• 12 февраля 2019, 8:13
  • 37293

Котлеты "Все секреты!"

Рецепт: Котлеты Все секреты!

Конечно, мы часто готовим котлеты! У каждой хозяйки свои есть секреты! Я с радостью тоже хочу поделиться! И, может, такой вариант пригодится! Очень сочные они! На губах растают! За столом в кругу семьи быстро исчезают! Приглашаю вас, друзья, вместе пообедать! И котлеты у меня вкусные отведать!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты "Все секреты!"»:

Котлеты

Картофельное пюре

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Котлеты "Все секреты!"»:

Замачиваем хлеб. Если белый, серый - в слабом чае, если темный - в воде (хлеб можно заменить, как вариант, натертым отжатым кабачком)

Секрет №1: Лук измельчаем, одну часть лука (луковицу) пассеруем на сливочном масле, остальной лук оставляем измельченным сырым

Картофель натираем на мелкой терке

В подготовленный мясной фарш (он не должен быть жидким) добавляем отжатый хлеб, тертый картофель - также отжимаем слегка, сырой и жареный лук.
Секрет №2: в фарш можно добавить немного сушеного сельдерея, он оттенит вкус мяса (но это по желанию, можно этот шаг пропустить)

Секрет №3: Кроме соли и перца в фарш добавляем немного сахара- это тоже придаст дополнительную сочность котлетам.
И вливаем 2-3 ст. л кипяченой воды (тоже для сочности) главное, не перестараться, чтобы не получилось жидко (если вдруг по какой-то причине такое произошло, исправить ситуацию можно панировочными сухарями или мукой, но стараться лучше обойтись без них)

Все хорошо перемешиваем, чеснок добавляем по вкусу и желанию (нам нравится с ним) проверяем на специи

Секрет №4, который знают все))): перекладываем фарш в глубокую миску (я делаю это в пакете- очень удобно) и бросаем его раз 15-17 (консистенция получается очень плотной, котлеты будут хорошо держать форму)

Секрет №5: это формовка котлет: Сначала мы формируем из фарша лепешку

Затем сворачиваем края сбоку

И сверху (добротно залепив шов)

Панируем котлеты в муке или овсяных хлопьях

На сковороде разогреваем небольшое количество масла, выкладываем котлеты швом вниз

Обжариваем с двух сторон до корочки, но не до готовности

Доливаем немного воды и тушим-пропариваем на среднем огне минут 15

А теперь наш любимый гарнир- картофельное пюре, без него никак! Сделаем его очень вкусным: во время варки картофеля добавляем кусочек сливочного масла и веточку укропа (у меня в этот раз петрушка). Солим картофель за 10 минут до окончания приготовления

Сливаем воду и оставляем на малом огне, подсушить немного

Затем разминаем толкушкой, вливаем кипяченое молоко (или сливки), добавляем сливочное масло и еще раз разминаем (миксер и блендер) не используем!

Наши замечательные котлеты с великолепным гарниром готовы

Очень сочно, нежно получается

Приятного аппетита!

Котлеты с картофельным пюре готовы.





Приятного аппетита!








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты Все секреты!
Описание: Конечно, мы часто готовим котлеты! У каждой хозяйки свои есть секреты! Я с радостью тоже хочу поделиться! И, может, такой вариант пригодится! Очень сочные они! На губах растают! За столом в кругу семьи быстро исчезают! Приглашаю вас, друзья, вместе пообедать! И котлеты у меня вкусные отведать!


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Котлеты "Все секреты!"» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Конечно, это очень вкусно!
Фокус с пакетом забрала, формовка тоже интересная, испробую.
Людочка, огромное спасибо милая! Пробуй в удовольствие! Буду очень рада, если какие то секретики тебе понравятся На здоровье солнышко тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Олечка, огромное спасибо дорогая все что знала-рассказала Угощайся котлетками с пюрешкой на здоровье, моя золотая
Машенька как же вкусно,сочные котлетки и пюрешечка - классика
Танечка, огромное спасибо милая согласна с тобой, наше классическое душевное блюдо Угощайся на здоровье, мое солнышко а я побежала пробовать твой великолепный кекс
так может и останешься,посидим,чаек пошвыркаем
конечно, дорогая, посидим душевно и чаек пошвыркаем
Машенька, спасибо за котлетки и секреты! Почитала внимательно, не все секреты знаю!
Ириша, огромное спасибо дорогая! Буду невероятно рада, если какие то из секретиков тебе пригодятся и понравятся! Солнышко мое, на здоровье всей твоей замечательной семье!
Машуля, твои котлетки всегда радует и эти тоже будут улёт, уверена! Умница, что нас радуешь!
Валечка, огромное спасибо моя милая! Всегда рада, если ты довольна! И буду очень рада, если какие то из идей пригодятся! На здоровье солнышко тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Маша, котлеты улет!!!! Пухленькие, сочные! Так интересно ты их лепила!!! Конечно, на гарнир только пюре! Согласна на все 100! Без него никак!
Ириша, огромное спасибо моя золотая! За счет такой лепки стенки у них тоньше и очень сочные, нежные получаются И конечно пюрешка! Угощайся на здоровье, дорогая!
Котлетки одни лучше других! Секрет- 4 для меня находка очень удобно!
Анечка, огромное спасибо солнышко! Очень рада, что какие то из секретиков пригодятся! Готовьте в удовольствие! На здоровье моя хорошая Вам, и всей Вашей прекрасной семье!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1273 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки