Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 18 сентября 2019, 9:09
  • 80855

Пита

Рецепт: Пита

Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить питу. Это бездрожжевые лепешки на воде, которые выпекаются на сковороде, а внутри них получается карман для начинки. В кармашек можно положить мясо, овощи, соусы. Также такие лепешки можно есть как хлеб

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Пита»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1466.7 ккал 		белки
32.2 г 		жиры
34.2 г 		углеводы
262.2 г
100 г блюда
ккал
248.6 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
5.8 г		 углеводы
44.4 г

Рецепт «Пита»:

  • Для начала просеиваем муку.
    В горячую воду добавляем соль и размешиваем.

  • Вливаем воду в муку, добавляем растительное масло. Замешиваем тесто, удобнее начинать замешивать ложкой, а только потом вымешивать руками. Вымешиваем минут 5 до однородной консистенции. Тесто получается мягкое, не тугое, к рукам не липнет.
    Тесто накрываем и даем отдохнуть 20 минут.

  • Делим тесто на 8 частей, формируем 8 шариков и накрываем полотенцем или пакетом и даем отдохнуть еще 5-10 минут.

  • Рабочую поверхность подпыляем мукой или смазываем растительным маслом. Тесто не должно прилипать к поверхности. Если тесто порвется или прилипнет, то при выпекании весь воздух будет выходить наружу через эту дырочку и полость внутри не получится. Шарик раскататываем в лепешку диаметром 16 см. Старайтесь, чтобы форма была обязательно круглой, так она лучше поднимется при выпекании, образовывая внутри карман.

  • Выкладываем лепешку на разогретую сухую сковороду, поджариваем с одной стороны до румяности, переворачиваем, обжариваем снова до румяности. Уже сейчас начнет образовываться кармашек. Еще раз переворачиваем, сейчас лепешка прям на глазах надувается.



    Пита готова! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~67/?page=67#com6281
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: бутерброд выпечка завтрак обед ужин хлеб

Вкусы: хлебный соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пита
Рецепт: Пита

Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить питу. Это бездрожжевые лепешки на воде, которые выпекаются на сковороде, а внутри них получается карман для начинки. В кармашек можно положить мясо, овощи, соусы. Также такие лепешки можно есть как хлеб

Ингредиенты для «Пита»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пита» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
В рецепте указан диаметр лепёшки. Может быть правильнее толщину указать？В комментариях Вы пишете про “хитрости”, а нельзя ли упомянуть о них в рецепте？Сковорода сильно должна быть разогрета？Я так подробно выспрашиваю, потому как две партии “пит” в мусорное ведро отправил, а я не дилетант! Спасибо.
В рецепте уже не могу ничего написать.
Раскатать толщиной 7 -8 мм.
На среднем огне.
Тесто состоит из двух ингредиентов (фактически). Круче делать - смысла нет, поэтому увеличил кол-во воды аж в полтора раза! По ходу замеса немного добавил муки (липло к рукам). При выпекании догадался, что раздувает питу не воздух, а пар! Если воды в тесте не достаточно, то и раздувать нечем. Может быть плита виновата - электрическая, с контролем температуры... В общем, получилось! Да-а, и раскатывать тоньше 2-3 мм не стоит - не надувается. Ещё раз спасибо.
На здоровье Спасибо за комментарий
↑Ответ для Beaumon
Добрый день! У меня та же беда, плита электрическая, на какой температуре держали питы? Первая не удалась пока) теперь сижу и думаю над ошибками
Классно !
Спасибо
В рецепте не написано где выпекать, я поняла, что если на сковороде, значит, на плите, а в комментариях - в духовке. Пишут, если н6е поднимается, прижать с одного края, а как, если в духовке? Все-таки, где?
Выкладываем лепешку на разогретую сухую сковороду, поджариваем с одной стороны до румяности, переворачиваем, обжариваем снова до румяности.

Про духовку нигде не писала.
Спасибо большое, обязательно попробую!
На здоровье)
↑Ответ для люша
В духовке очень сложно отследить готовность, секунда и пита- сухарик
Делаю из этого теста лаваши и питу и печеньки ( сладкие, соленые) и рулетики с мясом, с капустой, с картошкой. В общем это тесто для меня универсальное)))
Да, тесто крутое)
Большое спасибо. Люблю питу!
На здоровье)
У меня видно руки не так устроенны под питу .Я вообще-то с выпечкой на ты ,а именно пита не получается,Обидно может сильно тоненько раскатываю? Надо попробовать чуть потолще раскатывать
Здравствуйте. Попробуйте эти шарики положить на 1-2 часа в холодильник. Раскатать толщиной 7 -8 мм и выпечь в хорошо нагретой до 200-220 градусов духовке, поставив вниз духовки. Пекутся быстро, надуваются хорошо.
Интересненько попробую обязатеьно.Спасибо
Скажите. пожалуйста, а из цельнозерновой муки получится кармашек? Не пробовали печь? Я стараюсь не готовить из белой муки....
Не пробовала
Интересный рецепт, мне правда всегда казалось что готовят питы с дрожжевого теста ( я и сама пару раз именно из дрожжевого делала ) но ваш интереснее, не надо ждать несколько часов пока тесто поднимется. А как быстро они черствеют, если с вечера приготовить а на обед в лес взять можно или будут уже сухариками ?
Они мягкие, если в пакет убрать. Будут конечно еще мягче, если разогреть перед подачей, но и холодными нам нравятся)
Забираю в КК. Обязательно попробую. Спасибо за подробный рецепт.
Пожалуйста
Выглядит шикарно. Обязательно учту комментарии и испеку . Спасибо
Пожалуйста
никогда не пробовала, но буду обязательно, если вдруг с первого раза не получится, буду второй и третий если надо, спасибо за такой рецепт
Пожалуйста
Спасибо, давно искала
Пожалуйста)
Спасибо, давно искала.
Спасибо за рецепт!
Пожалуйста)
Готовила первый раз. Лепешки надувались, но как то неравномерно. Конечно нужен опыт и приноровиться ,как отметила в комментарии Елена,. Кармашки заполнила картофелем. Попробую приготовить еще.
да, нужно немного приноровиться) Спасибо за фотоотзыв
Семейству понравилась пита с картофельной начинкой. Спасибо за рецепт питы.
Пожалуйста
Александра! Шикарно получилось А я никогда не пекла питу Нужно попробовать. Спасибо за рецепт. Забрала в КК.
Попробуйте мне очень понравилась)
Или Вы кудесница, или я криворукая (хотя за собой не замечала ) Не надувались они у меня. В чем секрет?
Тут нужно соблюсти пару моментов.
Лепешки не стоит раскатывать сильно тонко.
Необходимо аккуратно раскатывать, чтобы не было дырочек, иначе весь воздух выйдет и кармашек не получится.
нужно раскатывать именно круглую, так лепешка надуется вся.

По этому рецепту получилось с первого раза у меня. Хотя не могу назвать себя супер опытной хозяйкой)
Дырок не было, форма круглая, вот может тонковато раскатывала. Попробую еще разок
Шикарная пита!
Спасибо
Очень люблю печь питы. И лепешка и, если надо - основа для пирожка . На сковороде печь нужно приноровиться, у меня, например, не сразу начали надуваться. Я заметила, что влияет правильная толщина лепешки (примерно 6-7 мм) и то, что лепешки должны полежать немного. Я обычно раскатываю и раскладываю на полотенце. Пока первые пекутся - следующие как раз успевают расстояться. Но, возможно, если замесить тесто на горячей воде, как у вас, то это и не надо. Попробую, спасибо.
И еще фокус, подсмотренный из ютуба: если лепешка не сразу надувается (после того, как ее перевернули), то нужно ее с одного края чем-то прижать аккуратно. Лопаткой или туго свернутым полотенцем.
Спасибо большое за дополнения
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"
Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"

Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки