Версия для печати
  • 12 мая 2009, 13:03
  • 383295

Мороженое "Крем-брюле"

Рецепт: Мороженое Крем-брюле

Очень вкусное и всеми любимое

Категория: Десерты Мороженое

Ингредиенты для «Мороженое "Крем-брюле"»:



Рецепт «Мороженое "Крем-брюле"»:

Делаем заварной крем:
желтки взбить отдельно, добавить 1-3 ст. л. (зависит от густоты) невзбитых сливок, хорошо размешать или взбить в блендере, затем понемногу добавлять муку и тщательно размешивать (кто-то для крема вместо муки использует крахмал, но мне показалось, что от крахмала после замораживания появляется какой-то привкус), добавить сгущённое молоко, размешать.
* на фото десертная ложка муки с горкой, столовую брать без горки

2. Молоко вскипятить и, не охлаждая, тонкой струйкой влить во взбитые желтки со сгущёнкой.
Поставить на водяную баню и варить до загустения и исчезновения пены. Крем быстро густеет! Охладить.

Сливки использовала такие

Взбиваем их

И соединяем с кремом, осторожно перемешиваем

Раскладываем мороженое по креманкам или в форму и замораживаем.
Минут через 40-50 мороженое нужно перемешать, потом ещё через 30-40 минут. Это нужно делать для того, чтобы мороженое не закристаллизовалось.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Не смогла пройти мимо... Забрала в КК
не знала куда же пристроить желтки. Нашла этот рецепт, мороженое достойное, детям очень понравилось
Ирочка, очень красивые шарики!
Спасибо, дорогая
Вкуснооооо)))) Сделала по четырем разным рецептам одновременно, чтобы сравнить. Это - с самым насыщенным вкусом!!! По другим рецептам тоже хорошее мороженое, но здесь сгущенка дает о себе знать! Делала с обычной, не с вареной, весьма-весьма. Большое спасибо за рецепт
Вкусно-то как! Будем пробовать. Спасибо за рецепт!
Скажите, правильно ли я поняла, сахар не добавляется?
Нет, вместо сахара - сгущёнка по вкусу.
Спасибо, уже прочитала комментарии. ЗАМЕРЗАЕТ!
Готовила много раз, это самое вкусное крем брюле!!! Спасибо!!!
Должно быть вкусно!!!
Вкусненько. Я перемешивала как можно чаше, через 5, 10 мин, как получалось, иначе кристаллики чувствовались.
А что конкретно у Вас не получилось?
получилось зернистым, может сливки не такие?
Зернистым - это как? Кристалики на зубах скрепят или мелкие комочки? Может Вы сливки перевзбили в масло? Или, когда крем плохо промешивается во время его приготовления, то он быстро неравномерно густеет комочками.
не получилось у меня мороженое. буду пробовать еще раз
Извините, сразу не ответила, была в отъезде. А что конкретно у Вас не получилось?
А молоко обязательно должно быть варенным или можно использовать сгущенное?
Не обязательно. С варёной сгущёнкой вкус мороженого напоминает крем-брюле. С неварёной сгущёнкой вкус другой, но тоже вкусно.
обожаю мороженное и вас!!!!
Спасибо большое! Обязательно попробую сделать
Спасибо за прекрасный рецептик! Порадую семью
получилось!!!!! только желтки со сгущенкой не очень хорошо взбила, немного чувстсуются во рту, но все равно вкусно, сегодня угощу гостям спасибо !
поставила в морозильник, вот сижу и жду как будет
Вот и отчет..мороженое получилось вкусное!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook