Хочу предложить приготовить универсальный крем из доступных продуктов. Готовится очень быстро, легко взбивается, масса однородная. Крем имеет легкую кислинку, порадует вас вкусом. Можно использовать для прослаивания бисквитных тортов, медовика, пирожных. Крем хорошо держит форму, легко сделать несложные украшения. Рецепт взят у кулинара профи Галины, спасибо большое.
mtataПоваренок 10 уровня
- 19 ноября 2018, 9:35
- 142508
Заварной сметанный крем
Ингредиенты для «Заварной сметанный крем»:
- Сметана (любой жирности) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 60 г
- Крахмал кукурузный — 25 г
- Ванильный сахар (8 гр) — 1 пакет.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1678.6 ккал |
белки
14.1 г |
жиры
129.2 г |
углеводы
113 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 364.9 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 28.1 г |
углеводы 24.6 г |
Рецепт «Заварной сметанный крем»:
-
Для приготовления заварной смеси в кастрюлю влить сметану, добавить сахар, крахмал, яйца.
Все перемешать хорошо венчиком, чтобы не было комочков (можно взбить миксером).
Венчиком очень удобно работать. -
Кастрюлю (с толстым дном, непригораемым) поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, довести массу до кипения.
При нагревании масса становится жиже, не пугайтесь, так и должно быть.
-
Затем вы почувствуите, что смесь начинает густеть, при этом она начинает комковаться.
Не пугайтесь, начинайте интенсивно разбивать комочки венчиком.
Довести смесь до первых "булек", как только начинает закипать, отключить огонь. НЕ КИПЯТИТЬ!!!
Масса становится однородной. Снять с огня.
-
Добавить ванильный сахар.
Все хорошо перемешать.
Зачистить стенки кастрюли от массы и накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовывался конденсат и корочка. Выдавить остатки воздуха.
Остудить до комнатной температуры.
-
Масло комнатной температуры (не должно быть слишком мягким, подтаявшим) взбить миксером в течении 10 мин. до пышной светлой массы.
Добавлять по 1 ст. л. заварную смесь, продолжая взбивать.
Масло и заварная смесь должны быть одной температуры.
Выход крема примерно 400 г. -
Крем хорошо держит форму.
-
Крем я использовала для наполнения слоек с яблоками.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 ноября 2018 года gorschkovaov #
19 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
19 ноября 2018 года gorschkovaov #
19 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
19 ноября 2018 года CHUZHYNKA #
19 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
можно использовать картофельный крахмал или муку,следите за густотой,т.к. пропорции не прямые,нужно брать в два раза меньше
19 ноября 2018 года CHUZHYNKA #
19 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
19 ноября 2018 года ЗябликЕлена #
19 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
спасибо большое за внимание,удачи
19 ноября 2018 года красавица киса #
19 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
спасибо большое за доверие
19 ноября 2018 года красавица киса #
19 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
19 ноября 2018 года Марина Indus #
19 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
19 ноября 2018 года inna_2107 #
19 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
19 ноября 2018 года наташа лучко #
19 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
19 ноября 2018 года вита110 #
19 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
19 ноября 2018 года virgola71 #
19 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
19 ноября 2018 года tatabilga-2015 #
19 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
19 ноября 2018 года tatabilga-2015 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: