Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Наталья ШиловаПоваренок 5 уровня

25 июня 2020, 8:01
25461

Деревенский ржаной хлеб

Нет ничего лучше ароматного домашнего хлеба!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Деревенский ржаной хлеб»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Мука ржаная — 125 г
Дрожжи (сухие) — 4 г
Сахар — 5 г
Вода (теплая) — 250 мл
Мед — 1 ч. л.
Солод — 1/2 ч. л.
Масло сливочное (размягченное) — 5 г
Соль — 10 г

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1484.2 ккал	белки 33 г	жиры 12.8 г	углеводы 313.4 г
Порции
ккал 247.4 ккал	белки 5.5 г	жиры 2.1 г	углеводы 52.2 г
100 г блюда
ккал 221.5 ккал	белки 4.9 г	жиры 1.9 г	углеводы 46.8 г

Рецепт «Деревенский ржаной хлеб»:

Дрожжи распустить в 40 мл воды, добавить сахар и перемешать.
В отдельной миске смешать с оставшейся водой 150 гр пшеничной муки и 60 гр ржаной.
Оставить обе емкости на 30 мин., накрыв полотенцем.
Смешать все ингредиенты и вымесить тесто (миксером: 5 мин. на низкой скорости + 5 мин. на средней скорости).
Сформовать из теста шар.
Выложить на противень, сделать острым ножом надрезы и присыпать мукой.
Оставить на 1 час в теплом месте, накрыв полотенцем.
Заранее прогреть духовку до 220*С, поставив на нижний уровень емкость с водой.
Отправить хлеб в духовку на 40-50 мин.
Первые 10 мин. печь с паром, затем емкость с водой убрать.
Готовый хлеб остудить на решетке.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Готовь с вдохновением" - духовка На завтрак На обед На праздничный стол На ужин

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: хлебный ржаной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/165869/]Деревенский ржаной хлеб[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/165869/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020jun/25/01/2734072_59565-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Нет ничего лучше ароматного домашнего хлеба!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Дрожжи, Сахар, Вода, Мед, Солод, Масло сливочное, Соль.
Тэги: хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Деревенский ржаной хлеб
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020jun/25/01/2734072_59565-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Деревенский ржаной хлеб" title="Рецепт: Деревенский ржаной хлеб"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нет ничего лучше ароматного домашнего хлеба!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Деревенский ржаной хлеб»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1676">Солод</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/165869/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Деревенский ржаной хлеб

Нет ничего лучше ароматного домашнего хлеба!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Деревенский ржаной хлеб»:

Мука пшеничная Мука ржаная Дрожжи Сахар Вода Мед Солод Масло сливочное Соль

Тэги: хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Деревенский ржаной хлеб» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

28 июня 2020 года megavoltt #

А без пшеничной муки не обойтись ?
Вроде ржаной хлеб выпекаете.

28 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

Нет.

29 июня 2020 года evve #

тогда это “Пшенично-ржаной хлеб”

29 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

1 июля 2020 года зыркало #

↑Ответ для megavoltt

При выпечке ржанаого хлеба соержание пшеничной муки должно быть от 25% до 75%...

11 июля 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

я думаю, в эти % я укладываюсь...

28 июня 2020 года bagura #

Вы не написали про солод , что и как с ним делать сыпать в муку или заваривать ?

28 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

смешать с оставшейся мукой и др. ингредиентами

28 июня 2020 года markina 1947 #

А можно все ингредиенты смешать и выпекать в хлебопечке?

28 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

У меня нет ХП...

30 июня 2020 года markina 1947 #

спасибо

29 июня 2020 года olyi #

↑Ответ для markina 1947

Можно!

30 июня 2020 года markina 1947 #

спасибо

28 июня 2020 года ran sasha #

вопрос по рецепту

а можно ли изменить пропорции ржаной и пшеничной муки?

28 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

зачем?

5 июля 2020 года ran sasha #

люблю больше более тёмный, вкус ржаного хлеба

6 июля 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

Можете попробовать, но за результат я не ручаюсь...

28 июня 2020 года Доктор Ани #

[+5]

Спасибо,вкусный быстрый хлеб

28 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

Какой красавец!

26 июня 2020 года Moshkin #

Спасибо, попробуем.

26 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

На здоровье!

26 июня 2020 года miller irinka80 #

Хлебушек восхитительный! Так и хочется отломить корочку, а затем ещё и ещё

Наташа, а где вы покупаете солод? Я не видела в магазине или, может, не обращала внимание. Очень хочется порадовать своих домашних.

26 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

спасибо!
Солод заказывала на Озон...
Я пекла и без солода, тоже хороший хлеб выходит, но с ним таааакой аромат...

28 июня 2020 года galnik #

Благодарю. А если добавить кориандр... Очень духовито)) и вкусно получается.

28 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

Конечно можно добавить...

29 июня 2020 года 1kf11 #

↑Ответ для miller irinka80

Солод продают в любом супермаркете,обычно где стоит квас в бутылках,спросите у продавцов

29 июня 2020 года olyi #

↑Ответ для miller irinka80

В супермаркетах есть. Спросите у продавцов, его не так часто покупают. Солод, прежде чем добавлять в тесто надо заварить кипятком, тогда будет по настоящему душистый ржаной хлеб. Только надо иметь ввиду, что заваривая, вы добавляете воду, её нужно учесть в колличестве воды в рецепте, иначе тесто может потечь.

25 июня 2020 года Анастасия АГ #

Чудесный хлебушек

26 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

Спасибо большое!

25 июня 2020 года Ирушенька #

Наташенька, красивый какой хлебушек!

26 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!

25 июня 2020 года aleksaalekseeva2018 #

Молодец, возьму к себе в рецепт, надо попробовать..

26 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

На здоровье!

25 июня 2020 года Bad Robot #

26 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

25 июня 2020 года Valushka2003 #

Хороший хлебушек получился!

26 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

Спасибо большое!

25 июня 2020 года yugai ludmila65 #

Отличный хлебушек.

26 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

Спасибо!

25 июня 2020 года alarm clock #

Отличный хлеб!

26 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

Спасибо большое!

25 июня 2020 года мисс #

Красиво и очень аппетитно

26 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

Спасибо, Света!

25 июня 2020 года Доктор Ани #

вопрос по рецепту

Здравствуйте!красивый хлебушек)))мука ржаная обдирная по рецепту?

25 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

Спасибо!
Да, ржаная обдирная...

25 июня 2020 года nelliundco #

Хорош хлебушек

получился, как у настоящего пекаря

25 июня 2020 года Наталья Шилова # (автор рецепта)

спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Деревенский ржаной хлеб

Ингредиенты для «Деревенский ржаной хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Деревенский ржаной хлеб»:

Похожие рецепты

Формовой ржаной хлеб на быстрой закваске

Рождественский калач

Хлеб без хлопот и вымешивания

Домашний батон с отрубями

Каротиновый хлеб

Картофельный пушистый хлеб

Лепёшка с паприкой и луком

Тыквенно-овсяный хлеб с картофелем

Рисовый хлеб на пару

Фотографии «Деревенский ржаной хлеб» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!