Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 4 ноября 2009, 6:09
  • 225271

Грушевая сгущенка

Рецепт: Грушевая сгущенка

Вкус у этой закрутки напоминает не то фруктовые ириски, не то сгущенку с грушевым привкусом. Отсюда и название. Рецепт мне достался не проверенным, и по этой причине, честно говоря, готовила я эту сладость с некоторой опаской. Так как раньше подобного не делала, то приготовила себя морально к любому исходу. Но вы знаете, получилось очень даже прилично, а для сладкоежек - вообще находка! Думаю, что холодными зимними вечерами с чайком все уйдет на ура!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Грушевая сгущенка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
15121.5 ккал 		белки
106.5 г 		жиры
30.5 г 		углеводы
3687.4 г
100 г блюда
ккал
136.2 ккал		 белки
1 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
33.2 г

Рецепт «Грушевая сгущенка»:

  • Груши нужно предварительно очистить от кожуры и сердцевины и порезать мелкими кусочками (пластинками). Засыпать сахаром и варить 1 час на медленном огне, время от времени помешивая.

  • По окончании этого времени груши должны пустить приличное количество сока.

  • Затем добавить соду и влить молоко. Варить еще 4 часа на медленном огне (в идеале - на рассекателе).

  • Специально сфотографировала, чтобы показать вам, как это выглядит к концу варки. Молоко как бы отделяется от сока в виде комочков, которые приобретают карамельный цвет. Не пугайтесь! Все так и должно быть ;-).

  • Затем нужно всю эту массу немного остудить и в блендере порциями взбить до однородности. Так как груши уже довольно мягкие, это дело нескольких секунд. Потому я уверенна, что и тем, у кого "ручной" блендер, это также не составит проблем.
    Довести все до кипения на медленном огне и можно закатывать в стерильные банки. У меня из такого количества ингредиентов получилось 12 полулитровых баночек.

  • Даже мой кот перепутал эту вкусняшку с настоящей сгущенкой, за которую он готов родину продать. Слизал целую большую ложку! Вот, собственно, и доказательство его полной удовлетворенности :-D

  • Угощайтесь и вы сладеньким!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт заготовка

Вкусы: сладкий фруктовый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Грушевая сгущенка
Рецепт: Грушевая сгущенка

Вкус у этой закрутки напоминает не то фруктовые ириски, не то сгущенку с грушевым привкусом. Отсюда и название. Рецепт мне достался не проверенным, и по этой причине, честно говоря, готовила я эту сладость с некоторой опаской. Так как раньше подобного не делала, то приготовила себя морально к любому исходу. Но вы знаете, получилось очень даже прилично, а для сладкоежек - вообще находка! Думаю, что холодными зимними вечерами с чайком все уйдет на ура!

Ингредиенты для «Грушевая сгущенка»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Грушевая сгущенка» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Очень расстроилась,забыла положить соду в проваренную грушу, уже влила молоко. Только потом добавила соду. Подскажите - это не повлияет на качество продукта?
Думаю, что особых проблем с этим быть не должно.
Спасибо большое!
Все у меня получилось, можно было не переживать. Очень вкусно, необычный карамельный вкус....
Вот только цвет больше походит на варенную сгущенку, а у Вас намного светлее, или это так на картинке кажется????
Спасибо большое за рецепт!!!!!
Цвет может зависеть как от сорта груш, так и от качества молока. В любом случае, если вкусно - значит все получилось .
Спасибо за разъяснение. Получилось очень вкусно, две баночки уже опустошили (у меня семья большая) так сказать "на пробу". ОЧЕНЬ понравилось. Спасибо большое за рецепт.
Лакомьтесь на здоровье!
а из яблок никто не пробовал такой же рецептик?
остался час до окончания варки,а я уже лопаю варенье!очень вкусное получается,но маловато выходит.я делаю из 2кг,думаю закрыть не получится,просто нечего будет,съедим!спасибо за рецепт!очень вкусно!на варенье совсем не похоже
Полагаясь на отзывы, закинула в КК, уж очень захотелось попробовать вкусняшку
Подскажите,пожалуйста,а молоко домашнее или можно и магазинное,и сколько %?
Можно и магазинное. Процент жирности - на Ваше усмотрение (особо роли не играет).
Сделала сгущёнку по Вашему рецепту и , признаюсь, не поняла вкуса. Это больше молочная карамель. Я готовила из 1 кг. груш и варила около часа и даже за это время вкус груш пропал бесследно. Видимо вкусы не совпали, сорри. Фотоулики прикрепила.
Скажите пожалуйста, крышкой нужно накрывать? Я новичок в кулинарных делах
спасибо за интереснейший рецептик ! Вам +
сварила на пробу с 1 кг груш...4 маленькие баночки(из под детской пюрешки)закатала и пиалочка на пробу осталась...так мама с сестрой и из пиалочки схомячили и баночки утащили.наказ дали ещо зделать(побольше)и вам поклон передать за рецепт
спасибо огромное за рецепт!!! у меня груш сейчас целый мешок, а варенья и джемов уже накатала на зиму...охото что-то новенькое.. . Сегодня буду делать!!!
Какая вкуснятина получилась! И не понятно даже, то ли это грушевое варенье, то ли сгущенка). Правда, с пропорциями я напартачила), на 1кг груш - литр молока), но тоже очень даже вкусно). Вот повторно делаю, уже из 3кг, а то, чувствую, не достоят баночки до зимы - слопаем))
Вот и здорово, что понравилось! Спасибо большое за фото!
ЭТОТ ВКУС не описать! Тем, кто не решается приготовить, уверяю, попробовать стоит, вкус... Мой муж всё сетует, что в наше время настоящей сгущенки нет, сегодня проведем эксперимент и дадим ему попробовать эту вкуснятину... Дети в восторге!!! От меня и от них СПАСИБО!
Как приятно слышать такой отзыв. Очень-очень рада, что Вам пришлась по душе такая заготовочка. Кушайте на здоровье!
рецепт просто супер))))
Большое спасибо. Рада, что Вам нравится!
Жалко, что поздно такой рецептик обнаружила - сезон груш уже закончился!
С нетерпением буду ждать следующего года, надеюсь и урожай порадует!
Тогда и будем готовить и пробовать вашу грушевую сгущенку! Спасибо за рецепт!
На здоровье! Надеюсь, столь длительное ожидание оправдает себя
На здоровье! Надеюсь, столь длительное ожидание оправдает себя  
Я почему-то в этом не сомневаюсь!
сказать Вам спасибо, это ровным счетом ничего не сказать..... даже огроооооооомное спасибище не сможет выразить чувств!!! у нас в Турляндии (славный город Стамбул) сгущенки нет, а иногда так хоцца... вчера первый раз сделала всего на 1 кг груш, вот сижу, доедаю последнюю ложку - вкуснотищааааааааааааааааааааааа... искренне и от всего сердца (подразумевается, желудка) благодарю!!!!
На здоровьечко!!! Вот хорошо, что мой рецептик помог угомонить тоску по отечественному продукту! Прям приятно... Очень рада, что Вам аж так понравилось.
Ого! Вот это рецепт...Где же столько груш взять)
А какие груши? Наверное, твердые нужны?
Озадачился, думаю попробовать, уж очень аппетитно Вы описали
Простите, а Вы могли бы написать пропорции для 1-2 кг груш?[x]18:18 20.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Груши мы (в частности) берем с соседского дерева (добрый она человек, наша соседка)... Нет, груши не обязательно твердые. Лучше даже, если помягче, они хорошо разварятся.
Пишу Вам пропорции на 1 кг груш:
Сахар - 500-600г
Молоко - 600 мл (около 2.5 стак.)
Сода - 1/4 ч. л.
Пробуйте, очень надеюсь, что не разочаруетесь.
Большое спасибо, обязательно попробую и предоставлю отчет
↑Ответ для Ксюшелла
Ксюша, сварила сгущенку из имеющихся 1,2 кг груш подготовленных уже. Но в расстройстве вся((( не загустела она у меня и очень сладко получилось 600 гр сахара на 2,5 ст молока. Видимо, на мой вкус нужно раза в 2 меньше сахара.
Очень жаль, что рецепт Вас разочаровал. Видимо, все-таки результат зависит от сорта груш. Сочные груши, понятное дело, хуже густеют. Плюс, у меня груши не слишком сладкие. Хотя, конечно же, название этой заготовки само по себе подразумевает нечто для любителей очень сладкого
Нет, Ксюша, не разочаровал) я - сластена еще та)) вот муж сказал, что ему очень сладко, а я с цикорием за милую душу ее лопала)) это я без запивания попробовала и мне приторно было. Плюс я еще через ситичко протерла готовую сгущенку и-ушли крупинки от груш. Так что все норм)) в следующем?году буду варить еще, но сахара все же поменьше положу, что и-так можно было ложечку-другую цапнуть))
очень интересный рецепт! давно приготовила, хотя решилась не сразу отличная альтернатива скучному варенью. только у меня она получилась более густой и темной, а еще не такой гладкой, как у вас. но последнее из-за того, что груши были не очень спелые. но нрвится очень! я использую эту сгущенку в разных блюдах, где обычно используется простая варенка.
Здорово, что рецептик пригодился! Мне тоже нравится. Я вот на днях наткнулась на такой же вариант, только из яблок. Интересно было бы и так попробовать.
↑Ответ для dolphy
Спасибо за фото. На второй что-то ну очень аппетитное!
спасибо! это брауни с вареной сгущенкой. еще были маффины с такой начинкой, но что-то фото не нашла
клево))))))) нужно обязательно попробовать)))))....а с клубникой тоже можно такое сделать????
Понятия не имею Никогда не рисковала использовать ничего, кроме груш. Пробуйте, может изобретете новый рецепт
Спасибо за интересный рецепт! У нас сгущенку все обожают!
Это название ей дали лишь за внешнее и некоторое вкусовое сходство с настоящей сгущенкой. Но надеюсь, что и эта сладость Вам понравиться.
Спасибо Вам за рецепт, очень интересно, скоро у нас пойдет наплыв груш, обязательно попробую сделать такую "сгущенку", так как редкостная я сладкоежка
Ну, раз сладкоежка, значит должно понравиться! На здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"
Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"

Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"
Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки