• 2 августа 2018, 7:49
  • 21008

Пиде с фаршем

Рецепт: Пиде с фаршем

Сегодня хочу предложить приготовить пиде с фаршем и овощами. Турецкие пиде - восточный вариант знаменитой пиццы. В отличие от классических рецептов средиземноморской пиццы, в которых основными ингредиентами выступают томат и сыр, пиде может быть приготовлены с любой начинкой. Турецкое пиде с мясным фаршем и овощами - простое, но невероятно вкусное блюдо, которое отлично подходит и для быстрого перекуса, и для угощения гостей. Очень вкусная выпечка получилась: нежное, тонкое тесто и сочная начинка. Надеюсь, рецепт вам понравится. Хороши пиде как в теплом, так и в холодном виде.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пиде с фаршем»:

Тесто

Начинка

Дополнительно

Количество порций: 6



Рецепт «Пиде с фаршем»:

Дрожжи раскрошить и залить небольшимм количеством молока и сахара, взять от общего объема. Дать настояться 10 мин.
Если у вас сухие дрожжи, этот шаг пропустить.

Для приготовления теста в чашу влить растительное масло, воду, оставшееся молоко, сахар, соль, вбить яйцо, влить дрожжи (в квартире очень жарко, фото стали синими).
Если у вас сухие дрожжи, всыпать их в смесь. Перемешать.

Добавлять частями просеянную муку и замесить мягкое тесто.
Оно не липнет к рукам.

Вымесить на рабочей поверхности (не используем ни масло, ни муку) примерно 5-10 мин., скатать в шар, выложить в миску, смазанную маслом, накрыть крышкой и оставить для подъема на 1 час. в теплом месте (сейчас жарко, я оставила миску на столе).

Пока подходит тесто, приготовим начинку.
В миске смешать фарш, добавить мелко нарезанный лук (у нас лук очень жесткий, я взбила его в блендере), измельченный красный перец.

Помидоры надрезать крестом, залить кипятком на несколько секунд, залить холодной водой, снять кожицу и измельчить в блендере, добавить к фаршу.
Нарезать сливочное масло кусочками, добавить соль, перец красный жгучий, тимьян, перец черный.
Тщательно перемешать.

Подошедшее тесто разделить на 6 равных частей (у меня по 106 г). Заготовки закруглить, скатать небольшие шарики.
Каждую заготовку раскатать в тонкий овал. При раскатке тесто нужно оторвать от рабочей поверхности и перевернуть.
Я не использовала дополнительно ни муку, ни масло.

Выложить начинку, распределить по тесту, не доходя до краев. Края теста завернуть на начинку. Плотно скрепить концы.

Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой (у меня два противня - по 3 шт).
Желток смешать со сливками и смазать заготовки, только тесто, за 5-7 мин. до выпечки.
Пока разогревается духовка, пиде стоят на расстойке.
Выпекать в разогретой духовке при 200*С до золотистого цвета, 20-25 мин. (следите за своей духовкой).

Приятного аппетита!!!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пиде с фаршем
Описание: Сегодня хочу предложить приготовить пиде с фаршем и овощами. Турецкие пиде - восточный вариант знаменитой пиццы. В отличие от классических рецептов средиземноморской пиццы, в которых основными ингредиентами выступают томат и сыр, пиде может быть приготовлены с любой начинкой. Турецкое пиде с мясным фаршем и овощами - простое, но невероятно вкусное блюдо, которое отлично подходит и для быстрого перекуса, и для угощения гостей. Очень вкусная выпечка получилась: нежное, тонкое тесто и сочная начинка. Надеюсь, рецепт вам понравится. Хороши пиде как в теплом, так и в холодном виде.


Фотографии «Пиде с фаршем» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Танечка,Это невероятно как Вкуснооо!!! Обалденные пиде!!!Тесто Суперское, тоненькое, Очень вкусное!!!а начинка какая сочная Ммм...я ещё добавила в начинку курдючий бараний жир и зиру, получилось очень ароматно!!! Спасибо Тебе Огромнейшее за Восхитительный рецепт!!! Забираю в любимчики!!!
Танюшкин, красотища и вкуснотищщщщаааа!
Леночка, Спасибо Огромное!!!Это Ооочень Вкусно!!! Рекомендую!!!
Ответ для Глушец
Танечка как же вкусно и ароматно. Красивое фото!!!
Мне Очень приятно, Жанночка!!!Спасибо Огромное!!!
Ответ для Глушец
Невероятно аппетитное приготовление,Танечка! Очень красиво и очень соблазнительно!
Спасибо Огромное за высокую оценку, Олечка!!! ну Ооочень приятно!!!
Ответ для Глушец
Танюшечка спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта
замечательные у тебя добавочки ,великолепная выпечка,ровная,румяная,аппетитная
мне очень приятно,что рецепт не разочаровал
Ответ для Глушец
Танечка, какая аппетитная красота !!!
Огромнейшее Спасибо, Галочка!!!
Ответ для Глушец
Танечка, твои отчёты один краше другого!!!
Пиде просто идеальны!!! Как же красиво, ароматно и вкусно!!!
Ну засмущала, Олесенька!!! Спасибо Тебе Огромное за высокую оценку!!!
Ответ для Глушец
Танюша! Великолепные, вкусные и очень ароматные пиде у тебя получились!
Большое Спасибо, Юлечка!!! Обалденно Вкусные!!!
Ответ для Глушец
очень вкусно, Танечка!
Наташенька, Спасибочки!!!
Ответ для Глушец
Танюшка, аппетитно, чудесно, красиво- просто слов нет!!!!
Мариночка, Большущее Спасибо!!!
Ответ для Глушец
Неимоверная аппетитность, Танечка ! Вкусные, сочные, богатые и ароматные пиде ! Чудесное исполнение рецепта ! Прекрасное фото !
Очень приятно, Ларочка!!! Спасибо Тебе, Дорогая!!!
Таня, спасибо огромное за прекрасный рецепт! Тесто замечательное, нежное. Фарш у меня смешанный, говядина + индейка. Острый перец не стала добавлять из-за внучки, хотя с ним мне нравится больше.
Инна стараемся для внуков,сами уж как нибудь ,не переживай
спасибо огромное за доверие и роскошное фото к рецепту
,угостилась у тебя с огромным удовольствием
угощайся на здоровье " Султанским пирогом" Она его так обозвала.
Сейчас у нас на 1-м канале показывают фильм " Султан моего сердца", так вот она и решила , что это пирог султана
она полностью права,в Турции такого добра много
Вот она видимо и вспомнила, что там такой ела
Ответ для inna_2107
Инночка! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Спасибо огромное Светлана!
От нашей семьи- больших ценителей выпечки- спасибо!
благодарю за доверие
Спасибо за рецепт! Очень вкусное, мягкое тесто, и начинка сочная! Забрала себе в КК!
благодарю за доверие,удачи
Очень вкусно и сочно. Шикарное тесто, с которым легко работать. Все овощи пробила блендером и добавила в фарш. Танюша, спасибо огромное за рецепт.
Жаннуль, такая красота! Такие аппетитные и аккуратные получились!
Викуля, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка! Какие аппетитные, вкусные лодочки у тебя получились ! Я первая на угощение, буду пробу снимать, дегустацию проведу!
Юлечка, спасибо большое! Пробуй - пробуй, всем хватит. Сделала 1.5 нормы!
Спасибо, милая, за угощение! Вкуснющие!!!
Ответ для jannasimf
Как же аппетитно, Жанночка ! Чудесная выпечка ! Очень красивые лодочки !
Ларочка, спасибо большое! Очень вкусненькие лодочки!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, какие красивые! Совершенство!
Наташенька, спасибо большое ! Очень приятно!
Ответ для jannasimf
Жанночка спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта
полностью с тобой согласна,тесто великолепное и не черствеет
Ответ для jannasimf
Жанночка, великолепная выпечка, СУПЕР !!!
Галочка, Спасибо огромное за похвалу!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, какие чудесные, аккуратные лодочки!
Ирочка, спасибо большое ! Очень приятно!!!
Ответ для jannasimf
Ооочень аппетитные лодочки, Жанночка!!!
Танюша, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, прекрасные пирожочки! Тоже давно засматриваюсь на этот рецепт!
Мариночка, спасибо большое!!! Очень вкусно получилось!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, замечательные лодочки, очень аппетитные!!!!
Танюша, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, как же аппетитно получились пирожки! Ровненькие, румяные и соблазнительные!
Танечка, спасибо большое! Очень приятно!
Ответ для jannasimf
Какая же ты рукодельница, Жанночка ! Чудесные лодочки
Галочка, спасибо большое за похвалу!
Ответ для jannasimf
Жанночка, очень аппетитно, красиво и вкусно!
Ларочка, спасибо большое за внимание!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, великолепные лодочки получились! Прекрасное исполнение рецепта!
Линочка, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для jannasimf
Жанна,чудные лодочки получились .Все такие аккуратные
Алечка, спасибо большое за похвалу!
Сегодня приготовила лодочки - вкуснятина! Хрустящая корочка и сочная начинка! Очень понравилось! Большущее спасибо за рецепт!!!
Танюшечка спасибо огромное за доверие и роскошное фото к рецепту
какие же лодочки у тебя ровные и красивые
Ответ для tata1108
Таня,превосходное исполнение Такие аккуратненькие и аппетитные вышли
Аленька, большущее спасибо!!!
Ответ для tata1108
Танечка, шикарный рецепт и аппетитные лодочки. Тоже готовила, ещё не отчиталась!
Огромное спасибо, Жанночка!!!
Ответ для tata1108
Танечка, замечательные пиде! Очень красивые!
Ответ для tata1108
Танюша, очень аппетитные лодочки у тебя получились!
Ирочка, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для tata1108
Какие красивые лодочки, Танечка!!! Просто Суперррские!!!
Танюша, огромное спасибо!!!
Ответ для tata1108
Танечка, замечательные лодочки, очень красивые и вкусные!
Ларочка, спасибо большое!!!
Ответ для tata1108
Танечка, очень красивые лодочки! Как же аппетитно получилось!
Спасибо огромное, Линочка!!!
Очень и очень вкусная выпечка! На данное кол-во теста я брала побольше мяса, где-то еще на треть больше. Очень сочная начинка. Понравилось ОЧЕНЬ!
Ларисочка спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта
я согласна с тобой,что мясом пироги не испортить
Танечка, чудесный рецепт! очень соблазнительно и красиво!
Оленька спасибо огромное за поддержку и внимание
Танюша! Принимай наши пидэ! Готовили и фотографировали мы их вместе с внучком! Ты бы видела, как он старательно помогал бабушке месить тесто! Вот такие румяные красавчики у нас получились, всего - восемь штук. Правда, на нашу компанию, этого маловато будет, но зато, как же вкусно! Наша искренняя тебе благодарность, Танюш! Девочки, готовьте непременно!
Людочка, милая, как красиво! Видно, что внучок внес свою неповторимую лепту! Отличное исполнение прекрасным , душевным дуэтом!
Олюшка, милая! Спасибо тебе за внимание и похвалу. Мы с Егоркой славно потрудись.
И у меня один из внуков Егорка!
Здорово, Олюшка! Интересно, а все Егорки такие непоседы?
Наш не усидит на месте!
Ответ для beautiful woman
Дорогая Людочка какие же вы МОЛОДЦЫ с внучком,приготовили такую вкусняшку,выпечка ровненькая,румяная,нежная
мне очень приятно,что вы обратили внимание на этот рецепт и он вас не разочаровал ,на большую семью маловато будет,но есть повод повторить,это так вкусно
Танюша, дорогая! Спасибо те ещё раз за такой вкусный рецепт выпечки. Начинка пиде - просто восторг!
Людочка ты права начинка вкусная ,тесто не черствеет ,хотя ты этого не заметила,у вас пиде исчезли в первый день
А у нас исчезли пиде в первую же минуту. В аккурат, всем по одной штучке досталось, муж и сын по две съели.
кто не успел - тот опоздал
Это точно. Тут зевать не приходится.
точно,не зевай
зато нет мучений,куда пристроить остатки
У меня такая проблема никогда не стоит, слава тебе, Господи. Тут думаешь: только бы досталось всем.
вот и славненько,что нет проблем с остатками
я готовлю,а потом все отдаю
Понятно, Танюш! У тебя тоже компашка - то, что надо!
у нас зять редкий гость,ему пайком передается
Ну всё равно ведь считается.
на остатках
Ответ для beautiful woman
Людочка, какая красота ! Великолепные пиде получились, яркие, вкусные...ммм ! Изумительное фото !
Вот спасибо, солнышко! Умеешь ты найти такие слова, от которых взлетаешь до небес! Так приятно, Ларочка. Спасибо ещё раз.
Ответ для beautiful woman
Людочка, солнышко, какие же они красивучие, глаз не отвести. Такие румяные, аппетитные, да еще с таким помощником -прелесть просто
Галочка, моя, дорогая! Огромное тебе спасибо за внимание и добрые слова.
Ответ для beautiful woman
Супер, очень красивые и ужасно аппетитные!!! Егорка молодчина - прекрасный помощник и достойная смена!!!
Роберт! Душевное Вам спасибо! Так приятна ваша похвала и слова восторга! А Егорка, да, всегда рад помочь.
Ответ для beautiful woman
Людочка, очень красиво и вкусно!
Ларисонька, милая, спасибо тебе огромнейшее!
Ответ для beautiful woman
Люда, фото - просто нет слов! Красотища! Ооочень аппетитно!
Спасибо, Лар. Мне очень приятна твоя похвала.
Ответ для beautiful woman
Людочка,изумительная красота получилась в союзе с внучком . Фото такое теплое ,солнцем согретое ,уютно сразу на душе становится
Алечка, милая! Огромное спасибо за такую душевную похвалу! Так приятно.
Спасибо, очень вкусно. Начинка идеальная, сочная.
вау,как же красиво,сочно,аппетитно
спасибо огромное за доверие и роскошное фото к рецепту
Очень понравилось блюдо! Делала из фарша говядина + свиниеа + индейка. Тесто заслуживает отдельной похвалы!
Оля спасибо большое за доверие и чудесное фото к рецепту ,ты права,тесто очень вкусное и не черствеет
Танечка, спасибо не просто огромное, а преогромнейшие. Тесто в работе замечательное, начинка просто любимая, и мне кажется запах стоит сногсшибательный именно от этого теста. Уже давно заметила молоко+вода и растительное масло в тесто - эффект просто потрясающий.
Ларисочка спасибо огромное за доверие к рецепту и великолепное исполнение
мне очень приятно,что рецепт не разочаровал
Танюш, Вот и мои пиде, я их немного прозевала, в это же время закатывала компот, а ведь далеко не Юлий Цезарь...
Спасибо за вкуснейший ужин, очень понравилось. Фарш у меня из баранины .
Вау..., какая красота!!! Уже чувствую вкус сверху хрустящего, а внутри мягусенького теста с обалденно ароматной начинкой!!! Всё..., больше нет сил смотреть на эту вкусняшку , пошёл месить тесто...
Вот, вот, а теперь представь сколько упало в голодный обморок около твоих красивенных , представил?!
Роберт, спасибо.
Нет, не могу - "сердце начнёт кровью обливаться"... ...
не реви, кто захочет, обязательно приготовит.
Прости меня впечатлительного... , но... как представлю десятки обмороков... ...
Ответ для yugai ludmila65
Люда, красота неописуемая!
Спасибо большое, Марина.
Ответ для yugai ludmila65
Люда, замечательные пиде, очень аппетитные! румяные какие! а мы очень любим поджаристые корочки папа всегда просит, чтобы подольше поддержали в духовке
Мы тоже любим порумяннее, но здесь, мне кажется, очень уж румянно... Катюш, спасибо большое.
Ответ для yugai ludmila65
Как же аппетитно- соблазнительно! Восхитительные пиде!!!
Юленька, спасибо большое. Вкусные, рекомендую не проходить мимо.
Ответ для yugai ludmila65
Людочка,дорогая,какая же ты труженица,все нужно успеть
спасибо огромное за доверие и великолепное фото к рецепту ,как же вкусно с баранинкой
Танюш, еще раз спасибочки.
Танюша, рецепт супер!!! Отличное тесто, приятно работать. Фарш сделал из куриных бёдрышек - телятина ушла на другой рецепт. С бёдрышками мне очень понравилось, получилось очень сочно. Болгарский перец с помидорами и перцем чили - бомба, не превзойдённый вкус классики!!! В следующий раз обязательно сделаю с говядиной, ни на шаг не отступлю от рецепта! Рецепт навсегда прописался в моей КК, люблю такие штучки!!! Танюша, большое спасибо за вкусняшку!!!
Роберт, какая красотища! Представляю, аромат! Вы - молодец!!!
Мариночка, спасибо!!! Да..., аромат стоял обалденный, соседи заметно нервничали...
жаль, очень жаль .... соседей !!!
Ничего страшного, они уже привычные - из-за моей двери часто доносятся будоражащие запахи...
ты там дверь аккуратней открывай! вдруг сосед под дверью !!!
У меня на двери домофон, я отслеживаю ситуацию - ни один сосед не остаётся не замеченным...!!!
Ох, и повезло ж соседям... и нанюхаются и ничего им за это не будет... !!!
Я тоже так думаю - нюхают всякие вкусняшки, да ещё и бесплатно!!!
Ответ для Robert1
И себя жаль... что у меня таких нет пидешек !!!
Ооо..., это срочно нужно исправлять!!!
Ответ для Robert1
Роберт,нет слов,одни восторги от красоты и описания ,слюни текут рекой,можно захлебнуться,как же у тебя аппетитно,румяно,сочно
спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта мы тоже такое очень любим,полвека жили в Казахстане
Танюша, я аж засмущался, не ожидал такой реакции... Спасибо за оценку моих скромных кулинарных способностей!!!
не каждая женщина сделает то,что ты вытворяешь
у меня сегодня был план такое смастерить,или сделать пирог в немецком варианте,после твоего послания,отдаю предпочтение турецкой кухни
У меня вчера было "шаловливое" настроение, немножко повытворял, даже самому понравилось... Турецкая, немецкая кухня - не это важно... Без твоего желания поделиться своим опытом и в частности этим рецептом, ничего бы этого не было... Так, что, Танюша, "славу" делим пополам!!! Ещё раз (тысячу раз) большое тебе спасибо!!!
приложиться к этому делу могу по любому поводу
в твоей компании,с огромным удовольствием
Спасибо большое!!! «Ну, ты это… заходи, если что»... Если будете в наших краях, то обязательно маякни!!!
лучше вы к нам
Ответ для Robert1
ВАУ! Роберт, молодчина, какую красоту сотворил, о вкусе я и не сомневаюсь, очень красиво!
Людочка, большущее тебе спасибо за похвалу!!! Между прочим здесь есть и твоя заслуга!!! Я не очень дружу с тестом, но глядя на твои выпечки, как ты легко и не принуждённо выпекаешь хлеб и всякие изделия из теста, у меня потихоньку снимаются какие то внутренние барьеры, но я не чувствую тесто... С удовольствием записался бы к тебе на "мастер-класс", вот только летать три раза в неделю как-то накладно...
Ого как и моя заслуга... Приятно !
Не бойся, тесто любить надо, с душой к нему, а у тебя добрые золотые руки, ВСЁ получится.
Да я ж его просто обожаю, а оно ко мне как то боком, никак не можем вступить в контакт...
Не отказывайся от намеченной цели.
Людочка!!! По каким трем дням недели ты даешь мастер-классы??? Может и я прикачу на них!!!
Как прикатишь, так и мастер-класс!
Ответ для Robert1
Роберт, шикарно получилось. То что вкусно, не сомневаюсь!
Жанночка, спасибо большое!!! Это нужно пробовать!!! Мне очень понравилось!!!
Ответ для Robert1
Ни фига се.... как вы такие финтифлюшки сделали? хоть на витрину выставляй
Спасибо! Но в общем-то ничего сложного, всё зависит от теста. Придав форму лодочки, завернув кончики барашком, тесто само принимает в духовке такую форму... Остаётся следить за поджаристой корочкой... Стоит не боясь один раз попробовать, а потом Вы сами всё увидите и поймёте что к чему!!!
Ответ для Robert1
Роберт, примите слова восхищения вашей работой! До чего мастерски завёрнуты ваши пидэ! Шик, блеск и красота! Не даром говорят, что лучшие в мире повара - мужчины, и Вы, яркий тому пример!
Люда, большое Вам спасибо за тёплые слова и оценку скромных кулинарных способностей!!! По моему разумению лучшие повара те, кто готовит с желанием, любовью к этому делу, отдаёт часть самого себя, заряжает пищу положительной энергетикой, и совершенно не важно это мужчина или женщина... Может я ошибаюсь, но смотрю на это именно так... Ещё раз большое спасибо за похвалу - чертовски приятно!!!
Согласна с каждым вашим словом, Роберт! Ещё раз примите мои овации вашей работе!
Какой великолепный рецепт!! Аромат чувствуется через экран.. Утащила рецепт!
спасибо огромное за комментарий и доверие,удачи
Шикарно выглядят Ваши Пиде, но как Вы отмеряете 12 грамм дрожжей?
на кухонных весах
спасибо за внимание
на кухонных весах
спасибо за внимание
Бдагодарю
Упрощенный наш расстегай только , только расстегай гораздо вкуснее.
МОЛОДЕЦ
Никогда пиде не пробовала, на вид выглядит очень аппетитно. Наверное все-таки решусь приготовить. Большое спасибо за рецепт! Забрала.
могу пожелать только удачи
Вчера приготовила, очень вкусно. Правда, фарш я предварительно обжарила. Спасибо за рецепт!
спасибо за доверие ,фарш в таком случае получился сухой,а пиде должны быть сочными
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2432 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки