• 28 января 2018, 10:46
  • 24788

Рулет из свиной грудинки "Домашний"

Рецепт: Рулет из свиной грудинки Домашний

Вкусный, натуральный продукт к семейному столу.

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Ингредиенты для «Рулет из свиной грудинки "Домашний"»:

Время приготовления:



Рецепт «Рулет из свиной грудинки "Домашний"»:

Для приготовления рулета нам потребуется свиная грудинка и специи. С грудинки предварительно срезать шкуру. Нам потребуется также формовочная сетка или шпагат.

Все сухие составляющие: Семена горчицы (2 ч. ложки), сладкую паприку (2 ст. ложки), чесночный порошок (3 ч. ложки), соль (20 гр.), черный молотый перец, нитритную соль (15 гр.), красный жгучий перец (1/2 ч. ложки), перец белый молотый (1/3 ч. ложки) добавить в миску, перемешать. Нанести равномерным слоем на свиную грудинку приготовленную смесь, слегка помассировать

Грудинку свернуть в рулет. Для удобства натягивания формовочной сетки на рулет, можно использовать пластиковую бутыль из под минеральной воды диаметром около 10 - 12 см.

Для этого: Отрезать от рулончика формовочной сетки необходимое количество сантиметров. Со стороны горлышка натянуть сетку на бутыль, затем отрезать часть бутыли со стороны горлышка. У вас должен получиться ровный цилиндр. Грудинку свернуть в рулет и вставить в пластиковый цилиндр, затем постепенно стягивать сетку на рулет, проталкивая рулет в пластиковом цилиндре.

Концы сетки стянуть, связать. Рулет поместить в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3-е суток, затем рулет поместить на решетку духового шкафа, запекать рулет первые 30 мин. при t 90С, затем температуру увеличить до t110С, и запекать еще около 20-30 мин. Затем температуру снизить и запекать дополнительно при температуре t90С. до готовности. Общее время для запекания рулета около 1 час.40 мин.- 1 час. 50 мин.

Готовый рулет остудить до комнатной температуры, затем отправить в холодильник на ночь до полного охлаждения.

Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рулет из свиной грудинки "Домашний"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Красивый и вкусный рулет
Я готовила с обычной солью, нитритной пока не обзавелась. Мясо промариновалось отлично. Очень вкусный рулет получился. Спасибо за рецепт.
Пожалуйста! И Вам спасибо за красивый фотоотчет
Отличный рецепт!!! Специи и соль подобраны идеально!!! Очень вкусно!!! Спасибо, Таня, за рецепт!!!
Наташенька, какое эффектное фото! Рулет - сказочно красив
Спасибо, Женечка!!!
Ответ для Pingvin72
Ох, какая красотищааа..! Отличный фотоотчет. Браво!
какая мясная прелесть
Спасибо за вкусный и не сложный рецепт! Сочное, ароматное мясо получилось! Забрала рецепт с благодарностью на долгое пользование!
Не удержалась и разрезала ещё не остывший) Очень вкусно! Специй, соли в меру. Обязательно буду готовить ещё.
Присоединяюсь к восторженным отзывам!
Очень красивые и аппетитные спиральки!
Красота!! Просто шедевр!
Вот это красотищА!!!

На пробу не высылаете?
При изготовлении мясопродуктов используют не саму соль нитрат натрия, а раствор.
На 1 кг сырья при производстве копченостей и колбас РЕКОМЕНДОВАНО 5,0 МЛ-75 МЛ
1 %-ного раствора нитрита натрия.
Потрясающий рулет! Забираю в КК. Только скажите, пожалуйста, какую сетку использовали? Диаметр
d10 cм.
Добрый день. Очень понравился Ваш рецепт простотой приготовления и полученным Вами результатом! Подскажите, пожалуйста, перед тем как положить рулет на решетку, нужно снимать пищевую пленку или запекаем в пленке, чтоб жир не вытекал? Противень подставляем под решетку?
Да, конечно, пленку убрать ОБЯЗАТЕЛЬНО!! На противень вытечет небольшое количество сока, примерно 1 ст. ложка, может чуть больше. Я подстелила на противень пекарскую бумагу.
Ответ для nv vard 2018
СПАСИБО! Ждем новых рецептов от Вас.
Танечка! АБАЛДЕТЬ!!! Рецептик прикарманю... Как обзаведусь солями и сетками - приготовлю!
Спасибо, душа моя, за теплые слова.
Танюш,уже нашла магазин. Наверно в выходной съездим,купим. Прям загорелось мне,глядя на такую аппетитность!
Надя, ты прикупила соль и сетку? Очень нравится рулет.
Нет Лилечка,не купила.Неудачно съездили.Буду через интернет заказывать.
А ты уже готовила его?
Я пока вся в раздумьях где купить соль и сетку
В Москве можно купить в фирменном магазине "Емколбаски" у м. Волгоградский проспект, м. Октябрьское поле, м. ВДНХ, м. Динамо или в интернет-магазине "Емколбаски". Там много интересной информации на эту тему. А натягивать сетку лучше через кусок сантехнической трубы из пластика (продается в любом хоз.магазине). Через бутылку у меня не получилось, т.к. слишком мягкая бутылка оказалась, сетка ее сминает. Удачи Вам в колбасном деле.!
Мария, огромное спасибо за информацию!!
Ответ для sozmaria
Спасибо за подсказку.Волгоградка не далеко,съезжу туда.
Прямо у метро ТЦ"Февори" на 2-м этаже
Вот спасибочки!!!
Очень, очень заманчиво! Рулет прекрасен, рецепт просто класс!!!!
спасибо.
Очень красиво и аппетитно! Танечка, с Рецептом дня!
спасибо
Очень здорово!
Спасибо, Ирина
Подскажите, пожалуйста, где можно купить нитритную соль?
В интернет-магазине "Емколбаски"
Ответ для ksuxa1987
Я заказывала через интернет. Наберите сайт "Ем колбаски". Там все есть.
Спасибо
Танечка, ну ты даешь!! Потрясающе красиво! Восхищена!
Спасибо, Тонечка
Какая красота
Спасибо
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 523 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки