• 12 апреля 2019, 10:44
  • 6285

Слоеный кулич "Краффин"

Рецепт: Слоеный кулич Краффин

Предлагаю приготовить очень вкусный необычный слоеный кулич краффин. Он получается очень мягкий, в меру сладкий с цитрусовой ноткой. Такой кулич долго остается мягким, а его необычный внешний вид покорит любого. Я его украшаю сахарной пудрой, а можно полить глазурью.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Слоеный кулич "Краффин"»:

Для кулича

Для слоения теста

Количество порций: 2



Рецепт «Слоеный кулич "Краффин"»:

В теплое молоко высыпаем дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Перемешиваем и оставляем на 10 минут в теплом месте. За это время на молоке должна образоваться шапочка из пены. Если этого не произошло, значит дрожжи испорчены. Нужно начинать все заново с новой пачкой дрожжей.

Замочим изюм теплой воде. В 1 яйцо и 2 желтка добавляем сахар и взбиваем до того момента пока масса не побелеет.

Просеиваем муку, добавляем соль, перемешиваем. Выливаем опару в муку и добавляем яйца с сахаром. Замешиваем тесто.

Тесто получается довольно липкое, но муку не добавляем. Хорошо вымешиваем пока тесто не перестанет прилипать к рукам. На это уходит примерно 10 минут.
Миску смазываем растительным или сливочным маслом. Выкладываем тесто в миску и закрываем пищевой пленкой. Тесто должно постоять примерно 40 минут и увеличиться в размере в 2 раза.

После расстойки разделим тесто на части. У меня 1 большая и 1 маленькая часть, так как формы у меня разные: большая диаметром 14см, маленькая – 9см. Каждую часть теста сворачиваем в шар. Даем отдохнуть 10 минут под полотенцем.

В заранее замоченный изюм натрем цедру апельсина. Хорошо перемешаем

Первый кусочек теста раскатываем в тонкий длинный пласт. Его можно растягивать, оно хорошо тянется. Сверху размазываем на тесто размягченное сливочное масло, посыпаем корицей и изюмом. Сворачиваем тесто в плотный рулет. Положим первый рулет под полотенце. И тоже самое проделываем со вторым кусочком теста.

Каждый рулет режем вдоль на 2 равные части, но не до конца. Закручиваем спиралью одну половинку рулета в сторону недорезанного конца теста (формируем дно).

Вторую половинку также закручиваем спиралью и укладываем поверх первой (формируем верх). Тесто закручиваем таким образом, чтобы разрез который мы делаем оказывался сверху.

Аккуратно поместите кулич Краффин в форму для запекания, накройте сверху пищевой пленкой и поместите в теплое место на 20 минут для подъема.
Разогрейте духовку до 200°C, выпекайте куличи в течение 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 °C и выпекайте еще примерно 25 минут. Если кулич начинает подгорать накройте сверху фольгой.
Готовый кулич проверяем шпажкой, она должна быть сухая.
Полностью остужаем куличи. Лучше положить их набок на полотенце и периодически переворачивать, иначе они могут осесть.
Посыпьте готовые куличи сахарной пудрой или полейте глазурью.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоеный кулич Краффин
Описание: Предлагаю приготовить очень вкусный необычный слоеный кулич краффин. Он получается очень мягкий, в меру сладкий с цитрусовой ноткой. Такой кулич долго остается мягким, а его необычный внешний вид покорит любого. Я его украшаю сахарной пудрой, а можно полить глазурью.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Слоеный кулич "Краффин"» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Вкусные, ароматные куличики вышли! Часто их пеку, не только на Пасху) Спасибо большое!
Вам спасибо за отзыв
Вкусно)))))))))))))))))))))))))))
Екатерина!
Ответ для Екатерина Возненко
Ох, как поздно я заметила Ваш отзыв. Спасибо Вам большое за отзыв
А это мой краффин. Тесто делала в хлебопечке. Тесто получается отличное!!!
Виктория, браво, очень аппетитный кулич
Спасибо!!!
Ответ для Виктория Чиркова
Какой красавчик Спасибо за фотоотзыв
Спасибо!!!
Ответ для Виктория Чиркова
Виктория, какая красота! Очень аппетитно!
Ochen vkusno! Spasibo!
На здоровье) Спасибо за фотоотзыв
Мама испекла, пока я была на работе. Из указанных ингредиентов получился этот кулич и еще один маленький. Пока не пробовали, но выпечка очень нежная... И ооочень красивая! Спасибо автору за рецепт!
Марина, отличный кулич! Мама умничка!
Спасибо, Людочка! Я маме передам...
Маме респект
Спасибо, Ленусик! Очень вкусно получилось! Маленький уже попробовали...
Ответ для Просто Мэри
Ответ для Просто Мэри
Восхитительный какой кулич, Мариночка!!! Красота и Вкуснота!!! Суперрр!!!
Спасибо за похвалу, Танюшка!
Ответ для Просто Мэри
Мариночка! Шикарный кулич твоя мама испекла! Браво ей!
Спасибо на добром слове, Юлечка! Маме передам!
Ответ для Просто Мэри
Мариночка, замечательный кулич, очень красивый!
Спасибо за похвалу, Лариса!
Ответ для Просто Мэри
Мариночка,браво твоей мамочке ! Кулич красавец у неё получился.
Спасибо,Алечка! Маме передам...
Ответ для Просто Мэри
Вау!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ответ для Просто Мэри
На здоровье) Очень красивый Спасибо за фотоотзыв
Приготовила сегодня, вкусно и не сложно Выпечка с корицей - это моя любимая выпечка Спасибо за рецепт, оставлю в закладках )
На здоровье Очень рада, что понравился рецептик)
Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось!
На здоровье Рада, что рецепт понравился)
Красивые получились куличики!
Спасибо
Очень понравился рецепт, обязательно буду пробовать! Сашенька, вопрос - в ингредиентах кулича 30 гр. растопленного сливочного масла, я не увидела ни в описании, ни в видео в какой момент и куда его добавлять Подскажите пожалуйста
Пропустила, действительно. Прошу прощения
Вот когда влили в муку опару и яйца, тогда и масло надо добавить.
Приготовила, очень вкусные получились) воздушные
Какие красивые спасибо за фотоозыв
Спасибо
Ответ для lesechkamoja
Красивые получились куличики!
Спасибо
Ответ для lesechkamoja
Я всё откладываю этот рецепт до Пасхи, а ведь действительно можно и сейчас порадовать себя такой красотой! Скажите, куличи получаются сладкие?
Да сладкие,моей семье очень понравились )))
Ещё один вопрос - эти три куличика на тарелке из полной раскладки? У автора на фото вроде бы большего размера.
Я все ингредиенты умножила на 1,5))) у меня получилось 4 кулича 2 большеньких,1 поменьше,1 ещё меньше
Вот теперь всё понятно. Спасибо за уточнения
Александра, шикарные куличи!
Спасибо
Это снова я) Жаль, что не соблюла технологию, иначе мои куличи были бы не только вкусными, но и красивыми) От себя добавила пакетик ванилина и цедры положила в два раза больше. Остальное точно по рецепту. Тесто великолепное! Нежное, мягко расслоенное, с тонкой хрустящей корочкой. Цедра раскрывается сразу, а корица дополняет ее и чувствуется скорее оттенком, хотя корицу сложно чем-то перебить. Мне все очень понравилось! Большое спасибо за рецепт и творческих успехов автору!
Очень рада, что понравилось спасибо за фотоозыв
Очень эффектный!
Спасибо)
Скажите , тесто можно замесить в хлебопечке?
В принципе можно, но вообще говорят, что такое тесто очень любит речной замес и теплоту рук)
Какой красавец!
Выглядит классно
Спасибо
Как здоОрово! Я, наверное, прямо сейчас пойду и попробую!) Пусть у меня будет репетиционный кулич)
Да, с куличем нужна тренировка)))
Вы не представляете какой кошмар у меня случился!( Я замочила изюм, натерла цедру, приготовила тесто и уже собиралась его вымешивать, но тут позвонили с работы... Когда я вернулась на кухню, чтобы продолжить творить, машинально бросила в тесто изюм и цедру и начала вымешивать...(((( еще через 10 секунд я поняла, что натворила((( Раскатать это теперь не получится(( изюм такой еще крупный, как на зло! Теперь у меня получится обычный кулич!) Я это к тому, что не надо торопиться! Спасибо, что поделились рецептом!
На здоровье) Не расстраивайтесь! Хорошо, что это репетиция)
Ответ для Gray she-wolf
Поделитесь пожалуйста потом понравился вам или нет?Ато разрываюсь между этим куличом и ещё одним недавно выложенным хочу вечером приготовить
) выше написала отчетик)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1248 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки