Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Плов

kostiksПоваренок 5 уровня

22 октября 2018, 23:39
3774

Плов со свиными ребрами и баклажанами

Неплохой вариант плова, простой, интересен добавлением "синих"... Может кто то и скажет - это не плов. Ну что же, спорить не буду - пусть будет "рисовая каша с мясом". Дается на 5-литровый казан...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Плов

Ингредиенты для «Плов со свиными ребрами и баклажанами»:

Ребра (свинина, жирная) — 800 г
Лук репчатый — 400 г
Морковь — 400 г
Рис (басмати) — 400 г
Чеснок (1 головка) — 6 зуб.
Баклажан — 400 г
Приправа — 3 ч. л.
Соль — по вкусу

Рецепт «Плов со свиными ребрами и баклажанами»:

Для начала процесса приготовления, на 5-ти литровый казан, нам понадобится: свиные ребра, лук - нарезанный полукольцами, морковь, нарезанная соломкой. Приправы и соль всыпаем в посудину и перемешаем… заранее… что бы потом не тратить время. Нюансы:: не надо лук и морковь нарезать "по ресторанному"!!! И то и то режем достаточно крупно. Лук - толстыми полукольцами, морковь - толстыми полосками.
В казан нальем немного растительного масла, прогреем его «до дымка», выложим ребрышки. Обжарим до «золотистости»…
Засыпаем лук – обжариваем до «стекла», часто перемешивая…
Как только лук начинает «золотиться» закидываем морковь. Периодически перемешиваем и обжариваем около 5 минут… может чуть больше… (все это делается на большом огне). Всыпаем приправы, немного прогреваем и перемешиваем...
Потихонечку, по бортику вливаем кипяток. Так, что бы не много не покрывало мясо. Уменьшаем огонь до минимума и варим «зирвак» минут 30-40…
Займемся рисом и баклажанами:
Рис тщательно промоем: обычно промываю около 10 раз до полной прозрачности воды…
Баклажаны почистим и нарежем кубиками… средними… Выложим на сито и посолим, пусть полежат - что бы потом не набирали лишнего жира.
Головку чеснока очистим от верхней шелухи, промоем и подсушим…
По истечении времени баклажаны промоем под проточной водой и отправим в казан. Перемешаем.
Сверху засыпаем рисом. Разровняем. В средину «воткнем» головку чеснока.

Аккуратненько вливаем кипяток так, что бы жидкость слегка покрыла рис… буквально на пол сантиметра…

Включаем самый большой огонь и ждем, пока закипит…
Когда закипело, ставим на минимум. Через 15 минут снимаем крышку, накрываем казан полотняным полотенцем, закрываем крышку, заворачиваем края полотенца и выдерживаем еще минут 10…
Выключаем огонь и даем настояться минут 30… Получаем такой вот результат…

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На ужин : На горячее

Теги: жарить варить

Вкусы: мясной рисовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/154236/]Плов со свиными ребрами и баклажанами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/154236/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018oct/22/50/2421202_57099-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Плов
Неплохой вариант плова, простой, интересен добавлением "синих"... Может кто то и скажет - это не плов. Ну что же, спорить не буду - пусть будет "рисовая каша с мясом". Дается на 5-литровый казан...

Ингредиенты: Ребра, Лук репчатый, Морковь, Рис, Чеснок, Баклажан, Приправа, Соль.
Тэги: жарить, варить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Плов со свиными ребрами и баклажанами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018oct/22/50/2421202_57099-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Плов со свиными ребрами и баклажанами" title="Рецепт: Плов со свиными ребрами и баклажанами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Неплохой вариант плова, простой, интересен добавлением "синих"... Может кто то и скажет - это не плов. Ну что же, спорить не буду - пусть будет "рисовая каша с мясом". Дается на 5-литровый казан...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/279/">
          Плов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Плов со свиными ребрами и баклажанами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/12080">Ребра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/988/">варить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/154236/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Плов со свиными ребрами и баклажанами

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Плов

Ингредиенты для «Плов со свиными ребрами и баклажанами»:

Ребра Лук репчатый Морковь Рис Чеснок Баклажан Приправа Соль

Тэги: жарить, варить

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

245

Фотографии «Плов со свиными ребрами и баклажанами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

11 марта 2021 года evgeniya gorelikova 2016 #

Пошла за ребрами в магазин, завтра приготовлю такой вкусный плов

11 марта 2021 года kostiks # (автор рецепта)

Надеюсь, что блюдо придется по вкусу.

16 августа 2019 года настуся89 #

Можно ещё вопрос? Манипуляции с полотенцем... Для чего? Я делала так как в рецепте, только не поняла зачем

Интересно.

16 августа 2019 года kostiks # (автор рецепта)

Можно, конечно. Уплотнение крышки и впитывание лишней влаги...

17 августа 2019 года настуся89 #

Спасибо, буду знать

16 августа 2019 года настуся89 #

[+5]

Очень вкусное блюдо

Никогда не пробовала плов с баклажанов, очень интересно. Очень понятно написан рецепт

Пошагово. Мясо нежное, рис рассыпчатый. Чудесно

16 августа 2019 года kostiks # (автор рецепта)

Рад, что рецепт пришелся по вкусу!

18 января 2019 года yugai ludmila65 #

[+5]

Плов - это уже праздник вкуса, но с баклажанами - это еще праздничнее и вкуснее. Причем баклажаны и не найдешь, только сочность и нежность. Константин, спасибо за рецепт.

19 января 2019 года kostiks # (автор рецепта)

И Вам спасибо за доверие к рецепту!

20 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для yugai ludmila65

Людмила! Прекрасный результат

Аппетитно выглядит.

20 января 2019 года yugai ludmila65 #

Спасибо большое.

27 октября 2018 года wise1288 #

Константин! Безусловно замечательный рецепт

27 октября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Спасибо!

26 октября 2018 года ирпенчанка #

Костя! Вот и молодец, что разместил рецепт!

Теперь он точно не потеряется!

Конечно, же это очень вкусно!

Дневниковую запись забрала и сейчас забираю!

Спасибо!

26 октября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

26 октября 2018 года msuslik #

Спасибо большое за рецепт! Очень понравился плов. На мой взгляд очень, очень вкусный. Обязательно приготовлю. Ещё отдельное спасибо, за описание приготовления, всё так подробно и понятно написано.

26 октября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

23 октября 2018 года Леночка 53 #

Очень аппетитный рецепт, рисинка к рисинке, мясо сочное, а эта головка чеснока в серединке...м-ммм, одно слово, вкусно!

Костя, молодец, что выложил рецепт, забираю сходу))спасибо!

23 октября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Всегда пожалуйста!

Благодарю за приятный отзыв!

23 октября 2018 года Просто Дуня #

Костя, просто замечательный рецепт плова!

Спасибо, что выложил рецепт!

23 октября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

23 октября 2018 года Нина-супербабушка #

Каша?!! Глупость какая! Я тоже готовлю плов с баклажанами, правда с бараниной, не с ребрами. Вчера, между прочим, хотела разместить рецепт, да поленилась, поздно было.

23 октября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Да и я готовлю, но такие "симпатичные" свиные ребрышки попались, как люблю - с мяском да с жирком...

24 октября 2018 года Нина-супербабушка #

Да, уж, ребрышки классные!

Очень аппетитно выглядят!

24 октября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

23 октября 2018 года wowan5 #

очень хороший рецепт

а разновидностей плова очень много, но для многих почему то только плов это узбекский классический, хотя это совершенно не так

23 октября 2018 года Нина-супербабушка #

Танюша, вообще-то, плов - это особым образом приготовленный РИС, а уж что к рису этому добавить, тут фантазия не ограничена. Плов может быть с мясом, с рыбой, с сухофруктами. У меня брат живет под Ферганой, он мне привез целую книжку кулинарную. Так и называется - "Узбекский плов"! Старенькая, 1979 года издания. Без красочных иллюстраций, как сейчас делается. Цена 50 коп. Но, СКОЛЬКО там рецептов плова! Больше 50-ти. А какие названия! Просто умопомрачительные: ковурма палов, ивитма палов, саримсак палов, бехили палов, Самаркандча, Шодибеги, постдумба, товук, илавасин, кийма, лакка, казы, тухум, майизли, урикли, кузикоринли, нухотли... и все это с приставкой палов! Кроме классического какой только плов не бывает: плов с голубцами из виноградных листьев, плов с фаршированными перепелками, с фаршированными куропатками, с яичницей в помидорах, с репой, с редиской, с лапшой и вермишелью... Короче, поле непаханное!

23 октября 2018 года wowan5 #

Нина, так и у меня есть книги Хакима Ганиева о пловах и Сталика Хакишиева

так тоже чего только нет

не считая персидких полоу и разных пилавов кухни ориента
у меня тоже в рецепте плова с фасолью и вермишелью утверждали что это не плов

23 октября 2018 года Нина-супербабушка #

Плов, плов, Танечка, плов! А утверждают те, кто не в теме. Не обращай внимания. Знатоки-то такого утверждать не станут.

23 октября 2018 года natasha sw #

↑Ответ для Нина-супербабушка

а где рецепт плова с яичницей в помидорах?

23 октября 2018 года wowan5 #

Это рис варится с морковью и луком как обычный плов варят, только варят до полуготовности, а потом аккуратно делают дырочки и кладут помидорки с вырезаной сердцевиной и в каждую помидорку разбивают яйцо.затем под крышкой томят 25 минут при минимальном огне

24 октября 2018 года Нина-супербабушка #

↑Ответ для natasha sw

Перетопить жир, обжарить лук, добавить морковь и жарить до полуготовности. Тем временем выбрать одинакового размера помидоры, вымыть их, срезать донце и осторожно вынуть сердцевину. Помидорные чашечки слегка посолить и положить открытой стороной на тарелку, чтобы стек сок. По готовности зирвака засыпать промытый рис, залить водой и довести до полной готовности. Перед накрытием плова убавить огонь, шумовкой разровнять рисовый слой, при помощи ложки сделать лунки. В каждую из них поместить подготовленные помидорные чашечки, влить в них по сырому яйцу, слегка посолить, посыпать перцем. Плотно накрыть котел крышкой на 25 минут, чтобы рис дошел и сварились помидоры с яйцом. Перед подачей осторожно вынуть помидоры, плов перемешать, выложить на блюдо горкой, сверху и по краям уложить помидоры из расчета по одному на персону. Можно подать порциями на тарелочках.

23 октября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

↑Ответ для Нина-супербабушка

Ух ты, какое изобилие названий...

Надо срочно заняться этим вопросом - мои рис любят.

23 октября 2018 года wowan5 #

если интересно и любители риса.осмелюсь предложить

https://www.povarenok.ru/recipes/show/149974/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/148016/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/144444/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/137013/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/130755/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/17749/

23 октября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Большое спасибо за ссылки. Все рецепты замечательны!

Возьму на вооружение...

24 октября 2018 года Нина-супербабушка #

↑Ответ для wowan5

Нууу... Танюша! Далеко не все рецепты тут суть плов. Все таки плов - это не просто тушеный рис, должна соблюдаться определенная технология.

25 октября 2018 года wowan5 #

там просто рис есть, т.к было сказано что любят рис, поэтому предложила блюда с рисом

только первые два рецепта откидной плов

25 октября 2018 года Нина-супербабушка #

Ну, примерно так я и поняла.

24 октября 2018 года Нина-супербабушка #

↑Ответ для kostiks

Оооо... это еще далеко не все

24 октября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Буду осваивать пока хоть это.

Дальше посмотрим...

24 октября 2018 года Нина-супербабушка #

Удачи!

23 октября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

↑Ответ для wowan5

Благодарю за отзыв!

А за разновидности - абсолютно согласен...

23 октября 2018 года MineyKa #

Костя, замечательное блюдо!

Хоть как не назови это вкусно! Мы готовим плов (или типа) и с бараниной, и с курицей, и со свининой, и с томат-пастой, и без и все-равно называем половом

С баклажанами я еще не пробовала! Рецепт достойный!

Фото очень аппетитные!

23 октября 2018 года kostiks # (автор рецепта)

Попробуйте как ни-ть и с синими... Может и придется по душе...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Плов со свиными ребрами и баклажанами

Ингредиенты для «Плов со свиными ребрами и баклажанами»:

Рецепт «Плов со свиными ребрами и баклажанами»:

Похожие рецепты

Плов по-русски

Плов "Праздничный"

Торт на горячее "А-ля плов"

Плов из курицы

"Маклюби"

Плов с картофелем

Рис оригинальный

Плов из нутрии

Плов с говядиной и тыквой

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Жаннет»

Торт "Грибное чудо"

Батончик "Twix"

Фотографии «Плов со свиными ребрами и баклажанами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!