Версия для печати
  • 9 апреля 2009, 0:47
  • 318613

Маринованный имбирь

Рецепт: Маринованный имбирь

В комментариях к моей статье "Жгучий азиат-имбирь" прозвучал "крик души" Krin, она очень хотела рецепт маринованного имбиря. И вот, полистав свою записную книгу, я нашла этот рецепт. Где я его взяла в инете или где-то прочитала не помню. Автору огромное спасибо! Только по этому рецепту у меня всe получилось так как нужно.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов Суши, роллы

Ингредиенты для «Маринованный имбирь»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
532.1 ккал
белки
0.1 г
жиры
0 г
углеводы
106.2 г
100 г блюда
ккал
136.4 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
27.2 г

Рецепт «Маринованный имбирь»:

Корень имбиря вымыть обсушить. Очистить от кожуры, разделить на не большие кусочки. Опустить в кипящую воду, варить 1 мин.

Вареный имбирь высушить, порезать на очень тонкие кусочки. (я пользовалась овощечисткой).

Смешать вино, водку, сахар, вскипятить помешивая, пока сахар не растворится.
Добавить уксус, довести до кипения.
Имбирь уложить в стерильную стеклянную банку, залить этим маринадом, закрыть крышку. Когда банка остынет поставить в холодильник на три дня.

Через несколько часов имбирь приобретет красивый розовый цвет. Готовый имбирь можно хранить в холодильнике 2 -3 месяца.
Подавать к суши или к рыбе.

ВНИМАНИЕ: у свежего имбиря в отличие от старого более светлый цвет и между "клубеньками" нет следов плесени.

Примечание:
В оригинальном рецепте используется сакэ 20 % - 4 ложки и розовое рисовое вино.
Я заменила сакэ на водку, уменьшив количество в два раза.
Вино взяла виноградное розовое.
Вкус готового блюда практически не отличается от оригинального.
К сожалению фотографии нет, когда делала ни разу не фотографировала. Но обязательно выложу в ближайшее время.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованный имбирь
Описание: В комментариях к моей статье "Жгучий азиат-имбирь" прозвучал "крик души" Krin, она очень хотела рецепт маринованного имбиря. И вот, полистав свою записную книгу, я нашла этот рецепт. Где я его взяла в инете или где-то прочитала не помню. Автору огромное спасибо! Только по этому рецепту у меня всe получилось так как нужно.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за рецепт В свое время перекопала весь интернет в поисках способа мариновки имбиря. В итоге, методом проб и ошибок, вывела свой, которым пользуюсь. Одно смущало - не желал он розоветь, подлец! Видимо, секрет в добавлении вина.
Да.Спасибо за комментарий!
Ответ для Матр-шка
А розовеет он от красителя, я краситель ложу, посмотрите.https://www.povarenok.ru/recipes/show/9188/
интересно
Спасибо!!!
Попробуем!Ждите отчёт!
Попробуйте!
Лен,оригинально!!!Про рисовый уксус не слыхала!!!+++++++
Танечка,спасибо!!!А рисовый уксус есть в продаже в отделах "всё для суши".
А где используется маринованный имбирь? И конечно же Вам ++++++++++++++
Он используется для суши и т.п.Спасибо за коментарий!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook