Вкусный нежный кулич с тонким творожным ароматом, присущем рикотте, и слегка влажной структурой... Кроме того, в тесто добавим курагу и ириски, которые придадут готовому изделию интересную нотку...
olgatash1416Поваренок 4 уровня
- 24 апреля 2019, 16:41
- 10681
Кулич с рикоттой
Ингредиенты для «Кулич с рикоттой»:
Опара
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Дрожжи (Dr.Oetker) — 7 г
Тесто
- Масло сливочное — 80 г
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 80 г
- Рикотта — 250 г
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар (Dr.Oetker) — 1 пакет.
- Ириски — 50 г
- Курага — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 380 г
Дополнительно
- Глазурь (Dr.Oetker)
- Посыпка кондитерская (Dr.Oetker)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3388.1 ккал |
белки
91.7 г |
жиры
125 г |
углеводы
527.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 43.6 г |
Рецепт «Кулич с рикоттой»:
-
В теплое молоко добавить 1ст. л. сахара, дрожжи (Dr.Oetker) и 1ст. л. муки. Размешать до однородности. Оставить на 15мин для активации дрожжей.
-
В миске смешать мягкое сливочное масло, сахар, желтки и рикотту до однородности (ложкой). Добавить ванильный сахар (Dr.Oetker) и щепотку соли, перемешать.
-
Добавить к творожной составляющей подошедшую опару, перемешать и, постепенно добавляя муку, замесить тесто сначала ложкой, потом руками. Мукой тесто не стоит забивать. Можно при вымешивании теста смазать руки растительным маслом для удобства.
-
Тесто положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотенцем и отправить в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза. У меня тесто выросло буквально за 1 час.
-
Курагу помыть, обсушить и нарезать кубиками. Ириски также нарезать мелкими кубиками.
-
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность. Оно очень рыхлое и нежное. Сверху выложить курагу и ириски и вымесить хорошо наше тесто.
-
Заполнить формы для куличей тестом на половину. Прикрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут, чтобы куличи увеличились где-то до 3/4 размера формы. У меня формы бумажные, в диаметре 7см и высотой 8,5см, в итоге получилось 6 небольших куличиков.
-
Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, если формы больше - соответственно увеличить время выпечки. Готовность можно проверить шпажкой.
-
Готовым куличам дать остыть. Покрыть глазурью (Dr.Oetker) и посыпкой (Dr.Oetker).
Причем глазурь можно комбинировать по цвету, интересный эффект получается)) Например покрыть белой глазурью, сверху нанести капельки другого цвета и шпажкой или зубочисткой сделать разводы. -
Или просто взять два разых цвета глазури и небольшими порциями наносить поочереди одну поверх другой...
-
Куличи получились очень нежные, в меру сладкие, с интересными вкраплениями раславленного ириса...
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 апреля 2020 года Лисичка-сестричка-2016 #
[+2]22 апреля 2020 года olgatash1416 # (автор рецепта)
3 мая 2019 года Анастасия АГ #
3 мая 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
29 апреля 2019 года wise1288 #
29 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года Simeona #
[+5]26 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года Simeona #
26 апреля 2019 года Демурия #
26 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
25 апреля 2019 года iren0511 #
25 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
25 апреля 2019 года Kuss #
25 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
25 апреля 2019 года мисс #
25 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
25 апреля 2019 года PYMA-2016 #
25 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года Tanushechka-2017 #
24 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
24 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года Ирушенька #
24 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года tomi_tn #
24 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
24 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
24 апреля 2019 года Valushka2003 #
24 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года Okoolina #
24 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года Людмила НК #
24 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года sibir77 #
24 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года ААСК #
24 апреля 2019 года olgatash1416 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: