Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 9 декабря 2009, 12:52
  • 10434

Пшенично-ячменный хлеб (для ХП)

Рецепт: Пшенично-ячменный хлеб (для ХП)

Предлагаю вам вариант еще одного хлебушка. Хлеб получается вкусный, немного плотноват (из-за ячменной муки). Попробуйте, может кому-то и понравится.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Пшенично-ячменный хлеб (для ХП)»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1817.2 ккал 		белки
50.3 г 		жиры
27 г 		углеводы
353.4 г
100 г блюда
ккал
230 ккал		 белки
6.4 г		 жиры
3.4 г		 углеводы
44.7 г

Рецепт «Пшенично-ячменный хлеб (для ХП)»:

  • Все продукты закладываем в хлебопечку по инструкции. Кориандр я положила сразу, но можно и по сигналу. Режим "Основной хлеб" (у меня 3 ч. 40 мин). Этот объем продуктов рассчитан на буханку (в печке LG) 680гр, но на самом деле буханка получается меньше, т. к. ячменная мука придает хлебу плотность.

  • Вот процесс формирования колобка (в самом начале замеса).

  • На этом фото тесто в процессе подъема (первый подъем).

  • После сигнала, вынимаем хлеб. Даем ему остыть на решетке и кушаем.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

  • Хлеб в разрезе.

Теперь по поводу муки. В идеале, конечно, лучше взять именно ячменную муку, но... лично я в продаже ее не видела. Поэтому ее можно сделать дома самому. Если есть ячмень, просто хорошо перемолоть его на кофемолке. У меня не было дома зернового ячменя. Я просто взяла обыкновенную ячневую крупу, которая продается в магазине, и перемолола ее на кофемолке.
Молоть, желательно, получше и помельче.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Рецепт для хлебопечки

Теги: хлеб

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пшенично-ячменный хлеб (для ХП)
Рецепт: Пшенично-ячменный хлеб (для ХП)

Предлагаю вам вариант еще одного хлебушка. Хлеб получается вкусный, немного плотноват (из-за ячменной муки). Попробуйте, может кому-то и понравится.

Ингредиенты для «Пшенично-ячменный хлеб (для ХП)»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Нашла я ,наконец, ячменную муку и решила испечь с ней хлеб, для первого раза уменьшила ее количество( примерно четвертая часть от общей массы муки), да и вообще муки взяла меньше, чем в рецепте, иначе мой миксер с замесом теста просто бы не справился,пекла в духовке, хлеб получился замечательный, но на мой вкус- слишком плотный(сама тесто было более плотное, чем я обычно готовлю на хлеб), в следующий раз буду добавлять еще меньше муки, люблю более воздушный хлеб! Не рискнула добавить белый солод, а,похоже, что зря-он ,как пишут в Нете, улучшает структуру теста, здесь это было бы совсем не лишне! Благодарю за рецепт!
Танюша, какое красивое фото чудесного хлебушка! Красавец!
Спасибо,Света! Мне все свербит-че-нить новенькое попробовать! Слава богу, на этот раз-удачно! А то вот черемуховую муку только понюхала-и в ведро, не стала и переводить продукты!
Как я тебя понимаю, Танечка! Так и хочется испробовать!
Черёмуховой мукой ни разу не пользовалась. Не представляю себе, что за мука.
Я не знаю, конечно, насколько качественная мне попалась,но вонь была-не приведи господи!
Да ты что?! Буду знать. Хотя муку беру, в основном, пшеничную.
Черемуховая мука-это,конечно, название только такое, это же не молотые зерна злаковых культур, а сушеные ягоды с косточкой-наверно, эта косточка и дала такой"аромат"-какого-то прогорклого топленого то ли масла, то ли шкварок, даже не знаю с чем сравнить! НО от экспериментов отказаться -выше моих сил, теперь вот два белых солода на очереди, один купила, другой с пивзавода принесли-насколько этот подходит для хлеба-понятия не имею, но его много и он на халяву достался, вопрос только в том, что в зернах-его еще молоть надо!
Понятно. Сколько у тебя, Танюша, впереди экспериментов! Главное, чтоб удачно.
↑Ответ для korztat
Таня!Можно и не перемалывать,а замочить на ночь.Потом добавлять
Аля! Это зерна ячменя-как камни на ощупь, не думаю, что отмочка им поможет-зубы потом обломаешь!
я про солод с пивоварни
Вот мне с пивоварни этот ячмень и принесли-внешне это выглядит, как обычные зерна ячменя, они сказали, что их перемалывают ! А купила я еще ржаной белый солод,он как мука, только пакет пока не открывала-
а он непрозрачный!
Поняла теперь
↑Ответ для korztat
Таня, очень красивый хлебушек
Спасибо,Лиля!
↑Ответ для korztat
Вау ! Какой роскошный хлебушек получился ,Танюша ! Замечательное солнечное фото
Спасибо,Галя! Ты такую муку еще не прикупила!?
Нет, Танюш, я о такой даже не слышала, да и в магазине не вчтречала
Да ты, скорее всего, просто не обращала внимание- в крупных супермаркетах сейчас огромный выбор видов муки- от кедровой и миндальной до любой злаковой!
Точно! Напрягла зрительную память - видела такую! Только не знала, для чего она мне может понадобиться. Достаточно того, что я ржаную муку и солод прикупила, правда, ещё не использовала, но собираюсь
Эта мука придает изюминку вкуса, а не кардинально его изменяет, поэтому можешь пробовать, только много ее добавлять нельзя, как я поняла- будет очень плотный мякиш у хлеба!
↑Ответ для korztat
Спасибо большое за приготовление и такой подробный отчет.
↑Ответ для korztat
Таня!Отличный хлебушек!Золотой слиток получился
И вкусный, только не пушистый-то ли муки много, то ли с этой мукой он и не будет воздушным, пока не поняла, но в следующий раз хочу еще и картошину отварную добавить- с ней хлеб пушистее получается, и на пшеничной муке, и на смеси пшеничной и ржаной!
С этой мукой не бывает пушистого,тут более пользы от ячменя.В сравнении с пшеницей, рожью или кукурузой, в ячмене присутствует мало крахмала и много клетчатки, ее содержанием он уступает лишь овсу. Это делает культуру диетическим продуктом. Его употребление позволяет очистить организм от вредных веществ, налаживает пищеварение и способствует росту в кишечнике полезных бактерий. Он полезен для диабетиков, желающих похудеть и людей, страдающих от аллергий.
Худеть я не собираюсь, а вот что касается аллергии- это как раз по моей части! Спасибо,Аля!
↑Ответ для Лиса Петровна
Ну, теперь я точно такую муку куплю ! Спасибо, Аля - просветила
на здоровье
↑Ответ для Лиса Петровна
Всё! Следующий поход в магазин за ячменём.
Спасибо!все строго по рецепту-очень вкусный хлеб!
Спасибо.
Как всегда,хлебушек на все 100!!!
Новый хлебушек, ура
класс!!!!

Танюш, ещё один интересный хлебушек
Пасибки.
классный рецептик,собираюсь как раз ХП прикупить,пригодится
На здоровье.
а что, если вместо ячменной взять ржаную муку в таком же количестве?
Varja,взять-то конечно можно, но тогда это будет пшенично-ржаной. Я (да и не только я)такой выставляли здесь. А здесь вся идея именно в ячменной муке.
Танюша, вкусный хлебушек, как всегда.
Ириш, благодарю.
Красивый. аппетитный хлебушек.
Благодарю.
Танечка,твой хлебушек,как всегда,достоин похвалы+++++++++++++++
Пасибки.
Ну, вот, вставила картинку! Какая то фигня рядом с моим комментарием? Не умею я, тупица, фотки вставлять и всё тут!
Танюш, урааааа, получилось! Вот для тебя цветочек!"C:\\Documents and Settings\\Пользователь\\Мои документы\\смайлики\\219x001.gif"
Ленусь, спасибочки большое и коментарии, а особенно за картинку.
Как всегда, чудесный хлебушек!"C:\\Documents and Settings\\Пользователь\\Мои документы\\смайлики\\219x001.gif"
Отличный хлебушек!!! А у нас есть ячменная мука! Попробую испечь!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"
Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"
Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки