Делали брынзу у мамы, фотоаппарата у нее нет, поэтому результат запечатлела только дома. Пошагово напишу рецепт, но без фото - извините. Получается очень вкусная брынза, намного вкуснее магазинной! Попробуте!
Фрау МартаПоваренок 6 уровня
- 16 марта 2009, 12:19
- 116254
Брынза
Ингредиенты для «Брынза»:
- Молоко (не менее 4% жирности) — 18 л
- Сычужный фермент (пепсин, 1 пакетик) — 1 шт
- Вода — 1 л
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6489 ккал |
белки
519.1 г |
жиры
92.7 г |
углеводы
908.5 г |
| Порции | |||
| ккал 324.5 ккал |
белки 26 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 45.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 33.2 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Брынза»:
-
В одном литре холодной кипяченной воды разводим пакетик с пепсином. Вот как он выглядит.
-
Берем молоко, нагреваем его, делаем не горячим, а чуть теплым. Выливаем в подогретое молоко 250 мл воды, в которой разведен пепсин и оставляем примерно на пол часа. Когда вверх поднимется сырная масса (вы увидете сразу), перекладываем эту массу в сито и даем стечь. Когда стечет - переворазиваем брынзу другой стороной, а обратную сторону присаливаем крупной солью. Когда с обратной стороны брынза стечет - выкладываем ее на блюдо и присаливаем с другой стороны.
-
Хранить в холодильнике.
Солить по вкусу, если хотите сильно соленую - присыпть побольше солью.
Приятного аппетита! -
А вот в нарезке эта же брынза :-)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 марта 2009 года alisa-108 #
23 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
18 марта 2009 года Хомячок #
Только 18 литров - это действительно многовато
19 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
у нас семья большая, если брать моих родителей, родителей мужа, сестер - как раз каждой семье по кусочку и на один день
19 марта 2009 года Хомячок #
18 марта 2009 года NATALIAna #
НО ВЕДЬ СВОЯ В СТО РАЗ ВКУСНЕЕ!!!!!!++++++++++++++
А ИЗ 18 Л МОЛОКА СКОЛЬКО БРЫНЗЫ ПОЛУЧАЕТСЯ
18 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
18 марта 2009 года NATALIAna #
18 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
17 марта 2009 года Элли #
18 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
17 марта 2009 года maj4ik #
18 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
17 марта 2009 года свет9 #
18 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
17 марта 2009 года мисс #
18 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
17 марта 2009 года Yuli #
18 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
16 марта 2009 года tatyana-82 #
18 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
16 марта 2009 года ВИКА-72 #
18 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
16 марта 2009 года tat70 #
17 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
16 марта 2009 года dog-rose # (модератор)
17 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
16 марта 2009 года Полли #
17 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
я уже извинилась за столь сложный рецепт, еще раз прошу прощения!
16 марта 2009 года Lasto4ka-Ирина #
17 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
за отзыв - спасибо!
17 марта 2009 года Lasto4ka-Ирина #
18 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
16 марта 2009 года logika #
17 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
вообще делаем из магазинного 6%, но в этот раз делали из домашнего, мама у кого-то заказала из знакомых
16 марта 2009 года ШЕЛЛ #
17 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
Блин, да что-то я с рецептом наверное промахнулась - ведь и правда далеко не у всех есть такие кострюльки и далеко не везде можно найти настоящее молоко
вы уж меня извините
17 марта 2009 года Татуша #
18 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
17 марта 2009 года ШЕЛЛ #
18 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
если надо - пепсин пришлю
19 марта 2009 года ШЕЛЛ #
20 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
16 марта 2009 года Татуша #
16 марта 2009 года Татуша #
17 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
16 марта 2009 года IZUMRUD #
16 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
16 марта 2009 года oliva7777 #
17 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
17 марта 2009 года oliva7777 #
18 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
16 марта 2009 года IZUMRUD #
16 марта 2009 года Meotida #
16 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: