• 27 апреля 2019, 9:07
  • 3356

Кулич "На скорую руку"

Рецепт: Кулич На скорую руку

В своей старой тетрадке нашла рецепт кулича, из далёких лет молодости. Вспомнила, как было мало времени, как крадучись пекли куличи и красили яйца, сейчас даже и не верится что такое было. На этой волне тёплых воспоминаний, решила испечь и поделиться с вами. Угощайтесь. И прошу поверить на слово - "Дрожжей не много, абсолютно не пахнет ими, кушать, затыкая нос, или выбросить Вам не придется - кулич вкусный, очень вкусный!

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич "На скорую руку"»:

Тесто

Дополнительно

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5604 ккал
белки
104 г
жиры
150 г
углеводы
984.4 г
100 г блюда
ккал
320.2 ккал
белки
5.9 г
жиры
8.6 г
углеводы
56.3 г


Рецепт «Кулич "На скорую руку"»:

Вот он рецепт из СССР, в старой тетрадке.
Итак, хоть и на скорую руку, времени и внимания требует, так что запасаемся хорошим настроением и вперед.
Заранее выставить все продукты на кухонный стол.

Смешать и просеять оба вида муки, оставив 1 ст. л. для обваливания изюма.
В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи и 1 ст. л. муки.
Оставить в тёплом месте для активации дрожжей.
Замена части муки на кукурузную - это изменение нынешнего времени, мука даёт красивый цвет, лёгкую плотность и добавляет вкус куличам.

В деже комбайна или миксером взбить яйца, соль, сахар и ванильный сахар, до пышной массы.

В яичную массу выложить опару, мучную смесь.

Промытый и обсушенный изюм обвалять в муке и добавить в дежу.
Тщательно перемешать.

Добавить мягкое сливочное масло и вымесить тесто до гладкости, минут 10 в комбайне, руками - 15-17 минут.

Тесто "лёгкое", слегка липнет к рукам, но муки не добавлять!
Его сразу раскладываем по формам, на 1/3 объема.

Одна большая - 1,5 л., две бумажные ( средние) и остатки в маленькую.
Оставить на расстойку на 1 час.

Через 30 минут включить духовку на разогрев.
Тесто через 1 час поднялось, выпекать при 180 - 190 градусах, до "сухой лучинки", от 25 до 50 минут, зависит от размера.

Готовые выложить на решетку и остудить.
Куличи надо охлаждать именно на боку, пару раз поворачивая.

Полностью остывшие куличи украсить по желанию.
Тогда глазурь мы готовили из белков и сахарной пудры :
вначале взбить холодные белки до стойких пиков, затем ввести по 1 ст. л. пудру, продолжая взбивать. В конце влить лимонный сок.
P.S.: А ведь тогда и пудру зачастую мололи сами,
теперь же такое изобилие помощников от ТМ "Dr. Oetker".

Покрыть глазурью и сразу же украсить по желанию.
Цукаты и различные кондитерские посыпки вам в помощь.
Самый большой кулич я "обожгла" горелкой, эффектно смотрится.
Оставить на 6-12 часов для стабилизации глазури.

Вот таков он в разрезе :

Со СВЕТЛОЙ ПАСХОЙ!!!





МИРА ВАМ и БЛАГОПОЛУЧИЯ!!!










С ПРАЗДНИКОМ СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!






P.S.: Кстати, красные и зелёные яйца покрашены краской для яиц от ТМ "Dr. Oetker".
Отличная краска.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич "На скорую руку"
Рецепт: Кулич На скорую руку

В своей старой тетрадке нашла рецепт кулича, из далёких лет молодости. Вспомнила, как было мало времени, как крадучись пекли куличи и красили яйца, сейчас даже и не верится что такое было. На этой волне тёплых воспоминаний, решила испечь и поделиться с вами. Угощайтесь. И прошу поверить на слово - "Дрожжей не много, абсолютно не пахнет ими, кушать, затыкая нос, или выбросить Вам не придется - кулич вкусный, очень вкусный!

Ингредиенты для «Кулич "На скорую руку"»:

Фотографии «Кулич "На скорую руку"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Красота-то какая Людочка, чудеснейшие куличики
Спасибо, Галочка.
Куличики просто загляденье!!
Настенька, благодарю.
Людочка, хоть праздник уже и прошел, но я все-таки продолжаю искать тот самый единственный рецепт, который угодил бы всей моей семье на 100%. Описание приготовления очень подробное и понятное. У меня больше вопросов по результату. Поняла, что лучше печь в пятницу, чтобы в субботу идти в церковь (мы ходим обычно в обед) Скажи (может я и пропустила эту информацию), тесто сладкое, влажное или суховатое, плотное или рыхлое, как режется, сильно ли крошится? Как хранится (не быстро ли черствеет)? Хочу испечь на пробу, не дожидаясь следующего года. А то опять буду в последний день метаться между рецептами и волноваться за результат.
Оленька, приветик. Знаешь, даже и не знаю что сказать, я каждый год пеку разные, часто 2-3 рецепта. И все всегда вкусные. Муж сказал про этот "Классический, без твоих выкрутасов, очень вкусный!" а мне так скучноват по начинке, но вкус богатый. Режется отлично, не крошится, пекла в пятницу, еще сегодня не "задубел".
Я бы тебе еще посоветовала посмотреть https://www.povarenok.ru/recipes/show/125816/ . Кулич очень вкусный.
Поняла
Очень вкусный кулич. Хорошая текстура, тонко нарезается, слегка крошится. Остаётся вкусным и через несколько дней. Подъем хороший.
Спасибо
Олечка, спасибо огромное что среди такого количества и разнообразия куличей ты выбрала мой рецепт, безумно приятно. Очень красивое фото , с праздником Светлой Пасхи!
Ответ для Демурия
Олечка! Какой воздушный кулич
Спасибо
Ответ для Демурия
Красивая "душа" у кулича!!
Спасибо
Ответ для Демурия
Оля,как красиво! Как открытка получилась.
Спасибо
Замечательный рецепт! Очень аппетитные и нарядные куличи!
Рецепт супер!!! Количество сахара увеличила до 140г. - любим сладенькое. Всем понравилось, быстренько, воздушненько, вкусненько!!! Спасибо за рецепт, подробно и красиво описано!!!
Спасибо большое за добрые слова и красивое фото к рецепту, очень рада что рецепт понравился. Со Светлой Пасхой, Вас и Ваших близких!
Спасибо!
Ответ для Семенов2019
Аппетитно получилось
Спасибо!
Какая у тебя Людочка, скорая рука красивая.
Спасибо, Танечка,
Людмила! Прекрасный рецепт
Благодарю, Светлана.
Людочка, ох, какая красота! Нарядные куличи!
Спасибо, Солнышко. Христос Воскресе !
Воистину Воскресе, Людочка!
Людочка, роскошный кулич! Великолепный рецепт! Невероятно вкусно! Очень красивые фото!
Машенька, дорогая, спасибо. Христос Воскресе !!!
Воистину Воскресе!!! Солнышко, с праздником вас!
Людочка замечательные куличики
Танечка, родная, спасибо огромное.
Чудесный кулич!!!
Спасибо, Марианна.
Людочка, отличные куличи! Очень красивые фото!
С праздником!
Жанна, дорогая, с праздником . Спасибо за теплый комментарий.
Людочка, замечательные куличи! С наступающим Праздником!
С наступающим , Светлана . Спасибо, милая, за похвалу .
Какие красивые куличи!!
Танечка, спасибо , дорогая.
Чудесный кулич!!! Фотографии очень красивые С наступающим светлым праздником!!!
Катюш, спасибо, милая , с приближением самого Светлого Праздника!
Людочка! Куличик восхитительный, презентация супер!
С наступающим, дорогая! Мира, добра, благополучия и Божьего благословения тебе, твоим родным и близким!
Наташенька, спасибо за доброе внимание и тёплое поздравление. Всё взаимно, родная, с приближением самого Светлого Праздника!
Людочка, куличи прелестные! А шапочка у куличей просто восторг!
Валюшка, спасибо огромное, с приближением самого Светлого Праздника!
С наступающей Пасхой! Замечательный кулич!
Спасибо, Людочка.
И тебя с наступающим праздником Светлой Пасхи!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 6027 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки