Тушeнку эту делаю ещe с совковых времeн (тады знаете как было? достал чего, так хапал побольше "про запас", а хранить как? Э-э-э, нет, морозилок не было, а были крохотные морозильные камеры в холодильниках, куда входила 1 курица... Неужели я уже такая древняя, тьфу!). Вот и были мы вынуждены всякое эдакое придумывать - "голь на выдумки хитра!" Сорвали банки только 1 раз - курицу от костей не отделила, да уж слeзы горючие лились... А вам удачи
LaralaramПоваренок 5 уровня
- 25 июня 2009, 18:29
- 72100
Тушeнка мясная "Знай наших!"
Ингредиенты для «Тушeнка мясная "Знай наших!"»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Тушeнка мясная "Знай наших!"»:
-
Готовим так:
Мясо отделить от костей - это обязательно, лишний жир (немного всё же оставить) и плёнки удалить.
Мясо нарезать на красивые аккуратные кусочки (курицу можно не резать, а оставить кусочки такими, какими они остались после отделения от костей).
В глубокой посуде смешать с солью и всеми приправами (по вкусу) - дать постоять.
Тем часом из костей и обрезков сварить бульон и процедить. Остудить.
Банки простерилизовать.
Сложить плотно мясо, стараясь не оставлять пустот. Мясо пустит сок. Если мясо не будет покрыто соком, то долить бульоном.
Банки закрыть, закрутить, но не совсем плотно, не до самого конца... Эдак, чтоб на полповоротика осталось докрутить…
-
Баночки ставим в глубокий противень, наливаем воды (в противень, само собой), это сооружение ставим в холодную духовку. ТЭк-с, теперь нам надо готовить тушёнку при температуре около 108-110°, как это достичь? Или у вас есть термометр для печи или - как делаю я - врубаем печь на чуток повыше, чем 110°, потому что (как я установила) то, что указано на "панели управления" печкой не соответствует её "внутренним данным" (прям как у нас, у людей).
-
Время готовки продукта зависит напрямую от мяса (для курицы достаточно 1 часа, максимум 1,5), для свинины, телятины и молодого барашка от 1,5 до 2 часов, для говядины не менее 3 часов) - и заметьте! - отсчёт идёт от момента достижения нужной температуры! Если у кого уж совсем дедовская печь, то тоже есть выход (эхма, где наша совковость пропадёт?) - вы увидите, как мясной сок закипит прямо в банках, вот отсюда и поехали...
По истечении срока, банки вынуть и сразу же "дозакатать", перевернуть - через 5 минут перевернуть их (пардон!) "взад", дать остыть: можно есть или хранить (лучше на холоде, то бишь в холодильнике).
Если же собираетесь хранить подольше, то на следующий день - для страховочки - повторите процедуру стерилизации в печке.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 августа 2010 года daisy231194 #
26 июня 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
26 июня 2010 года МАРГОритка #
22 апреля 2010 года ирина66 #
6 февраля 2010 года зояя #
12 января 2010 года SofiNka #
18 октября 2009 года maskya #
15 октября 2009 года svet-555 deleted #
5 сентября 2009 года Ми-лена2 #
А здесь легко и просто, рецепт сам меня нашел. Спасибо!
6 июля 2009 года NATALIAna #
7 июля 2009 года Тамила #
5 июля 2009 года svet32lana #
14 июля 2012 года dolphy #
15 июля 2012 года svet32lana #
15 июля 2012 года dolphy #
4 июля 2009 года tanu6kin21 #
29 июня 2009 года сопка #
28 июня 2009 года SHLM #
26 июня 2009 года Lill #
26 июня 2009 года Angora #
Мой муж любит на хлеб мазать магазинную поэтому думаю нужно будет мясо помельче порезать,чтобы ему мазалось!
Спасибо за чудесный рецепт!
26 июня 2009 года Дзинь #
26 июня 2009 года Konniia #
Сейчас не купить нормальную тушенку, но иногда очень хочется...картошечку с тушеночкой мммм...
26 июня 2009 года alen4ik #
26 июня 2009 года Luda_Mur #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: