Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

svet32lanaПоваренок 5 уровня

30 ноября 2009, 18:23
235325

Булочки "Сиамские близнецы"

Сладкие сдобные булочки к чаю или с молоком. Очень простые в исполнении, очень малый набор продуктов, относительно быстро. А вкус - просто объеденье!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Сиамские близнецы"»:

Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 500 г
Сахар — 75 г
Масло сливочное — 75 г
Яйцо куриное (1 яйцо и один белок - для теста, желток от второго яйца - для смазывания булочек) — 2 шт
Молоко — 150 мл
Дрожжи (свежие) — 42 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 18

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3016.8 ккал	белки 84.3 г	жиры 87.2 г	углеводы 479.2 г
Порции
ккал 167.6 ккал	белки 4.7 г	жиры 4.8 г	углеводы 26.6 г
100 г блюда
ккал 317.6 ккал	белки 8.9 г	жиры 9.2 г	углеводы 50.4 г

Рецепт «Булочки "Сиамские близнецы"»:

Примерный набор продуктов. Забыла масло сливочное подложить к своему натюрморту.
Молоко слегка подогреть, растворить в нём сахар и дрожжи. Можно дать подойти, но не обязательно.
Сливочное масло растопить в микроволновке.
У кого есть хлебопечка, можно в ней, как я, у кого нет, смешиваем все ингрeдиенты, вымешиваем тесто до гладкой, эластичной консистенции. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем подходить на 30-40 минут. Тесто увеличится втрое. Я делала в хлебопечке. Режим - "Тесто".
Вот что получилось.
Тесто делим на 18 кусочков по 50 граммов. Из каждого кусочка делаем лепёшечку, складываем её втрое, а затем скручиваем в трубочку.
Укладываем на противень примерно вот так. Булочки, увеличиваясь в размере, должны будут соприкасаться друг с другом, как бы сращиваясь. Отсюда и название. Желток разводим с чайной ложкой воды и смазываем поверхность булочек. Оставляем на противне подходить минут 10-15, пока разогревается духовка.
Печём булочки в заранее разогретой духовке. Температура - 175°, время выпечки - 25 минут.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На природу Рецепт для хлебопечки

Теги: завтрак

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/36096/]Булочки "Сиамские близнецы"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/36096/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/11/43/470203_57330-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Сладкие сдобные булочки к чаю или с молоком. Очень простые в исполнении, очень малый набор продуктов, относительно быстро. А вкус - просто объеденье!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Масло сливочное, Яйцо куриное, Молоко, Дрожжи.
Тэги: завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки "Сиамские близнецы"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/11/43/470203_57330-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки Сиамские близнецы" title="Рецепт: Булочки Сиамские близнецы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сладкие сдобные булочки к чаю или с молоком. Очень простые в исполнении, очень малый набор продуктов, относительно быстро. А вкус - просто объеденье!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки "Сиамские близнецы"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/36096/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки "Сиамские близнецы"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Сиамские близнецы"»:

Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Яйцо куриное Молоко Дрожжи

Тэги: завтрак

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки "Сиамские близнецы"» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 февраля 2010 года garlic #

у меня булочки сверху горят, а снизу остайутся сырыми, накрывала фольгои, противень ставила ниже, но все-равно ничего не выходит. Посоветуите что-нибудь , очень хочется испечь такие красивые булочки

24 января 2010 года bgs-olga #

наверняка корочка хрустящая, а внутри мягкие

слюнки текут

25 января 2010 года svet32lana # (автор рецепта)

Так оно и есть. За слюнки спасибо!

4 января 2010 года zoya_k #

Спасибо,завтра буду пробовать

4 января 2010 года svet32lana # (автор рецепта)

Жду ваших отзывов. Спасибо за доверие.

4 января 2010 года zoya_k #

Очень аппетитно выглядят.Спасибо за рецепт.А если свежие дрожжи заменить на сухие,сколько их потребуется??

4 января 2010 года svet32lana # (автор рецепта)

Одна пачечка 7 граммов.

2 февраля 2010 года nagaoka #

Ну вообще-то одна 7-грамовая пачка дрожжей, кажется, меньше 20г свежих дрожжей заменяет.... Чего-то я совсем запуталась с энтовыми дрожжами....
А муку вы вешаете, или чашками отмеряете? Если чашками, то 500г это сколько? Спасибо.

2 февраля 2010 года svet32lana # (автор рецепта)

Я всё взвешиваю. Пониятие "Чашка" для меня относительное. 1 пачка сухих дрожжей заменяет 40 гр. свежих. Это количество рассчитано на 500 гр. муки.

4 февраля 2010 года nagaoka #

Испекла. Получились неплохие булочки. Очень красивые. Муку отмеряла как 4 чашки (спец. америк. измерительная mesuring cup). Замешивала в хлебопечке. Тесто получилось довольно плотное, но поднималось очень хорошо. Готовые булочки легкие и пухлые, но тесто не воздушное и пористое, а плотноватое, и поры в тесте мелкие-мелкие (действительно напомнили немецкие Milchbroetchen). Интересно, они такие и предполагались, или у меня муки было больше чем нужно.... Понравились.

4 февраля 2010 года svet32lana # (автор рецепта)

Может быть они не пропеклись? Тесто получается не очень плотное, его можно очень легко разминать руками в лепёшку. А может это тот самый блин, который первый, и комом?

4 февраля 2010 года nagaoka #

Ну до кома они не дотягивают... вкусные все ж получились.

))
Но думаю, что следующий раз меньше муки положу. Но вывод все же напрашивается один - надо покупать весы! Спасибо за ваши разъяснения

4 января 2010 года zoya_k #

Очень аппетитно выглядят.Спасибо за рецепт.А если свежие дрожжи заменить на сухие,сколько их потребуется??

16 декабря 2009 года Svenelda #

Вчера пекла булочки по этому замечательному рецепту. Сфотографировать не успела - съедены на УРА! Хочу добавить - тесто получается и правда легким, пластичным, булочки хорошо поднимаются, после выпечки становятся легкими, пористыми - очень вкусно!!!
Вам огромный + и, конечно-же, забрала рецепт в свою книжечку

16 декабря 2009 года svet32lana # (автор рецепта)

Комментарий просто замечательный! Огромное спасибо! Такие слова по-настоящему радуют. Ещё раз СПАСИБО!!!

16 декабря 2009 года Svenelda #

Мои мужчины снова заказали такие булочки - пошла ставить очередную порцию

16 декабря 2009 года svet32lana # (автор рецепта)

Желаю удачи и приятного аппетита!

12 декабря 2009 года Lanalegr #

12 декабря 2009 года svet32lana # (автор рецепта)

Спасибо!

11 декабря 2009 года tanu6kin21 #

11 декабря 2009 года svet32lana # (автор рецепта)

10 декабря 2009 года Абюл deleted #

Большое спасибо!

10 декабря 2009 года svet32lana # (автор рецепта)

На здоровье! Готовьте и наслаждайтесь!

10 декабря 2009 года Татушка71 #

Какая красота!!!!!!! Вам огромное спасибо за рецепт и ++++++++++++++

10 декабря 2009 года svet32lana # (автор рецепта)

И вам большое спасибо!