Национальное азербайджанское блюдо. Кисло-молочный суп, не в смысле кислый, а сделан на кефире (простокваше). Освежающий, легкий. Полезное блюдо, его очень хорошо подать после обильного застолья. Есть вариант довги с мясом и горохом, предпочитаю без этих компонентов.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 10 мая 2009, 15:22
- 179094
Довга бакинская
Ингредиенты для «Довга бакинская»:
- Зелень (кинза, укроп, ботва, горная кинза (похож на обыкновенную кинзу, но ароматнее и вкуснее обычной), шпинат, щавель, горная мята и сухая обычная мята - все по одному пучку)
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 600 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Рис (сырой) — 0,5 стак.
- Кефир (или простокваша) — 1600 мл
- Соль (по вкусу)
- Вода (горячая)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2999.9 ккал |
белки
101.6 г |
жиры
213 г |
углеводы
156.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.5 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Довга бакинская»:
-
Ботва, дикая мята
-
Кинза, горная кинза (даг кешниш), укроп и т. д.
Хорошо моем зелень, дать стечь воде -
Нашинковать ботву, щавель, шпинат полосками
-
Делаю в большой кастрюле, потому столько молочных продуктов. Желательно кастрюлю брать с толстым дном
-
Выкладываем молочные продукты в кастрюлю,
разбиваем яйцо, перемешиваем -
Следом муку, размешиваем венчиком, чтобы не было комочков
-
Заливаем кипятком (можно залить бульоном) и засыпаем рис, ставим на огонь, варим вначале до кипения, затем до готовности риса на большом огне, но [b]мешаем (деревянной ложкой), чтобы рис не прилип ко дну, и главное, чтобы НЕ СВЕРНУЛОСЬ[/b].
Для этого блюда требуется немного терпения и время))) -
После того как рис готов, убавляем газ,
засыпаем нарезанную зелень -
Все равно надо продолжать размешивать))
-
Добавляем кусочек сливочного масла, если заливали бульоном, то масло класть не надо.
-
И в конце кладем сухую мяту.
Пока готовите, ни в коем случае довгу не солите и, только когда она остынет, посолите по вкусу. Много соли не класть, потому как зелень также имеет свойство "выпускать" свою соль. -
Все, еще минут 5 варим. Убираем с плиты кастрюлю. Крышкой до остывания не закрываем, раза 2 просто помешать.
Не думайте, что это так нудно и долго, просто немного терпения.
Особенно в жару есть довгу - одно удовольствие - и голод и жажду утоляет.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2009 года esha #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
ни когда не поздно.
Спасибо!!!!
10 мая 2009 года nata777 #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
у нас готовят окрошку на кефиреокрошку я тоже делаю,но это совсем другая "песня"
Главное,не оставлять без присмотра,и все время мешать,тогда не свернеться.Для начала, возьми для пробы в маленьких пропорциях.
Спасибо Наточка!
10 мая 2009 года Bandikot #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Молодая хозяйка #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года olmora #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года olmora #
11 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года ledi701 #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо за +10
10 мая 2009 года Alefniunia #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,дорогая!!!!
10 мая 2009 года buhgirl #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года kirol #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Lill #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года igor_r #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Нюточ-ка #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Pachita #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Я тоже люблю,но иногда лень бывает готовить.
11 мая 2009 года Pachita #
10 мая 2009 года Сладкая радость #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Пирандос deleted #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Пирандос deleted #
10 мая 2009 года Наталечка #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
7 сентября 2009 года Nalya1 #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
у меня было мало шпината,потому положила,если нет не принципиально.
11 мая 2009 года Наталечка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: