Альтернатива колбасе. Если вы не добавите острые специи (перцы любые), то это будет вполне диетическая и полезная белковая еда. Использовать можно везде, так же как и колбасу. Я сегодня буду завтракать и сделаю бутерброды на тостах, дополнив грудку глазуньей.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 20 июня 2020, 11:28
- 19449
Куриная грудка в молоке
Ингредиенты для «Куриная грудка в молоке»:
- Грудка куриная (~400 г или филе готовое) — 1 шт
- Специи (я взяла по 1 ч л тимьян, розмарин, паприка сладкая, любые вами любимые специи по вкусу)
- Соль (по вкусу, натереть грудку и подсолить молоко)
- Молоко — 500 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
539.5 ккал |
белки
85.9 г |
жиры
8.5 г |
углеводы
29.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.8 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 1 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Куриная грудка в молоке»:
-
Я взяла грудку на кости и с кожицей 400 г весом. Помыла, сняла кожу, вырезала кость и очистила от плёнок, обсушила бумажным полотенцем. Чтобы грудка приготовилась, не нужно её готовить цельным большим куском. Я разрезала на 2 части примерно равные. На тарелку выкладываем специи и соль, перемешиваем. Обваливаем тщательно каждый кусок филе куриного, прижимая руками к специям. Филе заберёт всё!
-
Ставим сотейник или кастрюлю с молоком на огонь. Подсаливаем по вкусу. Я солю немного, так как ем мало соли и мне достаточно 0.5 ч л. Филе же тоже натёрто солью. Нужно взять размер кастрюли такой, чтобы разместить на дне 2 филе и молоко должно их покрывать. Специально измерила свой сотейник, D-15 см. Доводим молоко до кипения и выкладываем оба филе в молоко. Специи останутся на месте, ну если только немного попадёт в молоко. Когда погружаешь кусок в кипящее молоко, он как-будто плёночкой молочной покрывается. Опять доводим до кипения и варим 30 СЕКУНД! Да-да! Я не ошиблась. Нужно приготовить пару махровых полотенец, чтобы, сняв с огня сотейник, накрыть его крышкой и очень плотно укутать, тем самым создать эффект термоса. Держим часа 2, можно 3, чтобы кастрюля с содержимым, завёрнутая в полотенце, остыла полностью.
-
Вынимаем филе на бумажное полотенце, промокаем от влаги и плотно заворачиваем в пищевую плёнку, можно в фольгу. Убираем в холодильник. Я делала на ночь.
-
Утром достала на завтрак. Порезала тонкими кусочками.
-
Подсушила хлеб, сделала глазунью.
-
Вид поближе.
Не переживайте! Даже при такой минимальной термической обработке, филе куриное успеет приготовится и будет сочным и не сухим! 
PS: Молоку пропасть не дам! Я потомлю в нём сегодня в духовке картошку!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2020 года Анна Сусликова #
23 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
23 июня 2020 года Анна Сусликова #
25 июня 2020 года Кристина Жданова #
25 июня 2020 года Анна Сусликова #
23 июня 2020 года karpushina43 #
23 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
23 июня 2020 года Anni68 #
23 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
У меня! Грудку готовлю сразу без маринования! После того как выну из кастрюли обсушиваю полотенцем бумажным и плотно заворачиваю в пищевую пленку! Отправляю в холодильник! Ем только на следующий день! Она становится плотней и больше похожа на колбасу!
Отличается приготовлением! На следующий день она вкусней!
23 июня 2020 года Аленка-любимка #
[+5]23 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
22 июня 2020 года alla martynova #
22 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
22 июня 2020 года solnce 0606 #
22 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
21 июня 2020 года миранда-муся #
21 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
У меня! Грудку готовлю сразу без маринования! После того как выну из кастрюли обсушиваю полотенцем бумажным и плотно заворачиваю в пищевую пленку! Отправляю в холодильник! Ем только на следующий день!
Отличается приготовлением! На следующий день она вкусней!
Затем!
23 июня 2020 года l chernenko #
21 июня 2020 года gapcalova #
21 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
21 июня 2020 года ИВА-9 #
21 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
22 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Отличается приготовлением! На следующий день она вкусней!
21 июня 2020 года Веприцкая Любовь #
21 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
21 июня 2020 года Демурия #
21 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
21 июня 2020 года мисс #
21 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
21 июня 2020 года ih2017 #
21 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
21 июня 2020 года ih2017 #
20 июня 2020 года ИРепка #
20 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
20 июня 2020 года Ирушенька #
20 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
20 июня 2020 года Таня-кофеманка #
20 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
20 июня 2020 года tfurman8888 #
20 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
20 июня 2020 года balgyr #
Очень интересно.
И в голову никогда не приходило приготовить курицу в молоке.
Забрал. Обязательно сделаю.
20 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
20 июня 2020 года yugai ludmila65 #
20 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
20 июня 2020 года yugai ludmila65 #
20 июня 2020 года Allein #
https://www.povarenok.ru/recipes/show/146613/
20 июня 2020 года yugai ludmila65 #
21 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
22 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Отличается приготовлением! На следующий день она вкусней!
22 июня 2020 года yugai ludmila65 #
22 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Отличается приготовлением! На следующий день она вкусней!
22 июня 2020 года Allein #
22 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
20 июня 2020 года Раиса Морогова #
20 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: