• 1 января 2013, 14:43
  • 50979

Гусь новогодний

Рецепт: Гусь новогодний

Уже лет 12 нашим постоянным блюдом на новогоднем столе является гусь. Ну мужики мои просто обожают гусиное мясо. В этом году решила проэкспериментировать: сделала гуся совершенно по новому рецепту. Мясо получилось нежнейшее, сочное и вкусное, как в горячем, так и в холодном виде.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Гусь новогодний»:



Рецепт «Гусь новогодний»:

Гуся хорошо промыть, высушить. Смешать в равных количествах соевый соус и уксус. С помощью одноразового шприца поделать этой смесью "укольчики" по всему гусю.

В отдельной чашке смешать соевый соус, горчицу, аджику и специи до кашици.

Хорошо промазать полученной кашицей всего гуся (изнутри и снаружи) и оставить мариноваться на сутки в прохладном месте.

Режем яблоки на 8 частей, удаляем сердцевину и фаршируем нашего гуся.

Помещаем в рукав для запекания и выпекаем при 200 градусах 1ч. 20 мин - 1 ч. 30 мин.

Всех поздравляю с Новым годом! И приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гусь новогодний
Описание: Уже лет 12 нашим постоянным блюдом на новогоднем столе является гусь. Ну мужики мои просто обожают гусиное мясо. В этом году решила проэкспериментировать: сделала гуся совершенно по новому рецепту. Мясо получилось нежнейшее, сочное и вкусное, как в горячем, так и в холодном виде.


Фотографии «Гусь новогодний» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
👍
Гусь получился шикарный, муж сказал ресторанное блюдо. Но мне отдавал уксусом в местах прокола. Вот интересно, если убрать уксус, гусь получится таким же мягким (мариновала 6часов) и готовила 1.20
Привет! Деревенская родня угостила гусём. Хочу приготовить на Н.Г. по Вашему рецепту. И возник вопрос: А можно вместо яблок использовать айву? Попробую, напишу о результатах. Или может уже кто пробовал?
С айвой очень вкусно, я готовила в прошлом году. Сказочно вкусно и ароматно.
Готовила к дню рождения мамы. Гусь домашний, и не смотря на долгое маринование получился жестковатым, хотя и очень вкусным. В духовке провёл 2 часа. Понравилась идея с шприцеванием. В следующий раз куплю магазинного гуся, думаю с ним все получится быстрее и идеальнее.
Прекрасная птичка, Оль! Маме наши поздравления с прошедшим днем рождения! Здоровья крепкого на долгие годы!
Спасибо
Ответ для Демурия
Ух-ты! Какой красавец. Маму с Днем рождения! Здоровья ей на долгие годы
Спасибо
Ответ для Демурия
Подскажите, какой вкус имеют яблоки после приготовления? И с чем их кушать? Спасибо!
Со мной на ты, и яблоки как печёные, вкусные. Брать лучше кисло-сладкие сорта. Кушать с мясом гуся.
Гусь получился обалденный,спасибо ,теперь буду готовить только так
Хотя Новый год мы уже встретили, рецепт пригодился для тёплого семейного ужина. Готовить пришлось несколько дольше, чем указано в описании, так как птичка досталась 4-килограммовая, мариновалась 12 часов и запекалась 4 часа. Получилось просто объедение! Спасибо за рецепт!
И Вам спасибо.
Ответ для vaskathecat
Подскажите, какой вкус имеют яблоки после приготовления? И с чем их кушать? Спасибо!
Яблоки в этом рецепте нужны для придания вкуса птице. Их можно не есть. Представьте запечённые яблоки, с запахом гусиного мяса и немного жирные. Это на любителя.
Большое вам спасибо, все понятно стало!
Пожалуйста! В этом году также хочу гуся приготовить, получается отменно, вкусно и празднично.
У меня гусь получился не новогодний, а рождественский) Готовила и ела впервые в жизни. У сына на работе перед Новым годом кто-то предприимчивый привез и распродал среди сотрудников некоторое количество домашних птиц и поросят. Сыну (а следовательно и мне) достался гусь. Так что я его не выбирала. На мой взгляд пташка была излишне стройной)) Хотя и 2,5 кг.
В Вашем рецепте меня сразу подкупил способ внутримышечного введения маринада)) Я сделала в общей сложности не меньше 50 инъекций. Результат - мясо получилось мягким. Действительно мягким, хотя и немного суховатым. Впрочем, может, гусю и положено быть таким? Или мариновался недостаточно. Он у меня сутки простоял на застекленном балконе, но я во многих источниках прочла, что домашняя птица требует большего внимания при подготовке. И вымачивать ее советуют, и даже приваривать заранее. Но все равно было очень вкусно. Яблоками набила, тушку зашила, крылья-ноги на время маринования и запекания связала. И еще добавила немного картофеля, просто сложила в рукав вокруг тушки. Потом пожалела, что не положила больше. Жидкости было довольно много, картошка получилась невероятно вкусной.
За рецепт огромное спасибо! Думаю, рискну повторить, только птичку на сей раз выберу сама.
И Вам спасибо за доверием такой подробный комментарий.
Ответ для Kamfara
Подскажите, какой вкус имеют яблоки после приготовления? И с чем их кушать? Спасибо!
Готовила ваш рецепт в том году,забыла написать коммент.Умяли большого гуся вдвоем с мужем почти.Такой обалденный получается!!!Я правда с гречкой внутри дела,муж сказал вкуснее не ел.В этом году хочу утку по этому же рецепту,только с апельсинами.Спасибо,очень выручили на долгие годы.Не надо ломать голову,что бы приготовить на НГ
Мне очень приятно. Пользуйтесь на здоровье!
Просмотрев все рецепты, однозначно на этот нг попробую Ваш.
Женечка , готовила гуся по твоему рецепту на годик своего сыночка, получилось отлично - ароматный , мягенький и сочный! Спасибо большое, жаль, что сфотографировать забыла в праздничной суете ..
В следущий раз обещаю исправиться ))
Мариночка, мне приятно, что рецепт понравился. Пользуйся на здоровье!
Очень вкусный вышел гусь!
Замариновала гуся)ждемс)))уже такой аппетитный маринад,слюнки текут)
Фотку забыла!)) спасибо! В следующий раз постараюсь замариновать за сутки
Очень румяный и аппетитный гусь Спасибо за доверие и фото.
Спасибо большое за рецепт! Вчера готовила на новогодний стол. Мариновала часов шесть, гусик все равно получился мягким! Смущало наличие горчицы, боялась, что будет чувствоваться ее вкус, но это было напрасно)) час готовила под фольгой и ещё полчаса без для румяной корочки.
Я рада, что гусь по этому рецепту Вам понравился. С Новым годом!
С Новым годом!
Ответ для Oksakoksa
Подскажите, какой вкус имеют яблоки после приготовления? И с чем их кушать? Спасибо!
Я не знаю, никогда их не ем
Скажите, можно заменить рукав фольгой? Наш гусик не поместится в рукав...
Можно.
Спасибо огромное за этот рецепт! Попробовала впервые сделать гуся, получилось очень вкусно!!! Во- первых, рецепт очень простой и не трудоемкий, во- вторых- результат превзошёл все ожидания! Мясо получилось нежнейшее , а яблоки очень органично дополняли его великолепный вкус. Спасибо!!!
Пожалуйста.
Где зимой взять кислое яблоко? Хочу гуся на НГ приготовить
а в кашицу добавлять соль и перец?
А что дает уксус? Его обязательно надо?
Желательно. Мясо получается очень мягкое и нежное, прям тает во рту.
Потрясающе вкусный гусь получился. Делала на новый год, муж до сих пор облизывается, вспоминая этого гуся. Говорит, что вкуснее не пробовал!
Я очень рада!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1898 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки