Наверно многие знакомы с азербайджанской кухней и не раз ели кутабы. Кутабы бывают с мясом (из баранины), зеленью и тыквой. Кто не знаком, милости прошу. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум"".
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 2 декабря 2009, 21:28
- 32842
Мясные кутабы с зернами граната
Ингредиенты для «Мясные кутабы с зернами граната»:
- Мука пшеничная / Мука — 180-200 г
- Вода (теплая) — 50 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (в тесто) — 1 щепот.
- Фарш мясной (баранина) — 400-500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Специи (соль, перец - в фарш) — по вкусу
- Гранат (зерна) — 1 шт
- Масло топленое (на смазку кутабов)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1680.4 ккал |
белки
29.6 г |
жиры
38.3 г |
углеводы
199.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.7 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Мясные кутабы с зернами граната»:
-
Здесь рецепт Тыквенные кутабы https://www.povareno k.ru/recipes/show/12 661/
Тесто я уже описала в Хингал "рахат-лукум" https://www.povareno k.ru/recipes/show/36 222/
В чашку разбить яйцо (комн. t), добавляем соль, растительное масло, постепенно всыпаем муку, муки у меня ушло около 180 гр (на 50 мл воды),
замесить мягкое, не липкое тесто.
Накрыть полотенцем. Дадим тесту отдохнуть. -
Разрезать и скатать
-
В шарики размером с теннисный мяч, даже меньше.
Сложить шарики, накрыть, чтобы верх теста не подсох.
-
Раскатываем тоненько листы (подпыливая мукой при раскатывания).
Если у кого-то не получается раскатывать ровные, круглой формы, раскатайте 1 большой круг и по форме тарелки вырезайте круг.
Обычно я делаю кутабы в 2 укуса размером, так красивее смотрится и побольше хочется сьесть )))
-
Заранее подготовьте фарш (из баранины) с луком и специями.
-
Заметьте, листы раскатанные лежали на полотенце около 2 часов.
С одной стороны ножом размажьте фарш (где-то около 1,5-2 ст. л.),
обсыпать зернами граната. Много совсем тоже не кладите фарш, чтобы легко можно протушиться снутри.
Сложить поверх другую сторону, пальцами (подушками) зажать края. -
Кладем на сковородку БЕЗ МАСЛА. Жарим на среднем огне
-
Обжарить кутабы с 2-х сторон.
-
Смазать сливочным или топленым маслом, также с 2-х сторон.
Складывать стопкой.
Подаем горячие кутабы с сумахом.
Кстати, меня сейчас осенило (то бишь, вспомнила я) :-)
[i]Для тех, кому лень делать и раскатывать тесто[/i]
[b]На готовые, желательно маленькие, брать тоненькие лаваши (бывают толстые) так же намазать фарш, обжарить с 2-х сторон, но только НА МАСЛЕ (можно и на растительном).[/b] Они только будут хрустящие у Вас.)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2009 года морочковская наталья #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
4 декабря 2009 года морочковская наталья #
4 декабря 2009 года IraIva #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
4 декабря 2009 года nemka #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,дорогая!!!
3 декабря 2009 года irmama #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
3 декабря 2009 года Ирочка Ок #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
3 декабря 2009 года lelika # (модератор)
3 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
3 декабря 2009 года Varja #
3 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Варечка,спасибо за внимание!!!
3 декабря 2009 года Calypso #
3 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Ноночка!!!
3 декабря 2009 года Нюточ-ка #
3 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо тебе за комент,внимание!
3 декабря 2009 года Нюточ-ка #
а подруге готовить не где( у них там аврал какой-то.. но меня другая угощала.
3 декабря 2009 года VictoriaS #
3 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
3 декабря 2009 года Водолейка #
а как лаваши между собой скрепляются, у него не получиться "зажать края".
3 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
В принципе да,зависит от мясо барашки,жир растопляется внутри,гранаты,мм когда ешь сок вытекает.
Танюша,спасибоооо!
3 декабря 2009 года irusja #
3 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
3 декабря 2009 года иррез #
3 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
3 декабря 2009 года ирина66 #
3 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
3 декабря 2009 года Julja_lja #
3 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Юленька,спасибо большое!
3 декабря 2009 года Julja_lja #
3 декабря 2009 года Татуша #
3 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибооо,Тутушенька!!!
3 декабря 2009 года Дюшес #
3 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
3 декабря 2009 года hanorah #
3 декабря 2009 года hanorah #
3 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
3 декабря 2009 года Лисенок #
Слушай,дорогая!!!У мню к табю просьб есть один,
только ты не обижайся!!!
Перенеси вывеску своих убийственных блюдей на 6 утра!!
я утром,обычно,нормально переношу чтение "кулинарной
казнью"!!!
ЗДОРОВО!МОЛОДЕЦ!!!УСПЕХОВ В КОНКУРСЕ!!!
3 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
оффф...Светочка,убивала наповал,спасибо тебе за Юмор,дай Бог тебе Здоровья,и все чего ты хочешь(а то знаю сказать и всё)
За пожелание ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: