• 31 августа 2019, 15:19
  • 13087

Лепёшка "Катлама с зелёным луком"

Рецепт: Лепёшка Катлама с зелёным луком

Уважаемые Поварята, хочу представить Вам очень вкусный рецепт узбекских лепёшек. На сайте уже есть семь вариантов лепёшек под таким названием, но этот отличается как технологией, так и количеством ингредиентов. Я уверен, кто рискнёт приготовить, тот останется доволен полученным результатом.

Категория: Горячие блюда

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Лепёшка "Катлама с зелёным луком"»:

Тесто

Начинка



Рецепт «Лепёшка "Катлама с зелёным луком"»:

То, что нам потребуется. Муку просеем, в воде комнатной температуры растворим соль, мелко нарежем зелень.

В объёмную миску высыпаем муку, частями добавляем подсоленную воду и замешиваем мягкое, не липнущее тесто. Если тесто получилось тугим, то добавим ещё немножко воды. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

Отдохнувшее тесто делим на четыре части, каждую скатываем в шар, три части опять убираем в миску и накрываем крышкой.

Оставшийся шар разминаем в лепёшку и тонко раскатываем на подпыленной поверхности мукой в большой и тонкий круг. Когда я решил приготовить лепёшки, то мне этот момент показался практически не выполнимым, но тесто получилось настолько эластичным и податливым, что я справился без особого труда и даже загордился своими умелыми ручками...

Теперь наш круг обильно смазываем кисточкой мягким сливочным маслом, присыпаем частью зелени, берём 50 грамм фарша и мелкими фракциями распределяем по поверхности, солим, перчим.

Теперь берём тарелку диаметром 22 см, кладём по центру дном в верх, от тарелки к краям круга прорезаем ножом для пиццы (для масла и тд) восемь лучей в виде трапеции. Заворачиваем каждую трапецию к центру, смазывая маслом

Должно получаться примерно так.

Когда накроем последней частью, то нужно подогнуть края под лепёшку, присыпать мукой и слегка раскатать. Я не раскатывал, а придавливал, разравнивал руками (мне так больше нравится), подгоняя под размер дна сковороды и придавал правильную форму круга. Диаметр дна моей сковороды 22 см.

Нагреваем на среднем огне сковороду, кисточкой смазываем дно сливочным маслом, укладываем лепёшку и её сверху так же смазываем маслом. Накрываем крышкой и жарим десять минут. У меня электрическая варочная панель, я жарил на 6 из 9-ти, всё отлично прожарилось и не подгорело.

Через десять минут переворачиваем на вторую сторону, глотаем резко выделившуюся слюну от обалденного аромата, накрываем крышкой на пять минут, отсчитывая каждую секунду длинной в целую вечность...

Вот так выглядит вторая сторона через пять минут. Ту же процедуру проделываем с остальным тестом и начинкой, итого у нас получается четыре вкуснющих лепёшки...

Горячие..., сочные с хрустящей корочкой..., возбуждающие ароматами Востока четыре лепёшки...



Нежное, слоёное сливочное тесто..., свежесть зелени и маленькие кусочки мясных вкраплений добивают наповал... Всё, больше не могу сдерживаться, побежал наслаждаться... Всем приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лепёшка Катлама с зелёным луком
Описание: Уважаемые Поварята, хочу представить Вам очень вкусный рецепт узбекских лепёшек. На сайте уже есть семь вариантов лепёшек под таким названием, но этот отличается как технологией, так и количеством ингредиентов. Я уверен, кто рискнёт приготовить, тот останется доволен полученным результатом.
Рецепты: Горячие блюда


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Лепёшка "Катлама с зелёным луком"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какие аппетитные лепешки А описание и фото , вообще, супер.
Оля, спасибо!!! Обязательно попробуйте, очень вкусно!!!
Шикарные лепёшки! Тесто "удобное", к рукам не липнет, свободно тоненько раскатывается, одно удовольствие! Начинка сочная, ароматная. Благодаря нарезке, лепёшка слоистая. Готовится быстро и просто.
Отличный рецепт!
Бертуччо, огромное спасибо за наш шикарный завтрак!
Вау...!!! Какая красота!!! Женечка, ты Супер!!! Спасибо большое за такой красивый отчёт, пользуйся на здоровье!!!
Роб, от такого описания просто слюни потекли!!! Шикарные лепешки
Лилечка, спасибо!!! Обязательно найди время и попробуй, получишь массу удовольствия!!!
Роберт! Отличные лепешки, очень аппетитные!
Верочка, спасибо!!! Рецепт классный, нам очень понравился!!!
ОбалЬдеть! Чудесные лепёшки, аппетитнейшие фото!
Бертуччо, браво!
Женечка, спасибочки!!! Лепёшки и в самом деле получились чудесные и обалденные, найди как нибудь время и обязательно попробуй!!!
Роберт, как соблазнительно ты описал вкус лепешек! Шикарный рецепт!
Ирочка, большое спасибо!!! Описание не идёт ни в какое сравнение с тем, что испытываешь при поедании этих лепёшек..., их нужно пробовать...!!!
Прекрасный рецепт!
Марианна, спасибо!!! Лепёшки получились шикарные, съели сразу же...
Роберт! Шикарные лепёшки! Ароматные, вкусные, АППЕТИТНЫЕ!
Юля, спасибо!!! Именно такими и получились, мы получили море удовольствия!!!
Красота!!! Представляю аромат!!!
Жанночка, лепёшки давно съели, а аромат до сих пор витает... Спасибо!!!
Прекрасный рецепт!
Спасибо!!! Рецепт отличный, дома всем понравился!!!
Роберт я уже на готове, и всех с собой пригласила , восхитительные лепёшки
Нелли, спасибочки!!! Но есть один вопрос - А Вас сколько...???
Ну, этого я не знаю , что-то кроме Люды больше никто не откликнулся
Ну тогда жду...!!!
Роберт, очень аппетитное описание и фото выше всех похвал!
Мариночка, спасибо!!! Описание и фото не передают и половины того кайфа, который испытываешь при поедании горячих лепёшек... Обязательно приготовь, тебе и твоей семье понравится!!!
Роб прекрасный рецепт,очень аппетитные фото
Танюша, спасибо!!! Рецепт ну очень вкусный..., съели мгновенно...
нет сомнений
Вот ты дразнишь нынче нас, невозможно смотреть спокойно. Рецепт ещё лучше прежнего, супер, Роберт.
Люда, похоже пора собираться нам всем к Роберту в гости
Точно, Нелли, прихватим и нагрянем, додразнится...
Ответ для yugai ludmila65
Не-не-не..., я так не играю..., подаюсь в бега...
Да, ладно , не бойся, не нагрянем...
Ответ для nelliundco
Что... все 1421620 человека с сайта...??? У меня в квартире поместится максимум сотня...
, ну не думаю что все 1421620 соберутся, но сотня точно
Ответ для yugai ludmila65
Людочка, большое спасибо за похвалу!!! Извини - я больше так не буду...
Делай, делай, а мы будем готовить и наслаждаться...
Читая описание, можно подавиться слюной
Нет-нет-нет..., сначала нужно хотя бы раз приготовить и попробовать..., а потом уже решать давиться или нет... Спасибо за отзыв!!!
Какие соблазнительные лепешки, Роберт!!!
Аллочка, спасибо!!! Они не только соблазнительные, а ещё и очень вкусные!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2375 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки