Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Вареники

20 октября 2017, 22:53
208621

Вареники на кефире

Существует огромное количество рецептов теста для вареников, но я уже давно мечтала сделать тесто на кефире. Вареники на кефире рекомендуют готовить на пару, но так как у меня нет мантышницы и пароварки, я рискнула их сварить. Хочу вам сказать, что это тесто очень, очень нежное, получились замечательные вареники, муж был в восторге. Начинку можно приготовить любую.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники

Ингредиенты для «Вареники на кефире»:

Кефир (кефир 1,5%) — 500 мл
Сода — 1 ч. л.
Сахар — 1 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 800 г

Время приготовления: 1 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3140.6 ккал	белки 103.3 г	жиры 27.1 г	углеводы 627.5 г
100 г блюда
ккал 229.2 ккал	белки 7.5 г	жиры 2 г	углеводы 45.8 г

Рецепт «Вареники на кефире»:

Конечно нужно начать с начинки, у меня сегодня, картошка, квашеная капуста, творог, мак, вот такое разнообразие. Для начинки с картошкой-нужно отварить картофель, и размять как на пюре. Для начинки с капустой -нужно обжарить лук и добавить квашеную капусту, и продолжать обжаривать на маленьком огне ещё минут 5. Творог -у меня домашний, в творог добавить сахар по вкусу. Мак замочить на 30часа горячей водой, затем слить воду и добавить к маку сахар и хорошенько растереть в ступке или ложкой в глубокой тарелке. Тесто получается много, поэтому я не пишу сколько начинки нужно в количественном отношении.
Итак приготовим тесто, для начала кефир должен быть комнатной температуры.
Вылить кефир в глубокую чашку, и добавить 1ч. л соды, перемешать и дать постоять 5минут.
Сода начнёт работать (гасится)и вы это увидите, масса будет выглядеть пышной.
К кефиру нужно добавить яйцо, сахар, соль и раст. масло, всё перемешать. Просеять муку, и добавить 500гр. муки и начинайте замешивать, затем добавляйте понемногу, когда будет тяжело месить, выложите на стол с мукой. Тесто не должно липнуть к рукам, должно быть мягким, нежным.
Тесто накройте и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.
Затем разделите тесто на 4 части и сделайте шары.
Из каждого шара нужно сделать колбаску и нарезать кусочки, больше чем на пельмени.
Раскатайте каждый кусочек тонко и выложите начинку, и закрыть любым способом, можно просто как пельмени, можно косичкой.
Я закрыла специальным прибором для вареников.
Поставить кастрюлю с водой на огонь, и после того как закипит вода, опустите вареники в кипящую воду, варить 4-5мин.
Готовые вареники выложить в тарелку и полить растопленным сливочным маслом, чтобы не слиплись. Подавать горячими.

с картошкой и капустой

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

с маком

с творогом

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Азы кулинарии" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: вареники горячее гости

Вкусы: картофельный капустный маковый нежный творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/145777/]Вареники на кефире[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/145777/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/20/16/2153553_83984-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Вареники
Существует огромное количество рецептов теста для вареников, но я уже давно мечтала сделать тесто на кефире. Вареники на кефире рекомендуют готовить на пару, но так как у меня нет мантышницы и пароварки, я рискнула их сварить. Хочу вам сказать, что это тесто очень, очень нежное, получились замечательные вареники, муж был в восторге. Начинку можно приготовить любую.

Ингредиенты: Кефир, Сода, Сахар, Яйцо куриное, Масло растительное, Мука пшеничная.
Тэги: вареники, горячее, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вареники на кефире
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/20/16/2153553_83984-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вареники на кефире" title="Рецепт: Вареники на кефире"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Существует огромное количество рецептов теста для вареников, но я уже давно мечтала сделать тесто на кефире. Вареники на кефире рекомендуют готовить на пару, но так как у меня нет мантышницы и пароварки, я рискнула их сварить. Хочу вам сказать, что это тесто очень, очень нежное, получились замечательные вареники, муж был в восторге. Начинку можно приготовить любую.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/148/">
          Мучные блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/150/">
          Вареники
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вареники на кефире»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/287/">вареники</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/145777/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вареники на кефире

Категория: Горячие блюда › Мучные блюда › Вареники

Ингредиенты для «Вареники на кефире»:

Кефир Сода Сахар Яйцо куриное Масло растительное Мука пшеничная

Тэги: вареники, горячее, гости

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

218

Салат "Платье белое"

70
218
24616

2581

Трубочки из лаваша на завтрак

136
2581
81410

3595

Мармелад

230
3595
347094

Фотографии «Вареники на кефире» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

28 октября 2017 года Марина Indus #

Жанна, спасибо за рецепт, мне кажется он очень удачный. Фотографии очумительные, глаза разбегаются - все хочется попробовать

28 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО Марина

26 октября 2017 года Martiniqa #

вопрос по рецепту

Как думаете в заморозку пойдут.?

27 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

да,да,конечно можно заморозить

26 октября 2017 года МаринаМарк #

Вау,вареники с маком

,для меня это открытие

.Обязательно нужно это попробовать.Благодарю за такой чудесный рецептик

27 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО,очень вкусно,попробуйте

26 октября 2017 года Тина Юрьевна #

Спасибо за рецепт.

А вы не пробовали начинку творог+мак? Попробуйте, мне оч. нравится.

26 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО Валентина,творог с макам не пробовала,но обязательно попробую.

26 октября 2017 года helgazh #

Невероятно аппетитные вареники! Спасибо за прекрасный рецепт, уже бегу на кухню!

26 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО,удачи и приятного аппетита.

23 октября 2017 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

25 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО Вероника

21 октября 2017 года obukhov11 #

Ни разу не готовила тесто для вареников на кефире. Надо попробовать. Жанна, спасибо за рецепт, забираю с благодарностью

22 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО Таня,это очень вкусно.

21 октября 2017 года Арина А #

Волшебные фото!

22 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО Марина

21 октября 2017 года Бархатные ручки #

Как вкусно!

Для меня необычная начинка с маком! Очень интересно попробовать!

22 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО Таня,для меня тоже маковая начинка была интригой,хочу вам сказать,что это вкусно,попробуйте

21 октября 2017 года annabat28 #

22 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

21 октября 2017 года annabat28 #

Настоящие Украинские вареники. Я так всю жизнь готовлю. Этот рецепт у меня ещё от бабушки. Только я в тесто сахар не добавляю. Мантышница у меня есть, но я предпочитаю просто варить в воде по старинке. Спасибо, что выставили.

22 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО,рада что рецепт понравился