Ароматнейшее, сытное рагу, с насыщенным вкусом, с кислинкой кураги и чернослива. Рецепт увидела в журнале, но не внести свои изменения не смогла. Вот, собственно, результат.
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 30 апреля 2009, 12:43
- 23697
Рагу "Утиные истории"
Ингредиенты для «Рагу "Утиные истории"»:
- Потроха (утиные, шея, крылья, печень, сердце, желудок) — 1 шт
- Картофель — 1 кг
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Капуста квашеная — 150 г
- Чернослив — 100 г
- Курага — 100 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Лист лавровый — 3 шт
- Специи (соль, перец - по вкусу)
- Лук зеленый (немного)
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5544.1 ккал |
белки
36.6 г |
жиры
2.9 г |
углеводы
352.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211.6 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Рагу "Утиные истории"»:
-
Утиные потрошки обработать (если они куплены на рынке, как правило, часто можно обнаружить пёрышки, их нужно удалить), промыть. В казане или утятнице (нужна посуда с толстыми стенками), разогреть растительное масло. Обжарить потрошки, в течение 10 минут, на сильном огне.
-
Когда всё хорошо обжарится, залить водой, на 2 пальца выше утки. Солим и перчим - по вкусу.
-
Накрыть крышкой, тушить на среднем огне минут 30. Пока тушится, подготовить овощи. Картофель, морковь, лук очистить и нарезать. По истечении 30 минут (но лучше ориентироваться на свою уточку, иногда такие "спортивные" особи попадаются), вынуть потрошки.
-
Картофель, нарезанный кружочками, кладём в бульон.
-
Через три минуты отправляем туда же морковь.
-
Потрошки тем временем остужаем, а потом отделяем мясо от косточек, печень, сердце и желудок нарезаем.
-
Когда картофель сварится до полуготовности, добавляем лук, полукольцами.
-
Когда картофель будет почти готов, добавляем, предварительно промытые, нарезанные курагу, чернослив и чеснок.
-
Через 5 минут, добавляем квашеную капусту.
-
Тушим 3 минуты. Кладём лавровый лист.
-
И нарезанный (крупно), зелёный лук.
-
Конечно хорошо бы зеленью украсить, но у меня её всю муж съел, и мне не сказал *DONT_KNOW*
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: