• 12 февраля 2019, 8:13
  • 37385

Котлеты "Все секреты!"

Рецепт: Котлеты Все секреты!

Конечно, мы часто готовим котлеты! У каждой хозяйки свои есть секреты! Я с радостью тоже хочу поделиться! И, может, такой вариант пригодится! Очень сочные они! На губах растают! За столом в кругу семьи быстро исчезают! Приглашаю вас, друзья, вместе пообедать! И котлеты у меня вкусные отведать!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты "Все секреты!"»:

Котлеты

Картофельное пюре

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Котлеты "Все секреты!"»:

Замачиваем хлеб. Если белый, серый - в слабом чае, если темный - в воде (хлеб можно заменить, как вариант, натертым отжатым кабачком)

Секрет №1: Лук измельчаем, одну часть лука (луковицу) пассеруем на сливочном масле, остальной лук оставляем измельченным сырым

Картофель натираем на мелкой терке

В подготовленный мясной фарш (он не должен быть жидким) добавляем отжатый хлеб, тертый картофель - также отжимаем слегка, сырой и жареный лук.
Секрет №2: в фарш можно добавить немного сушеного сельдерея, он оттенит вкус мяса (но это по желанию, можно этот шаг пропустить)

Секрет №3: Кроме соли и перца в фарш добавляем немного сахара- это тоже придаст дополнительную сочность котлетам.
И вливаем 2-3 ст. л кипяченой воды (тоже для сочности) главное, не перестараться, чтобы не получилось жидко (если вдруг по какой-то причине такое произошло, исправить ситуацию можно панировочными сухарями или мукой, но стараться лучше обойтись без них)

Все хорошо перемешиваем, чеснок добавляем по вкусу и желанию (нам нравится с ним) проверяем на специи

Секрет №4, который знают все))): перекладываем фарш в глубокую миску (я делаю это в пакете- очень удобно) и бросаем его раз 15-17 (консистенция получается очень плотной, котлеты будут хорошо держать форму)

Секрет №5: это формовка котлет: Сначала мы формируем из фарша лепешку

Затем сворачиваем края сбоку

И сверху (добротно залепив шов)

Панируем котлеты в муке или овсяных хлопьях

На сковороде разогреваем небольшое количество масла, выкладываем котлеты швом вниз

Обжариваем с двух сторон до корочки, но не до готовности

Доливаем немного воды и тушим-пропариваем на среднем огне минут 15

А теперь наш любимый гарнир- картофельное пюре, без него никак! Сделаем его очень вкусным: во время варки картофеля добавляем кусочек сливочного масла и веточку укропа (у меня в этот раз петрушка). Солим картофель за 10 минут до окончания приготовления

Сливаем воду и оставляем на малом огне, подсушить немного

Затем разминаем толкушкой, вливаем кипяченое молоко (или сливки), добавляем сливочное масло и еще раз разминаем (миксер и блендер) не используем!

Наши замечательные котлеты с великолепным гарниром готовы

Очень сочно, нежно получается

Приятного аппетита!

Котлеты с картофельным пюре готовы.





Приятного аппетита!








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты Все секреты!
Описание: Конечно, мы часто готовим котлеты! У каждой хозяйки свои есть секреты! Я с радостью тоже хочу поделиться! И, может, такой вариант пригодится! Очень сочные они! На губах растают! За столом в кругу семьи быстро исчезают! Приглашаю вас, друзья, вместе пообедать! И котлеты у меня вкусные отведать!


Фотографии «Котлеты "Все секреты!"» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Отличные!!! Только не поняла секрет 4. В пакет и в миску, мы же пакет будем кидать, а не миску с пакетом? Извините за, возможно, глупый вопрос, но я что то заморочилась. или, может, пакет в миску кидать?
Я тоже обратила внимание. Думаю, надо попробовать в пакете кидать. Или по старинке фарш кидать в миску) Бедный автор, наверно и предположить не мог, что мы тут напридумать можем))) А рецепт - супер аппетитный!
Ага, так и просятся котлетки приготовить.
Ответ для flokso
Анечка, огромное спасибо! Вы совершенно правы Буду очень рада, если идея с пакетом понравится! На доброе здоровье!
Ответ для makrame-2014
Леночка, огромное спасибо, дорогая, за внимание к рецепту! Да нет конечно, пакет можно кидать как угодно видите у меня на пошаговом фото видно, что он лежит на доске пример с миской это я по стандарту привела, и предложила свой вариант с пакетом Готовьте в удовольствие! На здоровье всей Вашей замечательной семье!
Машуленька, дорогая! Ты Царица котлет С огромным интересом прочитала о формовке котлет, очень необычно. Все секреты приняла к сведению, обязательно сделаю. Спасибо, Машенька. Удивила.
Ангелиночка, огромное спасибо моя золотая! да какая там царица))) просто котлетки очень любим Буду невероятно рада если какие то секретики пригодятся и результат понравится Готовь в удовольствие! На здоровье милая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Машенька, котлеты выше всяких похвал!! Вкусные, сочные, ароматные!!
Настенька, огромное спасибо милая! Люблю эти нежные, сочные котлетки Угощайся на здоровье, мое солнышко!
Машуля, просто восхитила!
Чудесные котлеты!
Спасибо,что еще раскрыла
Полезные секреты!
Фарш, формовка, жарка -
Все так интересно!
Угощение царское!
Удивила, честно!
Ириша, спасибо тебе от души!
Котлеты и правда уж так хороши!
С любовью, что знаю про них, поделюсь!
Я блюдами этими очень горжусь!
Кухню нашу так люблю! Русское застолье!
Каждый день у нас меню вкусное простое!
Ох, подруженька моя! Будем наслаждаться!
Угощений ждет семья! Надо постараться!
Машенька, отличные котлетки. Вкусные и ароматные!!!
Жанночка, огромное спасибо моя золотая! Люблю эти сочные, нежные воздушные котлетки! Угощайся на здоровье, милая, котлетками с пюрешкой!
Классно) просто и в тоже время с изюминкой)
Вероничка, огромное спасибо солнышко! Буду очень рада, если рецептик когда-нибудь пригодится и секретики понравятся На здоровье дорогая Вам, и всей Вашей замечательной семье!
Спасибочки смотрю на Ваши котлетки, вспоминается случай из детства) закончили мы с братом учебный год на отлично и бабушка нам решила "сладкий стол" устроить) тортик, мороженко , конфетки всякие...брат сидит, ковыряет тот торт.. и так задумчиво: "Ну какой же это "сладкий стол" без картошки с котлетами?") Так запомнилось)
Ответ для Alohomora
Ох, Вероничка! Вот можете Вы поднять настроение! Братик просто молодец! Абсолютно прав! В самую точку!
На доброе здоровье, милая!
Спасибо, Машенька) да, уже больше 20ти лет прошло с тех пор, а все равно смешно) кстати, со мной можно на "ты"
Вероничка, такие случаи на всю жизнь запоминаются!
Дорогая, конечно на "ты"!
Прекрасные котлетки, никогда не жарила лук для котлет, забрала этот секрет, спасибо Маша
Нелли, огромное спасибо дорогая! Забирайте секрет и пробуйте в удовольствие! Буду очень рада, если идея с луком понравится! На здоровье милая Вам, и всей Вашей прекрасной семье!
Спасибо Маша за чудесные пожелания .
И со мной на ты, окей
Неллечка, конечно на ты!
Ответ для nelliundco
Тоже не так давно начала,-очень вкусно получается. Хлеб не кладу, только кабачок
Супер Маша! Столько секретов! Спасибо!
Леночка, огромное спасибо милая! Буду очень рада, если какие то из секретиков пригодятся и понравятся! На здоровье солнышко Вам, и всей Вашей замечательной семье!
Спасибо Маша все секреты пригодятся, мы котлеты обожаем
На доброе здоровье, мои дорогие!
Ответ для elenakrosh lenina
Я тоже чаще всего кладу кабачок, но иногда делаю и с хлебом
Машенька, очень аппетитные котлетки. Формовка интересная. Возьму на заметку
Олечка, огромное спасибо моя хорошая! Забирай на заметку! Буду очень рада, если идея формовки понравится На здоровье солнышко тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Забрала в закладки .спасибки !!!!!!!!!
Дорогая, огромное спасибо! Забирайте рецепт и пробуйте в удовольствие! Буду очень рада, если какие то из идей пригодятся и понравятся На здоровье милая Вам, и всей Вашей замечательной семье!
Машенька, молодец! Замечательно аппетитно! Даже с виду сочные и пышные. Я тоже кладу картошку в котлетки и добавляю молоко. Твой вариант тоже возьму на вооружение
Танечка, огромное спасибо солнышко! Очень нежные, сочные котлетки получаются Забирай в удовольствие! Буду рада, если какие то идеи понравятся! На здоровье моя милая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Машуля, очередные вкусняцкие котлетки!
Леночка, огромное спасибо мое солнышко! Вкусные, сочные, нежные котлетки получаются Угощайся на здоровье, милая!
Машута,очень аппетитные фотографии! Секрет №5 удивил,никогда так не делаю.Что это заворачивание дает?
Надюшик, огромное спасибо милая! Я так рада, что секретик тебя удивил! А заворачивание дает нам то, что стенки у котлеты после такой формовки тоньше становятся и она как бы не совсем сплошная набитая получается, за счет этого тоже сочность нежность, воздушность добавляется Буду рада, если идея понравится! На здоровье моя золотая тебе, и всем твоим сокровищам!
Спасибо,попробую!
Пробуй на доброе здоровье, солнышко!
Машенька! Какие аппетитные и сочные котлетки!
Восхитительные фото!
Спасибо, милая, за секреты! Секретный рецептик забрала в КК!
Юленька, огромное спасибо дорогая! Котлетки оочень сочные получаются Забирай и пробуй в удовольствие! Буду невероятно рада, если секретики пригодятся и понравятся На здоровье мое солнышко тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Отличные котлетки!
Танечка, огромное спасибо милая! вот такие котлетки с такими секретиками есть в наличии буду очень рада, если что то из идей пригодится когда-нибудь! На здоровье моя золотая тебе, и всем твоим сокровищам!
Машенька, прекрасные котлетки, очень аппетитные! Спасибо за интересные"секреты"!
Танечка, огромное спасибо мое солнышко! Буду очень рада, если секретики пригодятся и понравятся! На здоровье дорогая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
"А теперь наш любимый гарнир- картофельное пюре, без него никак! ",Машунь,это наверное мне написала ?
Забрала
Леночек, огромное спасибо моя золотая! Забирай в удовольствие! Буду очень рада, если какие то из секретиков пригодятся и понравятся! На здоровье дорогая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Ответ для Михеева76
Ну конечно, дорогая, для тебя! Ты же в прошлый раз так переживала, что не успела его приготовить вот теперь все в твоих руках- с полной раскладкой
Маша,котлетки очень аппетитные, а секрет №3 обязательно применю, спасибо
Любочка, огромное спасибо милая! Применяй секретик в удовольствие! На здоровье мое солнышко тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Спасибо за секреты, Машенька, очень аппетитно!!!
Леночка, огромное спасибо солнышко! Буду очень рада, если какие то из секретиков пригодятся и понравятся! На здоровье моя хорошая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Машенька! Спасибо за секретики! ОЧЕНЬ интересно и полезно для меня. Никогда не смешивала жареный лук с сырым. Обычно кладу только жаренный. Так нет специфичного котлетного лукового духа. Но обязательно попробую твой вариант. Очень интересная формовка. В серединку можно положить кусочек замороженного сливочного масла для сочности. Очень красивые и пышные котлетки у тебя получаются! Взяла рецепт в КК.
Ирочка, огромное спасибо солнышко! Я очень рада, что маленькие секретики оказались полезными для тебя! Буду рада, если такой вариант понравится! На здоровье милая тебе, и всей твоей замечательной семье! И маслице конечно можно положить, но и без него за счет состава фарша и лепки с тонкими стенками-котлетки сама сочность и нежность получаются
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1441 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки