Уважаемые Поварята, хочу представить Вам очень вкусный рецепт узбекских лепёшек. На сайте уже есть семь вариантов лепёшек под таким названием, но этот отличается как технологией, так и количеством ингредиентов. Я уверен, кто рискнёт приготовить, тот останется доволен полученным результатом.
Robert1Поваренок 6 уровня
- 31 августа 2019, 15:19
- 20400
Лепёшка "Катлама с зелёным луком"
Ингредиенты для «Лепёшка "Катлама с зелёным луком"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Вода — 300 мл
- Соль — 2 ч. л.
Начинка
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Фарш мясной — 200 г
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 200 г
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3813 ккал |
белки
59 г |
жиры
172.4 г |
углеводы
457.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 268.5 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 32.2 г |
Рецепт «Лепёшка "Катлама с зелёным луком"»:
-
То, что нам потребуется. Муку просеем, в воде комнатной температуры растворим соль, мелко нарежем зелень.
-
В объёмную миску высыпаем муку, частями добавляем подсоленную воду и замешиваем мягкое, не липнущее тесто. Если тесто получилось тугим, то добавим ещё немножко воды. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
-
Отдохнувшее тесто делим на четыре части, каждую скатываем в шар, три части опять убираем в миску и накрываем крышкой.
-
Оставшийся шар разминаем в лепёшку и тонко раскатываем на подпыленной поверхности мукой в большой и тонкий круг. Когда я решил приготовить лепёшки, то мне этот момент показался практически не выполнимым, но тесто получилось настолько эластичным и податливым, что я справился без особого труда и даже загордился своими умелыми ручками...
-
Теперь наш круг обильно смазываем кисточкой мягким сливочным маслом, присыпаем частью зелени, берём 50 грамм фарша и мелкими фракциями распределяем по поверхности, солим, перчим.
-
Теперь берём тарелку диаметром 22 см, кладём по центру дном в верх, от тарелки к краям круга прорезаем ножом для пиццы (для масла и тд) восемь лучей в виде трапеции. Заворачиваем каждую трапецию к центру, смазывая маслом
-
Должно получаться примерно так.
-
Когда накроем последней частью, то нужно подогнуть края под лепёшку, присыпать мукой и слегка раскатать. Я не раскатывал, а придавливал, разравнивал руками (мне так больше нравится), подгоняя под размер дна сковороды и придавал правильную форму круга. Диаметр дна моей сковороды 22 см.
-
Нагреваем на среднем огне сковороду, кисточкой смазываем дно сливочным маслом, укладываем лепёшку и её сверху так же смазываем маслом. Накрываем крышкой и жарим десять минут. У меня электрическая варочная панель, я жарил на 6 из 9-ти, всё отлично прожарилось и не подгорело.
-
Через десять минут переворачиваем на вторую сторону, глотаем резко выделившуюся слюну от обалденного аромата, накрываем крышкой на пять минут, отсчитывая каждую секунду длинной в целую вечность...
-
Вот так выглядит вторая сторона через пять минут. Ту же процедуру проделываем с остальным тестом и начинкой, итого у нас получается четыре вкуснющих лепёшки...
Горячие..., сочные с хрустящей корочкой..., возбуждающие ароматами Востока четыре лепёшки...
Нежное, слоёное сливочное тесто..., свежесть зелени и маленькие кусочки мясных вкраплений добивают наповал... Всё, больше не могу сдерживаться, побежал наслаждаться... Всем приятного аппетита!!!
Нежное, слоёное сливочное тесто..., свежесть зелени и маленькие кусочки мясных вкраплений добивают наповал... Всё, больше не могу сдерживаться, побежал наслаждаться... Всем приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 сентября 2019 года Покусаева Ольга #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
2 сентября 2019 года Покусаева Ольга #
1 сентября 2019 года inna_2107 #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 сентября 2019 года inna_2107 #
1 сентября 2019 года Dama-Lorik #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 сентября 2019 года gorschkovaov #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 сентября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Отличный рецепт!
Бертуччо, огромное спасибо за наш шикарный завтрак!
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 сентября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 сентября 2019 года Лилек3011 #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 сентября 2019 года Wera13 #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
31 августа 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Бертуччо, браво!
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
31 августа 2019 года Ирушенька #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
31 августа 2019 года mariana82 #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
31 августа 2019 года virgola71 #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
31 августа 2019 года jannasimf #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
31 августа 2019 года galina27 1967 #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
31 августа 2019 года nelliundco #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 сентября 2019 года nelliundco #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
31 августа 2019 года Просто Мэри #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
31 августа 2019 года mtata #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 сентября 2019 года mtata #
31 августа 2019 года yugai ludmila65 #
31 августа 2019 года nelliundco #
31 августа 2019 года yugai ludmila65 #
31 августа 2019 года nelliundco #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 сентября 2019 года nelliundco #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
31 августа 2019 года Madness74 #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 сентября 2019 года Madness74 #
31 августа 2019 года Аллочка-уралочка #
1 сентября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: