты для «Картофельное пюре»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (14)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофельное пюре» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ну сравнили,молоко и вода Из под крана попробуйте,глядишь понравится
Я ничего не сравнивала, а комментарий ваш мне и вовсе не понятен.
Всегда так готовлю пюре и муж говорит что у меня самое вкусное пюре в мире И те кто дома делает на молоке и яйцах, мое лопают - за уши не оттянешь Другое пюре мне не нравится, в гостях почти не ем пюре.
Только я миксером взбиваю (не блендером!), получается как через сито протертое! Но есть один секрет - когда воду слить, при взбивании миксером надо сразу чуть добавить отвара и будет пышно, а в конце масло. И такое пюре долго хранится, остатки в начинку для пирогов, правда остатки редко бывают.
Спасибо вам за отзыв
А я вот как-то миксером побаиваюсь взбивать, это у меня видно после неудачного взбивания блендером страх остался
Да, читала что блендером клейстер получается. Но вот миксером пышное воздушное без комочков! Только когда отвар слили, чуть снова добавить и взбивать. Сделайте не много на пробу и перестанете боятся. У меня миксеры ломаются и ради пюре новые покупаю, стряпать стала не давно, а пюре миксером делаю с первого своего миксера в жизни! С 90хгодов!
Моя мама делала пюре с яйцом и молоком и толкушкой, а соседка на отваре и перетирала через сито, когда я приходила к ним в гости я просила их пюре, так уж мне оно нравилось! И вот миксером так вот и получилось, как в детстве!
↑Ответ для Муля Иванова
Попробую и я тогда как-то миксером сделать.
Я также варю, заливаю картошку холодной водой и солю, когда закипит, НО отвар всегда сливаю и делаю стандартно, на молоке. На отваре, для меня открытие. Интересно, попробую.
У вас отменное пюре получилось, судя по фото, нежное, сливочное!
Спасибо большое.
Только сразу хочу предупредить, масло не экономьте
Само собой! Пюре маслом не испортишь.
Я тоже только так готовлю пюре уже много лет,никакого молока только картофельный отвар,в нем все витамины! Иногда вместо масла кладу домашнюю густую сметану,очень вкусно!
Спасибо за поддержку. А хорошая домашняя сметана абсолютно спокойно идет вместо масла. Полностью с вами согласна.
Ну насчет пюре с молоком или без молока - вопрос личных предпочтений, а вот с маслом, это как в том анекдоте про хороший чай: "Евреи, не жалейте заварки!" . Очень люблю с маслицем, да побольше. А вот пюре на картофельном отваре для меня открытие. Взяла на заметку и отправила рецептик дочке, тоже бывает что хочется пюре, а нет молока и не хочется бежать в магазин.
Про молока нет, это да, большой плюс. Но я замечала, если варить не на раз, то на молоке быстрей прокисает.
Вооот это точно!!!
И я всегда так пюре делаю
А часто еще и с растительным маслом
У меня тоже так было, не было сливочного. Тогда я на растительном масле пережариваю до золотистого цвета мелко нарезанный лук, ну и в картошечку его...
↑Ответ для ЧМВ
Поддерживаю, у меня муж так готовит меня до картошки не допускает, все сам)
Я тоже так делаю пюре и всем очень нравится
Спасибо за поддержку
много масла и комков ((( а так же каких-то вкраплений непонятно происхождения
А как вы это поняли, с экрана ложечкой зачерпнули?
А на счет вкраплений, поясню, это я пользуюсь "адыгейской солью", я думаю вы знаете что это.
по 7 фото поняла.
ровно 100 грамм. А вообще, чтоб иметь представление, надо как минимум взять и приготовить самому.
↑Ответ для wordberry
Масла как раз в меру, даже чуть больше можно, чай не диетическое блюдо
Ну а комки вопрос философский
вы правы, маслом пюре не испортишь
Вот именно так картофель варила моя свекровь. И именно так варю я, если без молока, иногда его нет. Ну, у меня вообще диетично, ещё и без масла .
Спасибо за отзыв (честно говоря, не пойму, почему он кому-то не понравился и ему поставили "-").
Потому что все привыкли готовить на молоке.
Наверно да. Мне тут сообщение пришло от модераторов, что кто-то рецепту поставил "-", т.к. картошку нужно заливать только кипятком , так что, всякое бывает.
↑Ответ для Svetttttt
никогда не говорите за всех. это всегда неверно. все делают пюре по-разному ))))
Согласна!
↑Ответ для Svetttttt
Пюре без масла-это как?
Что значит, как пюре без масла, не кладу я масло в пюре... теперь, стараемся ограничивать животные жиры хоть как то. Уже привыкли.
Ну не знаю без масла по моему не очень, тогда уж хоть молочка!!!
Да ко всему привыкнуть можно чесслово, если приспичит. А так то с маслицем и молочком, вкусно, кто ж спорит то
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"
Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"
Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки