Вкусный, натуральный продукт к семейному столу.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 28 января 2018, 10:46
- 45095
Рулет из свиной грудинки "Домашний"
Ингредиенты для «Рулет из свиной грудинки "Домашний"»:
- Грудинка (свиная грудинка) — 1500 г
- Семена горчицы — 2 ч. л.
- Паприка сладкая (без горки) — 2 ст. л.
- Соль нитритная — 15 г
- Соль — 20 г
- Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Порошок чесночный — 3 ч. л.
- Перец белый (перец белый молотый) — 1/3 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1518.7 ккал |
белки
11.2 г |
жиры
7.1 г |
углеводы
26.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.5 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Рулет из свиной грудинки "Домашний"»:
-
Для приготовления рулета нам потребуется свиная грудинка и специи. С грудинки предварительно срезать шкуру. Нам потребуется также формовочная сетка или шпагат.
-
Все сухие составляющие: Семена горчицы (2 ч. ложки), сладкую паприку (2 ст. ложки), чесночный порошок (3 ч. ложки), соль (20 гр.), черный молотый перец, нитритную соль (15 гр.), красный жгучий перец (1/2 ч. ложки), перец белый молотый (1/3 ч. ложки) добавить в миску, перемешать. Нанести равномерным слоем на свиную грудинку приготовленную смесь, слегка помассировать
-
Грудинку свернуть в рулет. Для удобства натягивания формовочной сетки на рулет, можно использовать пластиковую бутыль из под минеральной воды диаметром около 10 - 12 см.
Для этого: Отрезать от рулончика формовочной сетки необходимое количество сантиметров. Со стороны горлышка натянуть сетку на бутыль, затем отрезать часть бутыли со стороны горлышка. У вас должен получиться ровный цилиндр. Грудинку свернуть в рулет и вставить в пластиковый цилиндр, затем постепенно стягивать сетку на рулет, проталкивая рулет в пластиковом цилиндре. -
Концы сетки стянуть, связать. Рулет поместить в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3-е суток, затем рулет поместить на решетку духового шкафа, запекать рулет первые 30 мин. при t 90С, затем температуру увеличить до t110С, и запекать еще около 20-30 мин. Затем температуру снизить и запекать дополнительно при температуре t90С. до готовности. Общее время для запекания рулета около 1 час.40 мин.- 1 час. 50 мин.
-
Готовый рулет остудить до комнатной температуры, затем отправить в холодильник на ночь до полного охлаждения.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 ноября 2024 года Devochka27 #
и сразу у меня вопрос, а заморозить можно будет готовый рулет ?
25 октября 2019 года Navely #
[+4]27 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
26 марта 2018 года veronika1910 #
26 февраля 2018 года ТрёхлитроваяБанка #
[+5]1 марта 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
18 февраля 2018 года Pingvin72 #
[+5]18 февраля 2018 года JeSeKi # (модератор)
18 февраля 2018 года Pingvin72 #
18 февраля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 февраля 2018 года ms olya1226 #
12 февраля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
7 февраля 2018 года chirva irina #
[+4]6 февраля 2018 года Анюля1701 #
[+5]1 февраля 2018 года agra1996 #
Очень красивые и аппетитные спиральки!
31 января 2018 года tanushka mikki #
31 января 2018 года a-medveda #
На пробу не высылаете?
31 января 2018 года 20171974 #
На 1 кг сырья при производстве копченостей и колбас РЕКОМЕНДОВАНО 5,0 МЛ-75 МЛ
1 %-ного раствора нитрита натрия.
31 января 2018 года e dugarskaya 2017 #
вопрос по рецепту31 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
31 января 2018 года nv vard 2018 #
31 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
1 февраля 2018 года nv vard 2018 #
31 января 2018 года красавица киса #
31 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
31 января 2018 года красавица киса #
7 февраля 2018 года Лилек3011 #
7 февраля 2018 года красавица киса #
А ты уже готовила его?
7 февраля 2018 года Лилек3011 #
7 февраля 2018 года sozmaria #
7 февраля 2018 года Лилек3011 #
7 февраля 2018 года красавица киса #
7 февраля 2018 года sozmaria #
8 февраля 2018 года красавица киса #
30 января 2018 года olka-turk #
31 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
29 января 2018 года Vishnja #
31 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
29 января 2018 года Беннито #
31 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
29 января 2018 года Демурия #
31 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
29 января 2018 года ksuxa1987 #
29 января 2018 года sozmaria #
29 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)
30 января 2018 года ksuxa1987 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: