Сегодня хочу предложить приготовить пиде с фаршем и овощами. Турецкие пиде - восточный вариант знаменитой пиццы. В отличие от классических рецептов средиземноморской пиццы, в которых основными ингредиентами выступают томат и сыр, пиде может быть приготовлены с любой начинкой. Турецкое пиде с мясным фаршем и овощами - простое, но невероятно вкусное блюдо, которое отлично подходит и для быстрого перекуса, и для угощения гостей. Очень вкусная выпечка получилась: нежное, тонкое тесто и сочная начинка. Надеюсь, рецепт вам понравится. Хороши пиде как в теплом, так и в холодном виде.
mtataПоваренок 10 уровня
- 2 августа 2018, 7:49
- 26980
Пиде с фаршем
Ингредиенты для «Пиде с фаршем»:
Тесто
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 75 мл
- Вода (комнатной температуры) — 75 мл
- Молоко (комнатной температуры) — 75 мл
- Дрожжи (свежие) — 12 г
- Соль — 1/2 ст. л.
- Сахар — 1/2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
Начинка
- Фарш мясной (говяжий) — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский (красный, средний) — 1 шт
- Помидор (средние) — 2 шт
- Масло сливочное (мягкое) — 30 г
- Соль — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Тимьян — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Дополнительно
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки — 1 ст. л.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2785.8 ккал |
белки
56.2 г |
жиры
111.9 г |
углеводы
316.1 г |
| Порции | |||
| ккал 464.3 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 52.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.1 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 20.7 г |
Рецепт «Пиде с фаршем»:
-
Дрожжи раскрошить и залить небольшимм количеством молока и сахара, взять от общего объема. Дать настояться 10 мин.
Если у вас сухие дрожжи, этот шаг пропустить.
-
Для приготовления теста в чашу влить растительное масло, воду, оставшееся молоко, сахар, соль, вбить яйцо, влить дрожжи (в квартире очень жарко, фото стали синими).
Если у вас сухие дрожжи, всыпать их в смесь. Перемешать.
-
Добавлять частями просеянную муку и замесить мягкое тесто.
Оно не липнет к рукам. -
Вымесить на рабочей поверхности (не используем ни масло, ни муку) примерно 5-10 мин., скатать в шар, выложить в миску, смазанную маслом, накрыть крышкой и оставить для подъема на 1 час. в теплом месте (сейчас жарко, я оставила миску на столе).
-
Пока подходит тесто, приготовим начинку.
В миске смешать фарш, добавить мелко нарезанный лук (у нас лук очень жесткий, я взбила его в блендере), измельченный красный перец. -
Помидоры надрезать крестом, залить кипятком на несколько секунд, залить холодной водой, снять кожицу и измельчить в блендере, добавить к фаршу.
Нарезать сливочное масло кусочками, добавить соль, перец красный жгучий, тимьян, перец черный.
Тщательно перемешать. -
Подошедшее тесто разделить на 6 равных частей (у меня по 106 г). Заготовки закруглить, скатать небольшие шарики.
Каждую заготовку раскатать в тонкий овал. При раскатке тесто нужно оторвать от рабочей поверхности и перевернуть.
Я не использовала дополнительно ни муку, ни масло.
-
Выложить начинку, распределить по тесту, не доходя до краев. Края теста завернуть на начинку. Плотно скрепить концы.
-
Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой (у меня два противня - по 3 шт).
Желток смешать со сливками и смазать заготовки, только тесто, за 5-7 мин. до выпечки.
Пока разогревается духовка, пиде стоят на расстойке.
Выпекать в разогретой духовке при 200*С до золотистого цвета, 20-25 мин. (следите за своей духовкой).
Приятного аппетита!!! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 августа 2018 года тататима #
2 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
2 августа 2018 года iren0511 #
2 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: