Версия для печати
  • 7 апреля 2008, 23:38
  • 182887

Узбекский плов

Рецепт: Узбекский плов

Этот рецепт я узнала от своей хорошей знакомой, которая некоторое время жила в Узбекистане. Вариант беспроигрышный, попробуйте.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Узбекский плов»:

Количество порций: 10



Рецепт «Узбекский плов»:

Подготовить все вышеперечисленные ингредиенты
Рис хорошо промыть и замочить в холодной воде

Лук нарезать полукольцами
Морковь нарезать наискосок, получившиеся пластинки - поперёк брусочками
Мясо нарезать крупными кусками (как на шашлык)

В кипящее масло положить мясо. Всё жарим на сильном огне

Жарим мясо до румяной корочки

В обжаренное мясо добавляем лук. Огонь не уменьшать

Жарим лук до золотистого цвета

Потом добавляем морковь. Огонь не уменьшать

Жарим морковь до готовности

В полученную массу добавляем 1 литр кипятка, солим и перчим по вкусу

Добавляем наш уже разбухший рис (остатки воды из риса слить). Жидкости должно быть на два пальца больше содержимого, в середину положить головку чеснока. Варить под закрытой крышкой на сильном огне до выкипания жидкости. Как жидкость выкипит (но не полностью), огонь убавить на минимум и варить до полного приготовления риса. Если вода выкипит, а рис будет жестковат, то воды следует добавить. Содержимое не мешать и следить, чтобы не пригорело.

Вот результат
Приятного аппетита



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Узбекский плов
Описание: Этот рецепт я узнала от своей хорошей знакомой, которая некоторое время жила в Узбекистане. Вариант беспроигрышный, попробуйте.
Тэги: второе.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Добавление от повара-узбека, для предпоследнего пункта.
Когда воды станет меньше, чем риса, рис сребают горкой в центре и проделывают в ней отверстия до дна. Огонь убавляют до минимума, закрывают крышкой и дают в таком состоянии дойти еще примерно 20 минут.
Насколько я помню рис длиннозерный моют пока вода прозрачная не будет... зиру кладут, другие приправы - в кипящее масло, потом мясо - готовят зирвак. Извините, если не права...
да приправки нужны!!!
и рис пропареный в Узбекистане вряд ли для плова используют ....
А так рецепт и последовательность соблюдены!
Как я знаю, пропаренный рис замачивать не следует. В Вашем плове не достает приправ, которые в Узбекистане кладут как обязательный ингредиент.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook