Рыбу конгрио недаром называют креветочной рыбой: ее вкус и правда напоминает вкус креветок. Мясо одновременно и довольно плотное, и в то же время сочное, нежное. Готовить ее можно любым способом, я выбрал самый традиционный: поджарил на сковороде в легкой мучной панировке. Предварительно немного помариновал. Получилось так хорошо, что 700-граммовую упаковку – 6 кусков – мы с женой умели в один присест. Указывая время приготовления, не учитываю время, потраченное на маринование рыбы: у меня заняло часа два, но можно и меньше.
vasilevgПоваренок 5 уровня
- 24 августа 2020, 10:35
- 8396
Конгрио жареная
Ингредиенты для «Конгрио жареная»:
Основной
- Конгрио (готовые порционные куски) — 700 г
- Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
Для маринада
- Перец черный (у меня горошек, и не просто черный перец, а перец кубеба) — 8 шт
- Перец душистый — 6 шт
- Семена горчицы — 1 ч. л.
- Кориандр (семена) — 1 ч. л.
- Тимьян — 6 веточ.
- Вино белое сухое — 100 мл
Для панировки
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Перец белый — 1/2 ч. л.
Для ганира
- Батат (сладкий картофель) — 1 шт
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Листья салата / Салат (у меня салатный микс) — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2134.4 ккал |
белки
155.2 г |
жиры
107.6 г |
углеводы
122.6 г |
| Порции | |||
| ккал 533.6 ккал |
белки 38.8 г |
жиры 26.9 г |
углеводы 30.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.1 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Конгрио жареная»:
-
Рыбу разморозить в холодильнике прямо в упаковке.
-
Приготовить маринад. Смешать в ступке оба перца, семена горчицы, кориандр, растолочь пестиком.
-
В емкость, где будете мариновать, уложить рыбу, всыпать сухую смесь, добавить веточки тимьяна целиком.
-
Влить вино, перемешать. В процессе маринования (у меня он занял часа два, можно и меньше) рыбу нужно несколько раз перемешивать, чтобы она промариновалась равномерно.
-
В плоское блюдо насыпать муку, добавить соль и белый перец, перемешать.
-
В сковороде разогреть растительное масло. Куски рыбы обваливать в панировке, предварительно стряхнув лишний маринад (без фанатизма – он не повредит вкусу), жарить со всех сторон сначала на сильном огне, потом можно убавить до среднего – в зависимости от того, как греет ваша плита и как велики куски рыбы.
-
В другой сковороде приготовить гарнир. Батат очистить.
-
Нарезать тонкими брусками.
-
В сковороде разогреть топленое масло, жарить батат, периодические перемешивая, до готовности – примерно 15 минут. Посолить в самом конце и перемешать.
-
На блюдо для подачи выложить салатный микс, на него рыбу, рядом картофель.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2021 года Antonina9 #
[+5]17 февраля 2021 года vasilevg # (автор рецепта)
9 сентября 2020 года Ирушенька #
[+5]15 сентября 2020 года vasilevg # (автор рецепта)
25 августа 2020 года semsvet #
25 августа 2020 года vasilevg # (автор рецепта)
24 августа 2020 года Ирушенька #
25 августа 2020 года vasilevg # (автор рецепта)
10 сентября 2020 года virgola71 #
10 сентября 2020 года Ирушенька #
10 сентября 2020 года virgola71 #
24 августа 2020 года 7Катюша77 #
25 августа 2020 года vasilevg # (автор рецепта)
24 августа 2020 года yugai ludmila65 #
25 августа 2020 года vasilevg # (автор рецепта)
25 августа 2020 года yugai ludmila65 #
25 августа 2020 года vasilevg # (автор рецепта)
25 августа 2020 года yugai ludmila65 #
24 августа 2020 года wowan5 #
25 августа 2020 года vasilevg # (автор рецепта)
25 августа 2020 года wowan5 #
26 августа 2020 года vasilevg # (автор рецепта)
24 августа 2020 года Маришка1964 #
Ещё бы в наших магазинах всё это было - а хочется попробовать уже очень!!!
24 августа 2020 года vasilevg # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: