Melanzane alla parmigiana. Разновидность итальянской лазаньи, где вместо пластинок пасты используются нарезанные вдоль баклажаны. Вкусное и сочное блюдо.
TopolinaПоваренок 5 уровня
- 2 мая 2009, 13:27
- 49538
Баклажаны а-ля пармиджана
Ингредиенты для «Баклажаны а-ля пармиджана»:
- Орегано (сушеный)
- Мука пшеничная / Мука
- Соль
- Соус (рагу или томатное пюре)
- Моцарелла (~300 грамм общим весом) — 3 упак.
- Масло оливковое
- Баклажан (довольно крупные) — 2-3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1193.6 ккал |
белки
68.4 г |
жиры
107 г |
углеводы
330 г |
| Порции | |||
| ккал 596.8 ккал |
белки 34.2 г |
жиры 53.5 г |
углеводы 165 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.6 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 33.3 г |
Рецепт «Баклажаны а-ля пармиджана»:
Баклажаны вымыть, нарезать вдоль пластинками толщиной ~6-8 мм, обвалять в муке, выложить на противень (на кальку или бумагу для выпечки, слегка посолeную и сбрызнутую оливковым маслом) и запекать в духовке поочерeдно с обеих сторон до румяной корочки
Пока баклажаны запекаются, режем сыр Mozzarella небольшими кубиками.
Форму для выпечки (небольшую, но довольно высокую) сбрызгиваем растительным маслом и слегка солим. Выкладываем на неe ингредиенты в таком порядке:
* баклажаны плотными дружными рядами, стараясь не оставлять дырок;
* соус "Рагу" (его можно заменить на томатное пюре, о котором я рассказывала в рецепте про пиццу или, если рагу маловато в припасах, совместить — немного рагу и потом смазать томатным пюре);
* сыр Mozzarella;
* немножко соли;
* сушeный орегано;
* баклажаны... (и так до полной победы над баклажанами)
Последним слоем должен быть сыр Mozzarella с солью и орегано. При желании, впрочем, можно сверху всего этого посыпать мелко измельчeнный пармиджано.
Отправляем в духовку и запекаем около 20 минут, до вот такого состояния.
Оставляем вынутую форму на некоторое время, чтобы немного остудилось, режем и, по возможности, аккуратно раскладываем по тарелкам. Если аккуратно не получилось (у нас именно свинство и случилось) — не расстраиваемся сильно - на вкусовых качествах эстетичность внешнего вида совершенно не сказывается, проверено на личном опыте!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4625
Пока баклажаны запекаются, режем сыр Mozzarella небольшими кубиками.
Форму для выпечки (небольшую, но довольно высокую) сбрызгиваем растительным маслом и слегка солим. Выкладываем на неe ингредиенты в таком порядке:
* баклажаны плотными дружными рядами, стараясь не оставлять дырок;
* соус "Рагу" (его можно заменить на томатное пюре, о котором я рассказывала в рецепте про пиццу или, если рагу маловато в припасах, совместить — немного рагу и потом смазать томатным пюре);
* сыр Mozzarella;
* немножко соли;
* сушeный орегано;
* баклажаны... (и так до полной победы над баклажанами)
Последним слоем должен быть сыр Mozzarella с солью и орегано. При желании, впрочем, можно сверху всего этого посыпать мелко измельчeнный пармиджано.
Отправляем в духовку и запекаем около 20 минут, до вот такого состояния.
Оставляем вынутую форму на некоторое время, чтобы немного остудилось, режем и, по возможности, аккуратно раскладываем по тарелкам. Если аккуратно не получилось (у нас именно свинство и случилось) — не расстраиваемся сильно - на вкусовых качествах эстетичность внешнего вида совершенно не сказывается, проверено на личном опыте!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4625
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2009 года Виколь #
2 мая 2009 года Nastusha #
2 мая 2009 года Topolina # (автор рецепта)
4 мая 2009 года Nastusha #
2 мая 2009 года Позитивка deleted #
2 мая 2009 года Iulija #
2 мая 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 мая 2009 года Iulija #
2 мая 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 мая 2009 года Iulija #
4 мая 2009 года Topolina # (автор рецепта)
4 мая 2009 года Iulija #
4 мая 2009 года Topolina # (автор рецепта)
4 мая 2009 года Iulija #
4 мая 2009 года Topolina # (автор рецепта)
4 мая 2009 года Iulija #
4 мая 2009 года Topolina # (автор рецепта)
4 мая 2009 года Iulija #
4 мая 2009 года Topolina # (автор рецепта)
4 мая 2009 года Iulija #
2 мая 2009 года Иришка #
2 мая 2009 года Oksi-rob #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: