Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 16 апреля 2009, 21:34
  • 191491

Панеттоне

Рецепт: Панеттоне

Панеттоне, панеттон (итал. panettone, миланский диалект panetun) — традиционный миланский рождественский кекс. Долго находясь в поисках рецепта Пасхального кулича, набрела на этот интересный рецепт сдобного дрожжевого кекса и решила, что именно он, тот самый идеальный вариант кулича.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Панеттоне»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1719.1 ккал 		белки
38.7 г 		жиры
119.3 г 		углеводы
202 г
100 г блюда
ккал
268.6 ккал		 белки
6 г		 жиры
18.6 г		 углеводы
31.6 г

Рецепт «Панеттоне»:

  • [b]Опара.[/b]
    Растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить муку, сахар и тщательно перемешать. Накрыть тканевой салфеткой и оставить в теплом месте на 20-30 минут до образования пышной пенной "шапки".

    [b]Тесто.[/b]
    Растереть сливочное масло с сахарным песком. Добавить яйца, яичные желтки и опару. Постепенно добавляя просеянную муку с солью - замесить тесто. Тесто не должно быть крутым. Добавить цукаты, изюм (предварительно замоченный в кипятке на 20-30мин.) и аккуратно перемешать. Оставить тесто на 1,5-2 часа до увеличения в объеме в два раза. Подошедшее тесто обмять.
    Формы для куличей застелить бумагой для выпечки (дно и по диаметру).
    Выложить тесто на 1/3 от высоты форм. Оставить для расстойки на 1-2 часа (тесто должно увеличиться в 3-4 раза, т. е. заполнит всю форму). Смазать поверхность взбитым яичным желтком с молоком.
    [b]Выпечка.[/b]
    Разогреть духовой шкаф до 190гр. Выпекать кулич 15 минут, затем уменьшить нагрев до 160гр и выпекать еще 20-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
    Украсить по желанию.
    Приятного аппетита!

  • [b]Замес теста в хлебопечке[/b]
    Сделать опару. Заложить все ингредиенты в хлебопечку.
    Включить режим "Пицца" (45 минут), т. е. замес теста для пиццы. Разложить тесто по формам. Дать подняться.
    Далее по основному рецепту.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : Легкий На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт Рецепт для хлебопечки

Теги: десерт Пасха кулич

Вкусы: сдобный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Панеттоне
Рецепт: Панеттоне

Панеттоне, панеттон (итал. panettone, миланский диалект panetun) — традиционный миланский рождественский кекс. Долго находясь в поисках рецепта Пасхального кулича, набрела на этот интересный рецепт сдобного дрожжевого кекса и решила, что именно он, тот самый идеальный вариант кулича.

Ингредиенты для «Панеттоне»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Панеттоне» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Куличи получились шикарными. И по структуре и по вкусу, вообщем всем осталось довольна. С сахаром не очень поняла, ну так как мы любим сладкие, то положила 1 ст., вышло самое оно. Муки ушло немного больше.
а масло маргарином можно заменять?
В рецепте масло. Можете попробовать.
Очень вкусно! И готовится проще и быстрее, чем классический кулич. А по вкусу не уступает. В прошлом году готовила и в этом тоже буду.
Аппетитненько!!!
Тёплые вкуснее))))
Спасибо! Всё получилось!
На здоровье! Почти любая дрожжевая выпечка, теплая - вкуснее
Вот чудеса .... Я с дрожжевым тестом особо не дружу, а вот свекровь считается в нашей семье почти профи! И она всегда остужает))))) Сколько удовольствия прошло мимо
Остужать надо, т.к. горячий мякиш = влажный мякиш (вредно ), особенно в хлебе, но ведь не всегда удержишься и съешь теплую булочку или пирожок
А за рецепт все же спасибо! Вкус покорил!!!
На здоровье!
Замешивала тесто в хлебопечке. Я насыпала муки исходя из того, что чашка 240мл=150г муки. Моя хлебопечка не протянула такую густоту, чуть добавила молока, но все равно очень тугое тесто получилось. Поднялось, пропеклось, но плотно очень. На вкус просто обалденно,хочется оставить для себя этот рецепт, но смущает соотношение муки и жидкости.Надо пробовать.
Вот все же разная мука в разных регионах - факт. Я вчера пекла, и при замешивании еще добавляла муки... Буквально 3 ст.л., а это примерно 30-40г, тоже не мало.
Рада, что вкус понравился, а консистенцию надо "проработать".
Спасибо за аппетитное фото!
Спасибо за рецепт,все получилось очень вкусно.
Готовьте на здоровье!
Здравствуйте! Сейчас делаю тесто в хлебопечке по Вашему рецепту... Хотела узнать, а можно цукатов и изюма добавлять больше, чем указано в рецепте? У меня муж любит, когда в тесте всего много ) переживаю подойдет ли тесто, если будет много начинки? Очень надеюсь на Ваш ответ!!! Заранее, спасибо! )))
Смотря на сколько Вы хотите увеличить их количество, больше чем на полстакана - я бы не рисковала, но попробовать можно Тесто хорошее, поднимается отлично.
Спасибо за ответ! Я рискнула увеличить в два раза, чем в рецепте. В моей хлебопечке нет сигнала в режиме теста, когда нужно дополнительно все добавлять ((( Поэтому быстренько открыла и вкинула все перед последним замешиванием . Переживаю ужасно! Дай Бог, все получиться! Спасибо еще раз! ))
Очень надеюсь на положительный результат! Все получится, удачи!
Все поднялось!!!! Делаю второй заход. )) Обязательно после скину фото. Спасибо еще раз за рецептик, за советы и поддержку! ))
Готовьте на здоровье!
↑Ответ для ekuznyetsova
Скажите пожалуйста, сколько муки вы сыпали? Не корректировали соотношение муки жидкости для замеса в хлебопечке?
Ксюшк, снова прикрепляю фотку) Очень вкусно! Спасибо!
Спасибо, приятно!
Скажите можно ли заменить сухие дрожжи на мокрые ?И если можно уточните пожалуйста кол-во изюма и цукатов в граммах.Не сочтите за придирчивость,просто я начинающий кулинар )))
Заменить, конечно, можно! А вот количество не уточню, к сожалению, т.к. добавляла в "стаканах", а не в граммах.
↑Ответ для weryden
сколько грамм мокрых дрожжей вы взяли в замену?
Соотношение мокрых дрожжей к сухим 3 раза. Если сухих 11 гр, то мокрых 33 гр.
О, это сказочный кулич!!! Спасибо огромное за рецепт!!! Именно такого вкуса я добивалась 3 года!!! Это супер!
Спасибо за оценку!
Очень нежно, воздушно, сочно и тает во рту! спасибо за рецепт!

фото https://www.povarenok.ru/photo/18207/
На здоровье!
Спасибо за фото! Какой он у Вас высокий получился
я тоже панеттоне всегда пеку на пасху
Фото пропало... Восстанавливаю статус-кво со словами благодарности. Пекла по твоему рецепту, Ксю, два (а может и три) года! И всегда отличные куличи!
Ириш, привет!
Рада, что тебе нравится рецепт. Мне тоже этот вариант нравится, куличи пушистые получаются!
Ксюш, да, именно пушистые!
И в работе понятный и простой рецепт!
Будем ждать пасху! Выглядит аппетитно
Спасибо большое за рецепт! Мой первый кулич получился очень вкусным и тающим во рту, вся семья осталась довольна
Рада, что у Вас все получилось и результат понравился!
Спасибо Ксюша забираю в закрома с Уважением к Вам Валерий. Здравия Вам и Удачи+
Валерий, готовьте на здоровье! Спасибо за доверие! Всех благ!
Спасибо огромное за рецептик!!!! Тоже впервые пекла. Только добавила цедры апельсина и лимона, и сока апельсинового. Получилось всё замечательно, брала разных размеров формочки, единственное что: в формах по-больше (15 см диам.) полностью не пропеклось, в следующий раз буду использовать только маленькие формы или же дольше выпекать. Ещё раз спасибо!!!
Готовьте на здоровье!
Прекрасный получился кулич!!! Купить формы все было некогда, а рецепт из инструкции к хлебопечке впечатления на меня не произвел, поэтому я рискнула испечь в ХБ ваш Панеттоне. Отдельно сделала опару, дрожжей положила 2 ч.л. Положила опару и все ингредиенты в нужном порядке и поставила на режим Основоной с изюмом, по сигналу добавила цукаты и изюм. Отсебятина - куркума для цвета и кардамон. Вкусно, не то слово!!! Жаль, что уже съели)
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"
Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"

Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V235 "Гавайи"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V235 "Гавайи"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки