Панеттоне, панеттон (итал. panettone, миланский диалект panetun) — традиционный миланский рождественский кекс. Долго находясь в поисках рецепта Пасхального кулича, набрела на этот интересный рецепт сдобного дрожжевого кекса и решила, что именно он, тот самый идеальный вариант кулича.
LacosteПоваренок 7 уровня
- 16 апреля 2009, 21:34
- 191539
Панеттоне
Ингредиенты для «Панеттоне»:
- Глазурь (для украшения - по желанию)
- Орехи (для украшения - по желанию)
- Сахарная пудра (для украшения - по желанию)
- Изюм (для теста, чашка-240мл) — 1/2 стак.
- Цукаты (для теста, чашка-240мл) — 1/2 стак.
- Соль (для теста) — 1,5 ч. л.
- Желток яичный (для теста - 2шт; для смазывания поверхности - 1шт) — 3 шт
- Масло сливочное (для теста) — 100 г
- Дрожжи (сухие для опары) — 1,5 ч. л.
- Молоко (теплое, для опары - 120мл; для смазывания поверхности - 1ст.л.) — 120
- Сахар (для опары - 1ст.л.; для теста - 1/3стак., стакан=240мл) — 1
- Мука пшеничная / Мука (для опары - 1ст.л.; для теста - 3стак., стакан=240мл) — 1
- Яйцо куриное (для теста) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1719.1 ккал |
белки
38.7 г |
жиры
119.3 г |
углеводы
202 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 268.6 ккал |
белки 6 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 31.6 г |
Рецепт «Панеттоне»:
-
[b]Опара.[/b]
Растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить муку, сахар и тщательно перемешать. Накрыть тканевой салфеткой и оставить в теплом месте на 20-30 минут до образования пышной пенной "шапки".
[b]Тесто.[/b]
Растереть сливочное масло с сахарным песком. Добавить яйца, яичные желтки и опару. Постепенно добавляя просеянную муку с солью - замесить тесто. Тесто не должно быть крутым. Добавить цукаты, изюм (предварительно замоченный в кипятке на 20-30мин.) и аккуратно перемешать. Оставить тесто на 1,5-2 часа до увеличения в объеме в два раза. Подошедшее тесто обмять.
Формы для куличей застелить бумагой для выпечки (дно и по диаметру).
Выложить тесто на 1/3 от высоты форм. Оставить для расстойки на 1-2 часа (тесто должно увеличиться в 3-4 раза, т. е. заполнит всю форму). Смазать поверхность взбитым яичным желтком с молоком.
[b]Выпечка.[/b]
Разогреть духовой шкаф до 190гр. Выпекать кулич 15 минут, затем уменьшить нагрев до 160гр и выпекать еще 20-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Украсить по желанию.
Приятного аппетита! -
[b]Замес теста в хлебопечке[/b]
Сделать опару. Заложить все ингредиенты в хлебопечку.
Включить режим "Пицца" (45 минут), т. е. замес теста для пиццы. Разложить тесто по формам. Дать подняться.
Далее по основному рецепту.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2009 года mila87 #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года Yuli #
16 апреля 2009 года Yuli #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года Yuli #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
А какого размера твоя форма?
16 апреля 2009 года Yuli #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года Yuli #
16 апреля 2009 года Yuli #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года Yuli #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года Yuli #
16 апреля 2009 года dog-rose # (модератор)
++++++++++++++++++++++++++++++
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года dog-rose # (модератор)
17 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года dog-rose # (модератор)
17 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года dog-rose # (модератор)
17 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года dog-rose # (модератор)
Ксюша, с наступающим праздником!
17 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года dog-rose # (модератор)
17 апреля 2009 года Наталечка #
17 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года Наталечка #
17 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года NATALIAna #
16 апреля 2009 года xsenia #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года Julja_lja #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года Nastusha #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года NATALIAna #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года Дарьюшка #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года Ladybird #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года ledi701 #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года ИльЯнКа13 #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года Oleska2112 #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года irusja #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года Mikiutza #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года Сладкая радость #
16 апреля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
21 апреля 2011 года кузябузя #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: