Предлагаю Вашему вниманию один из интереснейших способов приготовления мяса. Могу сказать, что данный рецепт очень удивил меня своим необычным, но простым способом приготовления и безмерно порадовал конечным результатом. Весь секрет в том, что мясо сначала запекается в духовке без соли и специй, и только затем маринуется. Не буду долго описывать, каким вкусным, сочным и нежным получается мясо приготовленное по данному рецепту – лучше попробуйте приготовить сами, надеюсь, что и Вам понравится это блюдо!
nattela vПоваренок 5 уровня
- 11 ноября 2020, 9:13
- 27037
Нежное мясо "Шиворот навыворот"
Ингредиенты для «Нежное мясо "Шиворот навыворот"»:
Ингредиенты:
- Мясо (любое, куриная грудка, свинина, мясная грудинка с салом, телятина, говядина и т.д…) — 1 кг
- Масло растительное — 3 ст. л.
Маринад:
- Соевый соус (4 ст.л "Терияки", не советую чем-то заменять. + Соевый соус "Классический" - 100 мл.) — 160 мл
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Чеснок (нарезать кружочками) — 5 зуб.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Специи — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3090.9 ккал |
белки
14.5 г |
жиры
90.6 г |
углеводы
56.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222.4 ккал |
белки 1 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Нежное мясо "Шиворот навыворот"»:
-
Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем, затем хорошо смазать мясо растительным маслом со всех сторон. Подготовленное мясо выложить в форму для запекания. В моем варианте – это куриная грудка около 300 гр. и кусочек свиной шеи около 1 кг.
-
Запекать мясо в разогретой духовке при 250°С - 20 мин, чтоб оно зарумянилось и запечаталось. Далее уменьшить температуру до 180 °С и запекать мясо еще минут 30-40. Готовность мяса проверять ножом или вилкой, если выделяется белый сок, значит мясо уже готово и его можно доставать. Пока мясо запекается в духовке, готовим маринад в отдельной посуде из вышеперечисленных ингредиентов.
-
Затем берем пакет для запекания и завязываем узел с одного конца. В пакет кладем запеченное мясо и выливаем туда-же маринад, завязываем узел пакета со второго конца. Мясо оставляем мариноваться на сутки в холодильнике, периодически переворачивая пакет с мясом.
-
Кусочек свиной шеи запекался в духовке в общей сложности 50 мин. От начала приготовления при 250°С - 20 мин. и до готовности приготовления при 180 °С - 30 мин. Мариновалась свиная шейка в холодильнике 24 часа.
-
По истечении времени достать мясо из пакета, промокнуть бумажным полотенцем от лишнего маринада и можно нарезать, и подавать к столу.
-
Куриное филе запекалось в духовке значительно меньше, в общей сложности 25 мин. При 250°С - 20 мин. и до готовности при 180 °С - 5 мин. Мариновалось куриное филе так-же как и свиная шейка.
-
В итоге получается вкусное и совсем не сложное блюдо.
Важно!!! Время запекания на высокой температуре при 250°С - 20 мин. для приготовления мяса меньшего веса НЕ МЕНЯЕТСЯ!
После убавления температуры до 180 °С мясо следует допекать ориентируясь по времени на вес и его готовность!
Количество маринада НЕ МЕНЯЕТСЯ от веса мяса!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2020 года gorschkovaov #
11 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
Да, сразу горячим в маринад.
11 ноября 2020 года 7Катюша77 #
11 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
11 ноября 2020 года ирпенчанка #
11 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
23 июня 2021 года nattela v # (автор рецепта)
11 ноября 2020 года vlada ta #
11 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
11 ноября 2020 года Robert1 #
11 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
11 ноября 2020 года Сурик #
11 ноября 2020 года nattela v # (автор рецепта)
Очень рада, что рецепт приглянулся!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: