• 2 декабря 2009, 21:28
  • 30095

Мясные кутабы с зернами граната

Рецепт: Мясные  кутабы с зернами граната

Наверно многие знакомы с азербайджанской кухней и не раз ели кутабы. Кутабы бывают с мясом(из баранины), зеленью и тыквой. Кто не знаком, милости прошу. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум"".

Категория: Горячие блюда Мучные блюда

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Мясные кутабы с зернами граната»:

Время приготовления:



Рецепт «Мясные кутабы с зернами граната»:

Здесь рецепт [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/12661/] [b]Тыквенные кутабы[/b][/url]
Тесто я уже описала в [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/36222/] Хингал "рахат-лукум"[/url].
В чашку разбить яйцо (комн.t), добавляем соль, растительное масло, постепенно всыпаем муку, муки у меня ушло около 180 гр (на 50 мл воды),
замесить мягкое, не липкое тесто.
Накрыть полотенцем. Дадим тесту отдохнуть.

Разрезать и скатать

в шарики размером с теннисный мяч, даже меньше.
Сложить шарики, накрыть, чтобы верх теста не подсох.

Раскатываем тоненько листы (подпыливая мукой при раскатывания).
Если у кого-то не получается раскатывать ровные, круглой формы, раскатайте 1 большой круг и по форме тарелки вырезайте круг.
Обычно я делаю кутабы в 2 укуса размером, так красивее смотрится и побольше хочется сьесть )))

Заранее подготовьте фарш (из баранины) с луком и специями.

Заметьте, листы раскатанные лежали на полотенце около 2 часов.
С одной стороны ножом размажьте фарш (где-то около 1,5-2 ст.л.),
обсыпать зернами граната. Много совсем тоже не кладите фарш,чтобы легко можно протушиться снутри.
Сложить поверх другую сторону, пальцами (подушками) зажать края.

Кладем на сковородку БЕЗ МАСЛА. Жарим на среднем огне

обжарить кутабы с 2-х сторон.

Смазать сливочным или топленым маслом, также с 2-х сторон.

Складывать стопкой.
Подаем горячие кутабы с сумахом.

Кстати, меня сейчас осенило(то бишь, вспомнила я) :-)
[i]Для тех, кому лень делать и раскатывать тесто[/i]
[b]На готовые, желательно маленькие, брать тоненькие лаваши (бывают толстые) так же намазать фарш, обжарить с 2-х сторон, но только НА МАСЛЕ(можно и на растительном).[/b] Они только будут хрустящие у Вас.)))

[img]http://s08.radikal.ru/i181/0912/2e/0307f8ab0262.jpg[/img]



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясные  кутабы с зернами граната
Описание: Наверно многие знакомы с азербайджанской кухней и не раз ели кутабы. Кутабы бывают с мясом(из баранины), зеленью и тыквой. Кто не знаком, милости прошу. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум"".


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясные кутабы с зернами граната» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Лейлочка! Прими уверение в моём совершеннейшем восхищении! +++++++++++++
Ойй...Ирочка,огромное спасибо, тронута твоим искренним признанием.
Ты на ночь свела меня с ума не воздержусь и прилечу к тебе,,,,,,мой муж обожает все мучное особенно Гутаб я тоже часто делаю.Ты супер
хе хе ..не пугай,гутаб и дюшпэрэ,ты помнишь,самый дешевый,но вкусные обеды,справлюсь,достойно выйду из положения. Правильно,делай почаще раз любит,я тоже дома лень,уже друзья знают,как в ресторане бываем,сразу кутабы заказывают.
Спасибо,дорогая!!!
Лейлочка! как всегда- умопомрачительная вкуснятина! ! А если баранины нет? чем заменить можно?
Ирочка,можно говядину+свинина жирная,или курдюк хоть на базаре есть,смешать с говядиной. На Здоровье!!! Спасибо,милая!
Какая вкуснятина!!!
Cпасибооо,Ирочка!!!
Лейлочка, как всегда все очень красиво и аппетитно!!
Леличка,спасибоооо!
опять вкуснятина, не-е-е, больше не могу, надо что-нибудь пожрать, а то умру от обозревания таких рецептов
Тем более время 12:18-обед.
Варечка,спасибо за внимание!!!
Leilochka, vkysnota to kakaia!
Особенно буквально 2-3 мин.постоят,тесто приобретает др.вкус с мяском и гранат дает потрясающий шарм.
Спасибо,Ноночка!!!
Как же давно хочу их отведать!.............
Нюточка,а что твоя подруга из Баку, не делала тебе кутабы? Ты хоть их пробовала?
Спасибо тебе за комент,внимание!
В ресторане кушала))) давно не могу выбраться опять(((.. там приправы какие-то добавляют и типо кифира как соус, чтобы макать кутабы. (да..объяснила)) дома такие вкусные не получаются((
а подруге готовить не где( у них там аврал какой-то.. но меня другая угощала.
Обожаю восточные "пирожки". Обязательно попробую приготовить! Удачи на конкурсе!
На Здоровье!!! Спасибо,Виктория за пожелание,комент!
Это чем-то похоже на чербуреки , только жарка не в масле , а без него, да Лейлуш, я правильно поняла. И еще,мне как раз подходит такое
На готовые, желательно маленькие, тоненькие лаваши (бывают толстые) так же намазать фарш,
а как лаваши между собой скрепляются, у него не получиться "зажать края".
а как лаваши между собой скрепляются,
как говоришь,скажу белком смаж,только смак когда тонкие лаваши,хрустит,а внутри мягко.Если тостый лаваш брать,считай булку ешь
мне как раз подходит такое
Лень да тесто сделать
Это чем-то похоже на чербуреки,только жарка не в масле,
В принципе да,зависит от мясо барашки,жир растопляется внутри,гранаты,мм когда ешь сок вытекает. и по рукам в запаХ
Танюша,спасибоооо!
Лейлуша, очень вкусно.
Спасибо,Ирусечка!
Какая вкуснятина!!! Умничка!!! Еще раз удачи!!!
Спасибо за комент,спасибо за удачу Ирочка!!!
Супер рецепт.Удачи
Ирочка,благодарю!!!!!
Ну как же это, наверное, вкусно!!! Да и не "наверное", а точно!!! Я вот тоже ещё не пробовала кутабы (хотя много слышала), нужно срочно исправляться!!!!!!!!!!!!
Исправлятьcz никогда не поздно,главное есть желание?а тем более слышала про них.Так ведь?!
Юленька,спасибо большое!
Да-да!!! Желание большуСЧее!!!!!
нет уж, в лаваше это уже не кутабы, а блинчики с мясом ела в Ереване, безумно вкусно, особенно мне с зеленью нравятся...как же вы умеете здорово готовить (я про народы Кавказа)
нее
блинчики с мясом
если лаваш толстый,то да. ага и зеленью вкусно.
Спасибооо,Тутушенька!!!
Лейлуш, конечно, победа за тобой, я не сомневаюсь!
Леночка,спасибоо,за твою уверенность,поддержку, "жуть" приятно!
Лейлаша,гордость распирает ,когда комменты читаю! Браво тебе!
Лейлаша,гордость распирает ,когда комменты читаю! Браво тебе!
Спасибо!!!
Ну что вытворяет???Совесть в кутабы спрятала???
Слушай,дорогая!!!У мню к табю просьб есть один,
только ты не обижайся!!!
Перенеси вывеску своих убийственных блюдей на 6 утра!!
я утром,обычно,нормально переношу чтение "кулинарной
казнью"!!!
ЗДОРОВО!МОЛОДЕЦ!!!УСПЕХОВ В КОНКУРСЕ!!!
Ну что вытворяет???
а что я \ ...я ничего,совесть говоришь..ах да ..точно в кутабах
Перенеси вывеску своих убийственных блюдей на 6 утра!!

нормально переношу чтение "кулинарной
казнью"!!!


оффф...Светочка,убивала наповал,спасибо тебе за Юмор,дай Бог тебе Здоровья,и все чего ты хочешь(а то знаю сказать и всё)
За пожелание ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
а сумах это что такое?уж извините но я абсолютно не просвященная в Азербайджанской кухне...
Все нормально,не извиняйся , сумах не только в Азерб.употребяют,во многих странах.Загляни ПЖЛ сюда Кулинарный словарь, слово \’Сумах\’
и когда нужно узнать о каком то продукте,у нас есть словарь кулинарный,ты можешь там найти интересующие вопросы.
спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1374 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки