Рецепт откуда-то из инета. Тесто из разряда "всегда получается". Мое любимое, "повседневное", дрожжевое тесто, уже лет пять. "Утопленников" на сайте много, но с сухими дрожжами я не нашла. А поваренок Тамюшка хотела. И еще это страшная "мстя" Ире Улитыч за ее сырные пироги, из-за которых я теперь не влезаю в джинсы. Итак, Тамюшке и Улитыч посвящается...
NiroПоваренок 3 уровня
- 17 сентября 2009, 3:05
- 859997
Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами
Ингредиенты для «Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами»:
- Молоко — 0.5 л
- Дрожжи (саф 11г.) — 1 пач.
- Маргарин (или масло) — 150 г
- Соль (чайная ложка с верхом) — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4824.7 ккал |
белки
125.5 г |
жиры
117.2 г |
углеводы
829.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.8 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 44.8 г |
Рецепт «Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами»:
Сразу хочу извиниться перед поварятами за то, что повторяю прописные истины. Но вдруг кто-то с тестом не дружит, и это первый опыт?
Итак, приступим!
Вспенилось? Прекрасно! Переходим к замесу.
В подходящую для замеса емкость наливаем наше молоко с дрожжами и разболтанные яйца. Добавляем соль и натираем маргарин на крупной терке. Размешиваем все это дело. Затем туда же просеиваем муку. Просеивать обязательно! Сколько муки? Обычно килограмма хватает и на тесто, и на разделку, и на подсыпку. Когда в пакете с мукой останется примерно треть, начинаем вымешивать. Вымешиваем тщательно, сначала ложкой, затем рукой, постепенно подсыпая муку. Тесто должно быть упругим, но не плотным. В итоге, у вас остается примерно стакан муки. Теперь тщательно его, тесто, вымешиваем. Столько времени, сколько нужно, чтоб шесть раз прочитать православную молитву "Отче наш". Из теста формируем шар.
У нас есть время заняться начинкой. Времени немного, минут 10-20. Зависит от того, как вымесили. Всплыло?
Достаем его, промокаем полотенцем, слегка вымешиваем с чуточкой муки, оставшейся от замеса, и даем отдохнуть минут 10 под салфеткой. Все-таки у него стресс - чуть не утопло!
Попробуйте, это не сложно!
Итак, приступим!
Вот, собственно, то, что нам потребуется.
Только вот вместо молока я взяла сыворотку. Вообще можно брать, что угодно: кефир, сметану с водой, просто воду. Только не меняйте объем жидкости. И в первый раз сделайте все же с молоком.
1. Подготовительные процедуры.
Вытаскиваем из холодильника яйца и маргарин. Они должны быть комнатной температуры.
2. Легкая опарка.
Подогреваем молоко, растворяем в нем сахар и размешиваем дрожжи. Ставим эту смесь в теплое место минут на 10-15, чтобы вспенилась. Если ни теплого места, ни времени нет - плюем и замешиваем невспененной, все равно получится, но с опаркой все же лучше: подходит быстрее и пышнее будет.
Вспенилось? Прекрасно! Переходим к замесу.
3. Замес.
(В нарушении всех канонов тестоводства, сначала жидкость, потом сыпучие! Не кидайте помидорами!)
В подходящую для замеса емкость наливаем наше молоко с дрожжами и разболтанные яйца. Добавляем соль и натираем маргарин на крупной терке. Размешиваем все это дело. Затем туда же просеиваем муку. Просеивать обязательно! Сколько муки? Обычно килограмма хватает и на тесто, и на разделку, и на подсыпку. Когда в пакете с мукой останется примерно треть, начинаем вымешивать. Вымешиваем тщательно, сначала ложкой, затем рукой, постепенно подсыпая муку. Тесто должно быть упругим, но не плотным. В итоге, у вас остается примерно стакан муки. Теперь тщательно его, тесто, вымешиваем. Столько времени, сколько нужно, чтоб шесть раз прочитать православную молитву "Отче наш". Из теста формируем шар.
4. Утопление и спасение на водах.
В большую кастрюлю или ведро наливаем холодной-прехолодной воды. Опускаем туда наше тесто. Без марли, без пакетов, а-ля-натюрель, так сказать. Все, оно утонуло.
У нас есть время заняться начинкой. Времени немного, минут 10-20. Зависит от того, как вымесили. Всплыло?
Достаем его, промокаем полотенцем, слегка вымешиваем с чуточкой муки, оставшейся от замеса, и даем отдохнуть минут 10 под салфеткой. Все-таки у него стресс - чуть не утопло!
5. Послесловие. Или послевкусие.
Дальше все, как с обычным тестом: формуем пироги, пирожки, рулеты, плюшки, беляши, ватрушки, даем расстояться минут 15, печем или жарим. Из этого количества теста у меня получилось 50 пирожков. Разделывала на кусочки размером с грецкий орех. Ну вот и все. Времени сэкономилось прилично. Вкус замечательный. Тесто мелкопористое и однородное. Да, забыла! При выпечке здорово увеличивается в объеме. Так что оставьте ему "жизненного пространства".
Попробуйте, это не сложно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 марта 2016 года Linari #
6 марта 2016 года Unutmabeni #
2 марта 2016 года Крапотина Ольга #
29 февраля 2016 года Наташа56 #
19 февраля 2016 года godzila890 #
9 февраля 2016 года Чернова73 #
13 февраля 2016 года Niro # (автор рецепта)
И умею хорошо
На пол прыгать с табуретки
И садиться на горшок,
Я совсем уже большая,
Куклам суп могу варить,
Только мне не разрешают
Слово "жопа" говорить...
Моей бабке стало плохо,
Как сказала я при ней-
Назвала меня дурёхой
(А сама-то-не умней!)
И родители в ударе,
Говорят:"С таких-то лет!",
И родители сказали,
Что такого слова-НЕТ!
Перед зеркалом вертелась
Может,час,а,может,два,
Даже шея заболела,
Закружилась голова,
Вижу чётко,вижу ясно-
Ну,какой же тут секрет!
Абсолютно непонятно:
Жопа-есть,а слова-нет...
Взрослые не понимают,
Как им,бедненьким,помочь?
Ведь она у всех бывает!
Не спала сегодня ночь...
А наутро я решила:
Мел у брата попрошу
И на всех заборах-крупно-
Слово "ЖОПА" напишу!!!
7 февраля 2016 года ekazolotareva #
1 февраля 2016 года HelenHill #
29 января 2016 года Моисеева Александра #
22 января 2016 года kykyryznik #
23 января 2016 года Niro # (автор рецепта)
21 января 2016 года EvgeniyaTMN #
вопрос по рецепту23 января 2016 года Niro # (автор рецепта)
20 января 2016 года Lastik1972 #
Тесто тонуть не пожелало вовсе, а через 20 минут увеличилось в размерах в два раза.
Делали пышки - вкус потрясающий, пленительный, фантастический, сногсшибательный.
А уж сам рецепт - это нечто! Урааааа! Больше не надо колдовать по несколько часов!
20 января 2016 года Niro # (автор рецепта)
Кстати, пока помню. Потащила как-то малолетних детей в храм на Рождественскую службу в рамках приобщения к религии предков. На обратном пути детишки вынули из меня душу, требуя определения Святого. Объяснила, как смогла. В машине повисло минутное молчание. Ну, думаю, сразила их интеллектом, и началось у них просветление! Не будет в нашем доме больше драк, баррикад из мебели, попыток поджогов, сломанных кустов,потопов, петард и тд, и т.д... Через несколько минут средний сын озвучил: "Нет, мама не Святая, у нее насморк. А у Святых насморка не бывает!" Смеялись мы с мужем долго (хорошо еще муж не стал рассказывать, НАСКОЛЬКО их мама не святая!), но надежду на примерное детское поведение потеряли окончательно.
Так что не Бог я никак! Просто готовить люблю! Денег и времени никогда особо не было, поэтому люблю быстрые и недорогие рецепты.
Буду рада, если рецепт приживется. Особенно радует, что тесто не утонуло! Значит, вымесили хорошо. Вы в следующий раз его не топите - отдохнет минут пять и формуйте!
Приятнейшего!!!
18 января 2016 года shamrocky #
19 января 2016 года Niro # (автор рецепта)
19 января 2016 года shamrocky #
17 января 2016 года Welgelm #
вопрос по рецепту17 января 2016 года Welgelm #
19 января 2016 года Niro # (автор рецепта)
17 января 2016 года Vilena_777 #
15 января 2016 года ЛейсанИж #
15 января 2016 года shamrocky #
9 января 2016 года marileos #
25 декабря 2015 года Асия Аглямутдинова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: