Немного нетрадиционное приготовление щей из свежей капусты в старинной "купеческой " манере. Ароматные, наваристые щи, да в горшочке под румяной хлебной крышечкой - так уютно...
natrusПоваренок 4 уровня
- 8 декабря 2009, 1:30
- 38529
Щи с грибами в горшочках
Ингредиенты для «Щи с грибами в горшочках»:
- Грибы (сушеные белые, подосиновики, лисички) — 80 г
- Мясо (свинина) — 600 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 1/2 вилок
- Картофель — 5 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 5 зуб.
- Соль
- Перец черный (горошком)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука
- Вода
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2656.4 ккал |
белки
69.2 г |
жиры
16 г |
углеводы
262.7 г |
| Порции | |||
| ккал 531.3 ккал |
белки 13.8 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 52.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.3 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Щи с грибами в горшочках»:
-
Сушеные грибы (у меня была упаковочка смеси белых, подосиновиков и лисичек) промыть, замочить в холодной воде часа на 2, смотрите по грибам, до размягчения. Поставить их варить в этой же воде. Варить грибы следует не меньше часа.
-
Пока подготовить продукты - капусту нашинковать соломкой, картошку порезать брусочками или соломкой, кому как нравится, морковь натереть на терке или нашинковать мелкой соломкой, лук - полукольцами.
-
Свинину порезать кусочками и положить обжариваться на сковороду до румяной корочки.
-
Когда мясо зарумянится, добавляем к нему морковку, потом лук.
-
Пассеруем это все до золотистого цвета лука. Томатную пасту развести в холодной воде (около стакана) и залить нашу пассеровку. Пускай она тушится, пока мы занимаемся остальными продуктами. Вот примерно до такого состояния.
-
Когда грибы будут готовы, откидываем их на дуршлаг, бульон, если необходимо, процеживаем (грибы все-таки бывают разные. В этот раз у меня были покупные и на удивление чистейшие!). Варим все в трехлитровой кастрюле. В бульон кладем нашу капустку.
-
Затем грибы, которые нужно тоже нашинковать соломкой, и картошку. Пускай себе кипит, желательно, до готовности картофеля, иначе он, соединяясь с томатной пастой, может попросту остаться сырым на вкус.
-
А мы пока занимаемся пресным тестом. Два яйца размешиваем с водой и солью, добавляем муки столько, чтобы получилось довольно-таки крутое и эластичное тесто. Оставляем его отдохнуть.
-
В порционные горшочки (у меня получилось ровно на 5 штучек) раскладываем мясо с луком и морковкой. Мелко-мелко рубим чесночок, как раз по зубчику на горшочек, и отправляем поверх мяса.
-
Заливаем из кастрюли бульоном с капусткой, картошкой и грибами.
-
Из теста раскатываем лепешки-крышечки и аккуратно накрываем ими наши горшочки.
-
Смазываем сверху взбитым яйцом и ставим в духовку, разогретую где-то градусов до 200С минут на 30-40.
-
За это время наши крышечки как раз должны подняться и зарумяниться. На мои не смотрите, моя духовка упорно отказывается выдавать мне хотя бы жалкое подобие чего-то золотистого и румяного, смотрите сами, как печет ваша духовочка... Да, и еще... я не буду описывать тот аромат чеснока... грибов... настоящих русских щей...
-
Можно употреблять вот так - берем ножичек и аккуратно надрезаем нашу крышечку по горлышку горшка. А можно просто снять ее и есть вместо хлеба. Вкусненько!!!
Угощайтесь и Вы! Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 апреля 2014 года Моя лакомка #
24 февраля 2013 года Ля-Гур #
19 мая 2010 года Plushka #
16 апреля 2010 года keesmun #
26 февраля 2010 года Светун #
26 февраля 2010 года natrus # (автор рецепта)
5 февраля 2010 года Масяся #
5 февраля 2010 года Масяся #
5 февраля 2010 года Масяся #
5 февраля 2010 года natrus # (автор рецепта)
31 декабря 2009 года Mrs Lola #
31 декабря 2009 года natrus # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года nusha74 #
23 декабря 2009 года natrus # (автор рецепта)
18 декабря 2009 года OK-OK #
23 декабря 2009 года natrus # (автор рецепта)
18 декабря 2009 года tilora #
23 декабря 2009 года natrus # (автор рецепта)
18 декабря 2009 года Гительсон Ольга #
Щи хороши!!!
18 декабря 2009 года natrus # (автор рецепта)
18 декабря 2009 года tanu6kin21 #
18 декабря 2009 года natrus # (автор рецепта)
18 декабря 2009 года tanu6kin21 #
18 декабря 2009 года natrus # (автор рецепта)
18 декабря 2009 года maskya #
18 декабря 2009 года natrus # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года Анири #
9 декабря 2009 года natrus # (автор рецепта)
8 декабря 2009 года E-va #
9 декабря 2009 года natrus # (автор рецепта)
8 декабря 2009 года Таняга deleted #
9 декабря 2009 года natrus # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года Таняга deleted #
8 декабря 2009 года dobrynina #
9 декабря 2009 года natrus # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: