Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 27 декабря 2009, 16:18
  • 37797

Рождественский штоллен

Рецепт: Рождественский штоллен

Вы пробовали когда-нибудь кекс, который нужно выдержать минимум 2 недели, прежде чем лакомиться??? Заходите! Угощаю!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Рождественский штоллен»:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
11408.8 ккал 		белки
168.9 г 		жиры
642 г 		углеводы
1276.7 г
Порции
ккал
3802.9 ккал		 белки
56.3 г		 жиры
214 г		 углеводы
425.6 г
100 г блюда
ккал
398.9 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
22.4 г		 углеводы
44.6 г

Рецепт «Рождественский штоллен»:

  • Миндаль рубим на 4 части и промываем с изюмом, просушиваем

  • Заливаем миндаль и изюм коньячком и засыпаем ванильным сахаром

  • Добавляем цукатики и пусЧай себе стоит (помешиваем иногда, потому как коньяк-таки, зараза, стекает на дно) пока мы возимся дальше...

  • Рекомендую взять вот такую пластиковую тару для замеса теста и скушать ЧоКоладку перед процессом - замес у вас часик займет и силенки на него нужны...
    Итак.. высыпаем муку, делаем воронку посерединке, кидаем столовую ложку сахара, молочко теплое, дрожжи и замесить чего там с этого замесится... Оставляем на 15 мин...

  • Желтки смешиваем с оставшимся сахаром, плюс 500 гр масла (100 гр оставим, чтобы растопить и смазать готовый кекс), добавляем в муку и вымешиваем ооочень тЧательно... фух.. упарилась...

  • Тесто тугое, после вымешивание должно быть вооот таким!

  • Добавляем фруктовую смесь.. Замечу, что чем в нашем кексе смеси больше, тем лучше, можно брать изюма не 300 гр, а 500 и цукатов побольше )))
    Оставляем наш замес на 30 мин. "отдохнуть".

    Духовку разогреваем до 175*С примерно...
    Раскатываем "колбаски", делаем надрез посерединке сверху, дабы кекс лучше пропекся (эт я углядела по ТВ, каааак раз показывали дрезденскую пекарню, где эту всю красотень делают)...

  • Выпекаем до румяности кексики, примерно 1 час-1 час 20...
    Готовые кексы промазываем растопленным оставшимся сливочным маслом...
    Минут через 10 наши Штоллены подостынут, посыпаем их обильно сахарной пудрой...
    В процессе загрузки рецепта таки глюканоло что-то и 2 фотки у меня с этими "колбасками" сырыми и свежеиспеченным кексом таки самоликвидировались и восстановлению не подлежат :\' ( :\' ( :\' ( )

  • Заворачиваем в фольгу плотненько, убираем в холодильник на 2 недели минимум )))
    а к Рождеству достаем и лопаем за обе щеки эту вкуснятину...
    Я вам скажу, запах стоял чумовой.. у меня подъезд весь проснулся...

    Приятного аппетита!!!

Рождественский кекс Штоллен – печеное, пожалуй, с самой длинной исторической традицией в Германии. Возник он в пекарнях монастырей и средневековых корпораций.

Традиция печь Дрезденский Рождественский штоллен достаточна стара. Путь этого благородного изделия можно проследить от 1400 года. Впервые, как выпечка во время поста, Christbrod был упомянут в 1474 году в записях госпиталя святого Бартоломея при Дрезденском дворе.

Средневековый постный хлеб – современная калорийная бомба. В одном кусочке штоллена весом 100 г содержится более 400 ккал. Однако, многие составляющие пирога положительно влияют на жизненные функции организма. Миндаль регулирует процент содержания сахара в крови, изюм способствует снижению холестерина, гвоздика и кардамон – обмену веществ.

О посещении спортзала подумаем после праздников, а пока...
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Рождество На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт кекс рождество

Вкусы: пряный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рождественский штоллен
Рецепт: Рождественский штоллен

Вы пробовали когда-нибудь кекс, который нужно выдержать минимум 2 недели, прежде чем лакомиться??? Заходите! Угощаю!!!

Ингредиенты для «Рождественский штоллен»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рождественский штоллен» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Дрезденский рождественский штоллен (Dresden Christstollen) – «постный» кекс на масле
Штоллен представлял собой выпечку для католического поста Адвента (от лат. adventus - приход). Традиционная форма хлебцов осталось неизменной до сегодняшнего дня и напоминает собой лежащего в белоснежных пеленках младенца Христа. Характерные, накрытые, как бы в нахлест, края пирога и обильная сахарная посыпка доносят аллегорию особенно явственно. ВОООО как.... не "хухры-мухры"
Интерессненько!Я вот недавно на сайте и такой рецепт сама бы не выискала,т.к. не знала, что есть такое!и если повторилось такое блюдо, то это хорошо для таких, как я-новеньких!Спасибо!
На здоровечко!!! Я сама про него случайно левым ухом услышала из ТВ передачи про Дрезден и его традиции, если б не месячная выдержка кекса (эт в идеале месяц), так я б и не заморочилась А интересно ж )))
↑Ответ для Мария По
Согласна на все 100%!!! Повторение - мать учения
Именно!!! )))
Ойойойой!!! пока ингридиенты читала, уже слюнки текли После первого рецепта штоллена я как-то сомневалась: столько возни...2 недели...теперь точно сделаю Очень уж заманчиво и ароматно
Марусь, вопрос: эти кексики делаются только такие, паляничками, или можно в форме для кексов печь? Очень красивый рецепт, умничка!!! ++++++++++
Да знаешь, разницы нет, просто по легенде Штоллен почему вот такой формы? потому чтА напоминает младенца, запеленованнную куколку, Христа новорожденного т.е. А вообще думаю и в обычных формах можно Тесто-оно ж и Африке тесто
Э нет!!! традиции надо уважать и блюсти тем более Рождественские!Куколка - так куколкаа формочки пока отдохнут
Я вообще не првильно сделала (но так быто показано в ТВ передаче про пекарню тамашнЮЮ), как я вычитала его надо так, сказать, "завернуть", вон девочки правильно сделали в своих рецептах которые были до меня, но я думаю раз в Дрезденской пекарне просто делают надрез, значит и мой вариант имеет место быть!
Спасибо за рецепт! Когда созрею, хочу приготовить штоллен и проверить 2-недельную выдержку блюда!!!
Во-во я этим и занимаюсь.. В холодильничке вон мои куколки лежат, своего часа дожидаются ))) Думаю на старый Новый Год один уговорим точно )))
был же недавно рецепт этого блюда.
Сколько можно одно и тоже
Удалено модератором tat70
Марусь, ваще не реагируй на эту даму! У этого так сказать "поваренка" по друзьям-рецептам-дневникам одни нули. Даже года рождения не имеется Кароч, Зорро
Удалено модератором tat70
Удалено модератором tat70
Удалено модератором tat70
Девушки, не будьте такими злюками, относитесь к всему с юмором, а то портите свое праздничное настроение на... Я вот улыбаюсь!!!! Чего и Вам желаю!!!!!! С Новым Годом!!!!!
Удалено создателем комментария
↑Ответ для kovka deleted
да я вот лыблюсь лыблюсь весь день, ужО мышЫцы лица устали ))))
↑Ответ для kovka deleted
Так мы и не злимси понимашь Только вот эта дама oxana7 не может свою критические замечания выражать в более деликатной форме. Почти все ее комменты сводятся к: "Фууууу! Беееее! Гаааадость!". Уж накипело
А так я - за позитив
И вас с наступающим!!!
+++++
Спасибо!
↑Ответ для Елена 95
Спасибо, Леночка!
Никто не обратился в полицию за жестокое обращение с соседями?
да я вот жду что постучатся со словами "гони кекс"
Вряд ли они настолько глупы. Представятся слесарями али сантехниками скорее всего.
ой точно!!!
А ты костью от рульки обороняйся
Аха, тогда к жестокому обращению ещё превышение пределов необходимой обороны или ещё чего "пришьют"...
эх девочки, и что б я без вас делала
Правильный ответ: "глупости" или что иное?
↑Ответ для Eva Grimm
Сделай вид, что дома нетуть никого. Глядишь, поверят... Только штолленом при этом громко не чафкай.
Во-во ))) а то по чаФФФканью меня и запалят )))
Ну да "предупреждён -- значит, вооружён". Главное, не паникуй.
Ну ничего себе! У нас дома нигде "жучка" не стоит? То рулька, то штоллен! Я же уже несколько дней склоняю маму к выпечке штоллена! Ток она не верит, что выпечка за две недели не превратится в сухарь
Я вот вредный ребенок и узюм не люблю Хочу штолен испечь с сушеными мандаринами
Марусь, сколько у тебя штучек вышло из этого количества продуктов? Три?
Три штуки вышло... Один маме один мене и один тебе ааа ты ж изюм не любишь... тады еще один мене Вообще я те хочу сказать что уж если заморочиться, а тут возни часа на три, то меньше делать смысле нет... Шо не съешь-то подаришь кому-нить, со словами "Сама пекла, прЯЯЯм в Дрездене!"
Аха, согласная! Тем более я знаю свою семейку: "Давай для сравнения попробуем, каким он будет на вкус на 3й день... через неделю тоже любопытно сравнить..."
ЩЩЩа прям!!! всем ждать!! сделано все по рецепту, я еще вчера пока готовила еле удержалась, запах ну вообще мрак какой стоял пряный теплый, он просто не мог не получиться!!!
Угощаюсь,очень вкусно!
оч рада что понравилось ))))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"
Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"
Каркасный дом с террасой V376 "Талса"

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки