Такие рулетики не оставят равнодушными даже самых заядлых мясоедов. Очень сочная, вкусная, ароматная начиночка из овощей в обрамлении тонкого теста, под изумительным клюквенным соусом... Рулетики готовятся на пару, что позволяет максимально сохранить так необходимые сейчас витамины. Для дорогих поварят, которые соблюдают пост. Думаю, что это блюдо вполне имеет шанс на участие в конкурсе "Постимся с Moulinex".
OksyПоваренок 7 уровня
- 28 марта 2009, 3:06
- 32789
Овощные рулетики под клюквенным соусом
Ингредиенты для «Овощные рулетики под клюквенным соусом»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 3,5 стак.
- Соль (для теста) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (для теста) — 2-3 ст. л.
- Вода (кипяток, для теста) — 1 стак.
- Картофель (для начинки, 2 средние) — 220 г
- Морковь (для начинки, 1 крупная) — 185 г
- Перец болгарский (для начинки, красный, крупный) — 0,5 шт
- Шампиньоны (для начинки, свежие) — 120 г
- Лук репчатый (для начинки, крупная) — 1 шт
- Соль (для начинки, по вкусу)
- Перец черный (для начинки, по вкусу)
- Масло растительное (для начинки) — 2 ст. л.
- Клюква (для соуса) — 160 г
- Имбирь (для соуса, тертый) — 1 ч. л.
- Яблоко (для соуса) — 1 шт
- Чеснок (для соуса) — 2 зуб.
- Сахар (для соуса, предпочтительнее коричневый) — 2 ч. л.
- Соль (для соуса, по вкусу)
- Уксус (для соуса) — 2 ст. л.
- Орех мускатный (для соуса) — 0,25 ч. л.
- Гвоздика (для соуса) — 1 шт
- Вода (для соуса) — 10 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2772.1 ккал |
белки
62.1 г |
жиры
68.3 г |
углеводы
487.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.2 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 25 г |
Рецепт «Овощные рулетики под клюквенным соусом»:
-
Замесить тесто. Для этого просеять 2 стакана муки, "заварить" муку 0,5 стакана кипятка. Затем добавить соль, растительное масло, оставшуюся воду, постепенно добавляя муку (еще 1,5 стакана примерно) вымесить эластичное тесто. Тесто положить в целлофановый пакет и дать ему отдохнуть.
-
Пока тесто отдыхает, можно заняться соусом.
Клюкву помыть, слить воду и выложить на сухую разогретую сковороду. Прогреть, пока ягоды не станут мягкими и не начнут лопаться. Измельчить ягоды прямо в сковороде. -
Добавить протертые на мелкой терке яблоко, чеснок и имбирь. Немного протушить. Добавить соль, сахар, гвоздику, мускатный орех, винный уксус и воду. Довести до кипения, дать немного покипеть и снять с огня.
-
Протереть соус через сито.
-
Готовим начинку. Все овощи порезать мелкими кубиками. Посолить и обильно поперчить, добавить растительное масло и перемешать.
-
Тесто разделить на кусочки, раскатать тонко и выложить на пласты начинку.
-
Скатать рулеты. У меня вышло 6 штук. Я люблю небольшие рулетики, порционные.
-
В идеале такие рулеты готовить в мантоварке или пароварке. Но у меня нет ни того, ни другого, лишь функция пароварки в микроволновке. Но я не рискнула пользоваться микроволновкой, а соорудила пароварку самостоятельно из обыкновенной кастрюли, на которой я разместила решетку и крышку от пароварки из микроволновой печи.
-
Готовить около 30 минут.
При подаче полить ароматным клюквенным соусом и...прошу к столу!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта 2009 года Yuli #
28 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
28 марта 2009 года Сета #
28 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
28 марта 2009 года DAISY # (модератор)
28 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
28 марта 2009 года Натуля70 #
28 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
28 марта 2009 года татра #
28 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: