Очень вкусное и всеми любимое
pchelkaПоваренок 4 уровня
- 12 мая 2009, 13:03
- 453646
Мороженое "Крем-брюле"
Ингредиенты для «Мороженое "Крем-брюле"»:
- Сливки (33-35%) — 0,5 л
- Молоко сгущенное (вареное, количество по вкусу) — 4-6 ст. л.
- Молоко — 150 мл
- Желток яичный (сырой) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Ванилин
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
650.1 ккал |
белки
27.8 г |
жиры
27.6 г |
углеводы
121.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.7 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 31.2 г |
Рецепт «Мороженое "Крем-брюле"»:
-
Делаем заварной крем:
желтки взбить отдельно, добавить 1-3 ст. л. (зависит от густоты) невзбитых сливок, хорошо размешать или взбить в блендере, затем понемногу добавлять муку и тщательно размешивать (кто-то для крема вместо муки использует крахмал, но мне показалось, что от крахмала после замораживания появляется какой-то привкус), добавить сгущённое молоко, размешать.
* на фото десертная ложка муки с горкой, столовую брать без горки -
2. Молоко вскипятить и, не охлаждая, тонкой струйкой влить во взбитые желтки со сгущёнкой.
Поставить на водяную баню и варить до загустения и исчезновения пены. Крем быстро густеет! Охладить.
-
Сливки использовала такие
-
Взбиваем их
-
И соединяем с кремом, осторожно перемешиваем
-
Раскладываем мороженое по креманкам или в форму и замораживаем.
Минут через 40-50 мороженое нужно перемешать, потом ещё через 30-40 минут. Это нужно делать для того, чтобы мороженое не закристаллизовалось.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 ноября 2020 года мамаДимульки1 #
14 января 2020 года Тортик #
27 июля 2017 года ladynisha #
27 июля 2017 года kristina810 #
28 июля 2017 года ladynisha #
28 июля 2017 года kristina810 #
Влить 100 мл сливок и быстро мешать, карамель может схватиться, но продолжайте мешать и нагревать и она разойдётся в однородную массу. Готовую карамель охладить до комнатной температуры, поставив в миску с холодной водой.
20 августа 2017 года pchelka # (автор рецепта)
21 августа 2017 года kristina810 #
У меня всегда получается ,варенку почти полностью заменила)
Расслаивается смесь в самом начале ,когда добавляете сливки .Так и должно быть.На минимальном оне продолжаете размешивать .Масса постепенно становится однородной .Примерное время помешивания минут 5 .
Можно еще попробовать заменить "варенкк" на соус "
Дульсе де лече"
4 января 2017 года Ксюша Евтушенко #
4 января 2017 года Ксюша Евтушенко #
3 января 2017 года Любора #
26 июля 2016 года GOTLIB HELENA #
Информация взята из: http://sweetcool.ru/sovetyi/morozhenoe-gost-sostav-i-retsept
28 июля 2016 года Оленька Иванова #
30 июля 2016 года pchelka # (автор рецепта)
1 августа 2016 года Оленька Иванова #
2 июня 2017 года Natali31070 #
23 июля 2017 года Оленька Иванова #
3 января 2017 года Любора #
27 июля 2017 года ladynisha #
18 июля 2016 года Владислав Гричаный #
15 июля 2016 года Ludmila Sokolova #
14 июля 2016 года irene Dieudonne #
14 июля 2016 года NIKA8888 #
14 июля 2016 года ната-62 #
14 июля 2016 года Dmi3y #
14 июля 2016 года Мариша 2000 #
14 июля 2016 года klark1313 #
14 июля 2016 года Nfnmzyf12 #
14 июля 2016 года Матушка Настя #
14 июля 2016 года pchelka # (автор рецепта)
14 июля 2016 года osksenia #
10 июля 2016 года Валенти #
24 июня 2016 года osksenia #
25 июня 2016 года pchelka # (автор рецепта)
14 июля 2016 года Матушка Настя #
14 июля 2016 года osksenia #
14 июля 2016 года Матушка Настя #
14 июля 2016 года osksenia #
14 июля 2016 года Матушка Настя #
14 июля 2016 года osksenia #
6 февраля 2017 года Викукса #
24 июня 2016 года osksenia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: